Ako uvariť džem z vlašských orechov. Recept a niekoľko užitočných tipov,

Zaváranina z mladých orechov - trochu neobvyklé a neuveriteľne lahodné liečiť. Pre tých, ktorí to nikdy neskúšal, je ťažké pochopiť, ako môže niekto variť tento pokrm. Ako všeobecné pravidlo, variť doma, ale s cieľom získať naozaj chutnú marmeládu z vlašských orechov, budete musieť nasledovať recept na list. Chybovať na mieste alebo iný, môžete získať úplne nepoužiteľný v potravinárskej substancie.

Variť v niekoľkými spôsobmi, ale oriešky v každom prípade by sa mali zbierať vo fáze, keď ešte nie je plne vytvorená tvrdá škrupina. Všetky recepty sú namočené do vápna, ako sa zbaviť horkosti, a niektorí dokonca znížiť hornú časť kôry. Akýkoľvek jam Walnut (fotografie možno vidieť nižšie), to je najlepšie, aby variť s rukavicami, pretože vaše ruky po kontakte so šťavou obsahujúcim jód je prakticky nemožné vyčistiť. Okrem pravdepodobné popálenia.

Jam vlašské orechy (s čistiacim receptu)

Prvým krokom je výpočet správny čas, kedy je plášť nie je stvrdnutý, ale jadra samotné už začali rysovať. Toto obdobie zvyčajne začína na konci mája, minimálne - na začiatku júna, ale stále lepšie dať im dopredu, budú musieť počkať na budúci rok v prípade tvrdnutia šupky. Skontrolujte, či orech mäkkosť môže byť špáradlo, ktorý bez väčšej námahy by sa to prenikne. Na kilogram poplatku polovica matice kg cukru, 300 ml vody, kyselina citrónová, vanilky a vápno. Po prvé, orechy sú nasiaknuté roztokom hydroxidu vápenatého v priebehu dňa (100 g prášku na liter vody). Potom ďalších 10 dní len vo vode, meniace sa čas od času. Toto je robené s cieľom zabezpečiť, aby všetky horkosť je preč a dostal vynikajúce džem z vlašských orechov (recept obsahuje tiež matice prick každej ihly alebo špáradlá, aby sa to stalo rýchlejšie).

Po tomto postupe sa vyčistia horný ovocné šupky (nôž, nemožno opomenúť rukavice) a varí sa v roztoku kyseliny citrónovej (25%) 20 minút. Vody a varené cukrový sirup, orechy pridá, varí po dobu 20 minút vypnutý a sú ponechané namočené po dobu 10-12 hodín a potom sa varí ešte raz po dobu 5 minút, pridá sa trochu kyseliny citrónovej a vanilín, a po 5 minútach sa zahrievanie. Vleje sa do sterilných nádob, a utesní. Pri použití tejto metódy hmotnosť zmení na žltú, a obsahuje menej ako jód ďalšiu verziu.

Jam vlašské orechy (recept bez čistenia)

Množstvo surovín potrebných sú rovnaké ako v predchádzajúcom recepte. môžete pridať korenie (klinček, škorica), ak je to žiaduce. Po namočení do vápna orechy Pierce špáradlom a Blanch vo vode (5-7 minút), potom je hodí do sitka a čakať, až vytečie všetka voda. Oddelene variť sirup (ako v predchádzajúcom recepte) a posunúť ho orechy. Po varu jam sa vypne, nechajte dva dni po impregnácii. Potom znova priviedol do varu, pridať korenie, citrónová alebo pomarančová kôra, a vypína. Stanovené na sterilný bánk, twist a uložte na chladnom mieste. To jam je čiernej farby, veľmi chutné, chutné, a čo je najdôležitejšie - užitočné.