Ako urobiť omáčku?

Omáčka - skvelý doplnok k mnohých pokrmov, takže často hostiteľka snaží nájsť odpoveď na otázku - ako robiť omáčku tak, že zdobí obed alebo večeru, čo jej dáva nádych elegancie a robil to slávnostné. S touto omáčkou dokonca aj deti sú viac ochotní jesť zemiaková kaša alebo ryža, pohánka alebo cestoviny. Po prvé, poďme hovoriť o tom, ako omáčku na cestoviny.

Trvať dva alebo tri strednej cibuľu a jemne nasekáme. Rub veľkú mrkvu. Rozohrejte panvicu, nalial naň olej. Po prvé, miesto cibule, smažiť do polovice, a potom vsypte mrkvu. Po niekoľkých minútach, pridajte pol šálky zeleniny v kečupu. Namiesto toho je možné vziať a paradajkový pretlak, a ak sa porežete čerstvé paradajky a vložte do hrnca s ním bude ešte lepší. je potreba Výsledná hmota, aby sa tri alebo štyri minúty, za stáleho miešania. Potom vsypte lyžice múky a zalejeme horúcou vodou. Nezabudnite dobre premiešajte budúce omáčku. Nemalo by to dopadnúť príliš hustá, ale nie kvapalina. Potom, čo dostal hmoty začne variť, to môže byť odstránená z kachlí. Horúcou omáčkou zalejeme cestoviny a slúži im ku stolu.

A teraz poďme hovoriť o tom, ako omáčku s pečeňou. Vziať kus bravčové alebo hovädzie pečeň a odstráňte kryciu fóliu a drôty. Môže byť vopred namočiť gras v mlieku, ale na prípravu obväzov podľa receptu nie je nutné. Opláchnuť to dobre. Potom pečeň rozreže na malé kúsky. Smažíme v oleji. Vezmite trochu oleja - nepotrebuje pečeňových kúsky plávajúce v ňom. Dlhé horúce - až desať minút, pretože potom tieto kusy pripravený s omáčkou. Kým vyprážané pečene, môžu byť pripravené zazharku. Cibuľu nakrájame na menšie, privedieme k zlatista na panvici, pridáme nastrúhanú mrkvu na cibuľu a variť zeleninu po dobu piatich minút. Teraz vložte do vriacej vody vyprážané pečeň a zeleninu, pridáme soľ podľa chuti a trochu korenia. V čistej mise zmiešajte s vodou dve polievkové lyžice múky. Konzistencia by mala byť podobná ako v kefíru. Pridajte múku do omáčky za stáleho miešania. Uistite sa, že neexistujú žiadne hrudky. Počas minúty alebo dvoch pečeňové vaša omáčka je pripravený.

Poďme odhaliť niektoré tajomstvá, ako správne pripraviť omáčku. Ak si myslíte oa sa pozriete pozorne, môžete ľahko zistiť, že veľa jedál v procese varenia tvorí vynikajúci základ pre omáčku. V srdci takmer akékoľvek omáčke je pozadie - tmavá alebo svetlá, čo je vývar z hydiny alebo mäsa, rýb alebo hydiny. V prípade, že objem mrazničky vášho povolenia, môžete zmraziť vývar a udržať ju na dlhú dobu, za použitia podľa potreby. Pôda sa zvyčajne prevádzkujú univerzálne zahusťovadlá - rozvedený v múke vode. Získať ľahký základ pre omáčku môžete rybárčiť, hovädzie kosti vareného mäsa alebo zeleniny. V prípade, že polievka je bohatá, báza, ochladí sa, môže byť podobne ako želé. Tmavá základňa pre omáčku - je často tuku zo smaženie či dusenie mäsa. Nezabudnite skontrolovať, či je v tomto bujónu horkej chuti. K tomu možno pridať na báze vína alebo vývaru, potom - uhasiť. Všeobecne platí, že re-kalenie zakaždým, keď bude robiť omáčku chuť výraznejšie a intenzívnejšie.

Podľa vyššie uvedeného základu omáčky, môžete pridať rôzne prísady, ktoré dávajú omáčku zvláštnu chuť. Tak, aby tmavý základ pre omáčku môžete pridať vyprážané cibule, huby, nezrelé hrozno, červené víno, horčicu a koňak.

Ako uvariť omáčku na základe svetla? Aby to bohatšie chuti môžu byť doplnené s vaječným žĺtkom. Len rozšľaháme žĺtok s polievkovou lyžicou smotany alebo mlieka, pridáme trochu omáčky na neho (v tomto prípade neprestávajte bitie). Nalejeme žĺtok rozvedenej v omáčke. V rozpore s potrebou neustále, aby sa zabránilo ohnutiu žĺtka. Ak váš omáčka by mala byť horúca, a chcete, aby ju korenia s kyslou smotanou, smotany, citrónovej šťavy, horčice a byliniek, po pridaní tieto komponenty už nebudú musieť variť, aby nedošlo k pokaziť chuť. Greeny pridá na koniec varenie.

Varená správne, omáčka dokonale uchovávané v chladničke po dobu niekoľkých dní. Teraz, keď viete, ako urobiť omáčku - pobaviť svojich príbuzných!