Kačica pečená

Kačacie mäso bola dlho považovaná za pochúťku. Je veľmi jemné, šťavnaté a má zvláštnu chuť a arómu. To je dôvod, prečo jedlá pripravené s kačicou, sú neoddeliteľnou súčasťou každej slávnostnej tabuli.

Recepty z mäsa moc - kačica s mandarínkami, sladká paprika, ananás, kačica na fľaše, kačice, pečené v rukáve - a to všetko neuvádzajte! Jednoduché a elegantné, sofistikované a jednoduchá - iba niektoré pokrmy nie sú vyrobené z tohto vtáka. Najtradičnejšie recept na slovanskú kuchyni je kačica pečená s jablkami.

Ak chcete pripraviť kačicu s jablkami vyžadujú kačacie kostru. Kuchári uprednostňujú používať mierne chladené hydiny, ale je v poriadku a v zmrazenom stave. Pokiaľ ide o jablká, to je najlepšie si vziať Antonovka alebo jablká zimné odrody, tvrdá, kyslá. Nevyhnutne korenie - na kačacie mäso je veľmi dobre hodí škorica, zázvor a čierne korenie. A samozrejme, soľ - podľa chuti.

Kačica kostra musí najprv uvoľniť, ale aby to nestráca svoju šťavnatosť, to je najlepšie, aby to pomaly - najprv ju držať v chladničke, potom pokračujte v rozmrazovaní pri izbovej teplote. kačica potom dôkladne opláchnite studenou tečúcou vodou.

V samostatnej dosky príprave zmesi pre udeľovanie príjemnú arómu vtáka - korenie a soľ sa musí dôkladne premiešavať, a potom trieť získané zmesi pripravenej kostry.

Nižšie je robiť plnku. Jablká sú dôkladne vyčistiť z kože a semien a nakrájame na malé kocky alebo plátky. Tak nemajú stmavnú, je nutné ich posypeme citrónovou šťavou výlisku.

Teraz môžete napchať vták jablká. To by nemalo byť príliš plnenie napchať kostry, treba jablká umiestnený vnútri kačica celkom voľne. Rez na kostre zošity alebo jednoducho pripevniť špáradlami.

Pripravený kostra je stanovená na operadla panvici a umiestni sa do pece predhriatej na 180 stupňov. Kačica pečená pripravuje na dlhú dobu, asi dve hodiny. V tomto prípade, každú polhodinu vytiahnuť vtáka by mal byť na vrchole a zahrieva s vodou sa tuk z nej, takže mäso bude mať oveľa šťavnatejšie. Pre podávanie hotový misky je zdobený zeleňou a pikantnosť získanie tohto mäsa brusnicový džem.

Ďalšie klasický recept kuchyni mnohých národov je kačica, pečené v rúre. Tento pokrm je pripravený rýchlo a je vynikajúcou alternatívou k kuracieho mäsa, ktoré sa v poslednej dobe stala veľmi široko používaný vo varení.

Takže kačica pečená v rúre. Na prípravu tohto pokrmu budete potrebovať kačacie mršinu, 1,2 šálky ryža, dve veľké lyžice medu, 100 g sušených sliviek, mrkvy 50 gramov, rovnaké množstvo zeleru, soľ a korenie podľa chuti.

Náplň sa pripraví nasledujúcim spôsobom: ryža, musí byť vopred namočené v studenej vode po dobu pol hodiny. Potom sa zmieša s mrkvou a zelerom, nakrájané na kocky, pridáme slivky, korenie a soľ. Teraz náplň je pripravený.

Kačacie kostra by mala byť ľahko trieť so soľou, srsti s medom a tak výslednej zmesi. Potom rez na jatočného tela sa musia poraziť špáradlá alebo len zašiť a dať kačicu na plech, opatrne ho balenie do plastovej fólie.
Potom pečenia sa umiestni do predhriatej rúre po dobu asi 2,5 hodiny. Doba pečenia závisí na tom, ako staré alebo mladé vtáky. Je zrejmé, že kačica sa varí nielen rýchlejší, ale tiež bude výrazne chutnejšie.

Kačica pečená v rúre, bude slávnostné jedlo pre každú tabuľku, hostia ocenia oceniť všetko úsilie hostiteľky. Ako doplnok k tomuto pokrmu je veľmi dobre hodí čínskej sladkokyslou omáčkou s ananásom kúsky.