Ako variť cesto na knedle na kefíru: niekoľko receptov

Knedle sú charakteristickým znakom ukrajinskej kuchyne. Tie sa delia o prvé miesto v sláve a popularite polievky. Vedeli ste, že kulinárske hlavné mesto Ukrajiny je nádherné mesto Poltava? Koniec koncov, je tu pripravená najchutnejšie polievku a najúžasnejšie knedle v celej krajine. Well of Poltava z červenej repy polievka s šišky porozprávame niekedy inokedy ... Ale ... Obrovské knedle veľkosti ľudskej päste každého výberového konania, len tají v ústach ... Nech už je náplň vnútri, je tajomstvo popularity nespočíva v tom. Skutočnosť, že cesto pre tieto produkty pripravené na kefíru. Mliečny výrobok dáva pružnosť a mäkkosť. Tu si môžete prečítať o tom, ako pripraviť cesto na knedle s pridaním jogurtu.

Rapid výrobky z cesta s minimálne

V skutočnosti, v každom meste na Ukrajine, ale čo môžem povedať - v každá rodina má svoj vlastný recept na tieto produkty. Niekto robí cesto na kefír, niekto - v jogurt, kyslého mlieka, srvátky. Stručne povedané, mliečny výrobok ako zložka by musel byť. Začnime s najjednoduchšou recept nezaberie veľa času. Na prípravu cesta na kefíru rýchlo, vziať dve šálky múky, vajca a soli. Ale namiesto vody ako v konvenčnom recepte, pridá sa 250 ml kultivovaného mliečneho výrobku. Mimochodom, ukrajinskej ženy v domácnosti nemajú radi tzv nízkotučný jogurt. Ako vhodnejšie je produkt, sa získa mäkšie a pružnejšie cesto. Soľ sa vopred rozpustí v jogurte a pridajte zvyšné prísady. Hniesť elastické cesto a nechá sa 15 minút alebo pol hodiny, ktoré prídu. Potom pokračujte lisovaním.

svieži knedle

Ak navštívite veľtrh v Sorochintsy (Poltava región), uistite sa, že tam je najviac ocenil. Tento takzvaný "nadýchané" knedle. Tajomstvo ich kráse je ľahko vysvetliť. V cesta do knedlí v jogurte je zmiešaný prášok do pečiva. Nalejte do hlbokej misy na päť a pol šálky múky. Kladený na jeden a pol lyžičky sódy a trochu menej soli. Zmiešajte schudnúť. V kruhu, beat vajcia s polievková lyžica cukru. Pretrvávajúce vrcholy nepotrebujeme, len porozprávať metla, alebo dokonca vidlica tri minúty na tvorbu peny na povrchu. Múky tvoria "sopku", to znamená, je kopec s kráter na vrchole. Tento lievik naliať sladené vajcia a pol litra jogurtu. Je tu ešte jedna dôležitá námietka. Kefír mali byť istí, na izbovú teplotu, aby sa cesto nie je príliš tesný. Premiešajte a váľať cesto, kým sa nezastaví držať prsty. Potom prikryjeme utierkou a necháme pol hodiny na dosah.

Ako ju pripraviť správne

Málokto vie, ako urobiť cesto na knedle na kefíru. Musí vedieť ich stále variť a podávame. Môžete hádzať produkt v mierne osolenej vriacej vody a jemne premiešajte drevenou stierkou a držal tam po dobu 5-6 minút na miernom ohni. Ale klasické Poltava knedle v pare. Vo veľkom hrnci vriacej vody bolo umiestnené sito tak, aby sa nedotýkal kvapaliny. V dolnej časti rozvrhnúť knedle a zakryte viečkom. O tri minúty neskôr sa produkt jemne otočiť na druhú stranu. Knedle so sladkou náplňou sa rýchlo rozšírila v keramickej miske s maslom, nakrájame na kúsky a kyslou smotanou. Zavrite veko a dôkladne pretrepe kontajnera. Je dôležité, aby mastné omáčky obalená každý knedlík, alebo produkt držať pohromade. Úplne odlišný je podávaná tento pokrm, plní ak sa pikantné. Potom, čo dal variť vodu, aby sa cesto na pár, zapálili a panvici. Kúsok slaniny (dobré, Ukrainian), nakrájame na malé kocky a kalcinuje sa pri oškvarky. Vo vytvorených tukových smažiť cibuľu. Medzitým dosiahnuť potrebnej úrovne a naše knedle cesto na jogurt. Ťahanie je z obrazovky a hodiť do hrnca, za stáleho miešania drevenou špachtľou.

Cesto na knedle na jogurt s prídavkom sušienkovou práškom

Existujú aj iné regionálne recepty. Niekedy ingrediencie sú rovnaké, ale ten druhý miesenie cesta technológie. Tento recept je dobré pre knedle s pikantnou syrom, alebo plnenie zemiakov. Po prvé, naleje do misy kefír izbovej teplote (pinta) a pridá sa štandardnou pol balíčky prášku na sušienky. Nechajte 5-10 minút na prášok do pečiva a baktérií mliečneho kvasenia kvasiť vytvorený. A potom pridajte vajcia, soľ lyžicu a začnú miešať múka (približne 600-700 g).

Pierogi cesto na kefír s hydroxidom sodným uhasený

V tomto recepte, tieto znaky. Najprv sa zmes 400 ml jogurtu, vajcia a štipka soli. Získanie lyžice polovicu jedlej sódy a kvapkať na ňom približne rovnaké množstvo octu (akékoľvek). Ak je chemická reakcia, vyjadrené v syčanie a prebublávania zastaví, naliať sódu do jogurtu. My Múku snímku, čo lievik naliať kefír a premieša. Cesto spracujeme 3-4 minúty. Ak je to potrebné, zalejeme múku. Cesto nie je príliš tesný, hodiť sa silou drdolu na doske stola (päťdesiatkrát). Táto jednoduchá technika uvoľňuje lepok. Preto sa cesto veľmi flexibilné a nepraská, aj v prípade, že valec sa vo veľmi tenkej vrstve.