Ako variť divé kačice doma

V tomto článku sa budeme diskutovať o tom, ako sa pripraviť divoké kačice. Recept, po ktorom budete môcť potešiť svoje rodinné pokrmy z diviny, obsahuje rad špecifických detailov. Koniec koncov, vtáctva a bahňáků má zvláštnu chuť a neobvyklú chuť mäsa, ktorá pred kuchár kačíc, musí byť neutralizovaná. Po prvé, poďme sa pozrieť na to, čo druhy vtákov, budete musieť vysporiadať s.

Ako variť divoké kačice: Predbežné nuansy

Najlepšie chuť mäsa je považovaný kačacie a teals. Títo vtáky sa vyskytujú všade. Lov je povolený na ne po väčšinu jesene. Je lepšie variť mäso týchto vtákov pražením alebo dostatočne dlhý hasenie. V rámci tejto kampane môže byť pečené nad ohňom na ražni. Niekedy hydinu horúce údené alebo prevarenú polievku z nej. Učenie, ako sa pripraviť na divoké kačice, je žiaduce vopred inkubovať marináda na dni. Malo by to byť pevná, ale nie vke a spustite. Kačica potápanie, okrem toho, že sa odporúča namočiť do studenej vody a odstránenie kože od kostry. Kačacie polievka tohto druhu nemajú variť. Je tiež dôležité, aby pridať korenie do hry. Ale napríklad mäso bahňáků (napoly strihať, strihať), pripravený bez korenia. Tiež, bez prídavku cesnaku a cibule.

Pripraví sa divé kačice v rúre

Jedná sa o rýchly a spoľahlivý spôsob, ako prekvapiť všetky lahodné zveriny pokrmy. Prvým krokom, ako sme už spomenuli, je potrebné namáčanie a marinovanie kostry. Druhý - ako sa zbaviť prebytočného tuku. Takmer všetky kačice majú vysoký obsah tuku - je vzhľadom k svojej životy v blízkosti vody (podkožný vrstva chráni hydinu proti chladu). Vezmite malý špicatý palicu a nôž. Tvorba rezov v koži, držte ho a držať nôž odstrániť tuk. Po tom, zabaľte vtáka do fólie a dať do tvaru mriežky. Tá potreba kačice okolo lepšiu cirkuláciu vzduchu. Predtým, než je zabalené do fólie dobre trieť vtáka so soľou (to bude mať chrumkavú kožu - nebojte preháňať) a čierne korenie. Dvuhkilogrammovy kačica pečená po dobu asi dvoch hodín. Trikrát vtákov je potrebné získať a sústruženie, zalejeme šťavou tvoril. Bez ohľadu na to, ako opatrní ste odrezaní od neho tuk z nej ešte vyniknúť. Je lepšie zbierať v samostatnom obale a uchováva sa v chladničke. To môže byť smažené zemiaky a varíme s mäsové paštéty kačacím masti. sa podáva pečený vták a strih, čo umožňuje, aby štát štvrť hodiny.

Ako variť divokú kačicu s jablkami

Je potrebné spárovať kyslom ovocí dve žiarovky, soľ, biele korenie (zem) pre stredné vtáky borievky, za pol šálky suchého červeného vína, vývar, škrob lyžicu a lyžicou smotany.

Najemno nasekajte jablká. Rošt útku korenie a soľ. Opražíme ju na sporáku. Potom ležal v utyatnitsu, obklopený jablká, nakrájanú cibuľu, borievky. Nalejte vývar, smotanu a víno. Pour hydinový tuk kvapká. Dokončil kačica v pohode. A zahrieva so šťavou a varu, pridajte škrob - získať dobrú obväzu. Podávajte omáčku s vtákom.