Baškirčina národné jedlá: zoznam receptov s fotografiami

Záujem o národnej kuchyne v našej krajine je veľmi veľký v posledných rokoch. Talian a všetky sa stali samozrejmosťou, aspoň pokiaľ ide o pizzu. Japonci vedia takmer všetky teenagerov a mladých dospelých. Ale varenie národnosti žijúci na ruskom území, ako je nedostatok pozornosti. Zoberme si napríklad, Bashkir národné jedlá. Zoznam je pomerne dlhý, ale len štyri sú známe: beshbarmak (pripravuje inak ako Tatar) kaklagan, Belisha (sme sa usadili pod názvom belyashi) a Chak-Chak. Pre mnohých je tento zoznam je obmedzený a znalosť, ale v skutočnosti Baškirčina varení má viac ako päťdesiat pôvodnej receptúry.

Baškirčina národné jedlá: najmä kuchyne

Zvyknutý na korenie a ostrosť orientálnych jedál, ľudia zažívajú niektoré nejasnostiam pri zoznámení s kulinárskou tvorivosť ľudí. Skutočnosť, že národné pokrmy Bashkir kuchyne rôznych korenín sa od seba nelíšia. Využívajú iba červený a čierne korenie, zatiaľ čo ešte v relatívne malých množstvách. Okrem toho, väčšina Baškirčina riad úplne mastných. Muž zvyknutý jesť Európana sa môže zdať podivné tradície je Kazi (jazda klobása), trochu cukru s koňom tuku. Asimilovať také množstvo tuku, jedlo spláchol objektet (špeciálne pripravená Kislyak) a vývar.

Chak-Chak

Najprv naučiť variť najznámejšie Baškirčina národné jedlá. Napríklad, môžete liečiť svoje deti tradičné pochúťka ľudí. V miske preosiatu dve a pol šálky múky s lyžicou cukru a pol lyžičky - soli. Súbežne, šľahačka štyri vajcia a naleje do zmesi spolu s dvoma lyžicami vodky. Cesto sa miesi, kým neprestane palíc, a skrýva v chlade po dobu pol hodiny, zabalené do fólie. Potom sa vyváľa veľmi tenká, trochu vysuší (na ľahší rez) a znížiť pásov pol centimetra na šírku a dĺžku - na dve časti. Kotol sa zahreje rastlinný olej a bez zápachu, a to sa pražia v častiach upínacie skľučovadla. Naberačky samostatne poháňaný štyri lyžice medu, pridajte päť lyžíc cukru, a po rozpustení hmoty sa varí sedem minút. Tieto "poleva" zmiernený vyprážané prúžky a netýkajú detí.

Wack-Belisha

Ak si dávať pozor na národných jedál Baškirčina budú recepty z cesta byť veľmi rozmanitý. A v prípade, že primitívne belyashi zostavená v súlade s odporúčaniami autorov, bude mať jedinečnú chutné koláče. Cesto spracujeme vo výške jedného vajca, hromadu mlieka a lyžicou z rozpusteného masla za každých dvesto gramov múky. Aj keď to príde pod uterákom na stole, prípravu náplne. Pre to je lepšie vziať baránka; ak jeho nákup problému alebo vám nepáči pach - zastávka pri hovädzieho mäsa. Mäso nie je melie a jemne sekané, zmieša s mletým cibule a kocky s malými zemiaky (tuber by mala byť tretina hmotnosti mletého mäsa). Cesto sa vyváľa v pomerne silných tortily, dať náplne v stredu, a tvoril druh vaku s otvorom v hornej časti. Pošuk-Belisha umiestnený na plech a kože na pol hodiny v rúre. Pravidelne otvor zakončená pol lyžice vývar.

beshbarmak

Všetky mäsové pokrmy sú pripravované Baškirčina národnej alebo hydiny alebo jahňacie. Špeciálne pre tento účel z vtákov je najvhodnejšie hus. Pol kila mäsa nakrájané a varené so soľou a korením. Nekvasené cesto z hustej dvojtretinovej šálky múky, vajec a vody valcovaných v Korzhik žiadnej silnejší ako dva milimetre, cut diamanty, varené a mazať rozpusteným maslom. Tri zemiaky uvarené a nakrájame úhľadné kruhy. Podáva sa takto: záhyb doskové komponenty plus všetky pripravené cibuľové krúžky (a sklenenej peria) a naleje sa vývar.

Kaklagan

Medzi najznámejšie národné pokrmy Baškirčina ľudí - to, samozrejme, solená mäsa a hydiny. Ak sa za slovom "kaklagan" je "IT" - znamená, že sa vám správne uvarené prsia jahňacie alebo kravy. Ak sa nahradí "Kaz", budete jesť sušené hus. A potom, a viac, je k dispozícii pre domáce varenie. K príprave kaklagan um, pobrušnice znížiť polukilogrammovymi plátky, korenie trela s kôprom a soľou a schováva za niekoľko dní vychladnúť. Potom sa cez každý kus vlákna vyradiť a mäsa sa suspenduje v suchom a chladnom, tmavom - vyalitsya. Bird starostlivo trela soľ von a v dutine brušnej, zabalené do gázy a suspenduje sa v zvislom smere. Kľúčom k úspechu - chlad a sucho. V budúcnosti obe varianty kaklagana môžu byť konzumované ako občerstvenie, a to bez akéhokoľvek ďalšieho spracovania a môžu byť použité na polievku - potom je treba namočiť mäso na odstránenie prebytočnej soli.

Tukmas

Baškirčina národné pokrmy sú bohaté, a prvý - medzi nimi polievky nie je núdza. Pre tukmasa vývaru z akýchkoľvek vtákov. Pol kilo mäsa varením v dvoch litroch vody a Narubai častiach. Šálok múky, vajec a vody (ako bude) je pevne hnetie cesto vyváľa v tenkej vrstve reze - menšie, než pri príprave rezance. Na polhodinu múkou pruhy sú odstránené v chladničke. Mrkvy a cibule, uzavretá zazharki na masle, potom nanesený niťovky-tukmas. Po jeho výstup polievka uvarená ďalších šesť minút, to naleje na taniere, ktoré položili mäso - a môžete dať večeru.

Tutyrlgan-tauku

Toto meno je Bashkirs plnené kurča. Avšak princípy jeho prípravy (a náplň!) Je dosť nezvyčajné pre nás. Po prvé, stanovuje v krku, takže zadok vtáka úhľadne a pevne zošitá. Po druhé, pre náplň dôkladne šľahaný tri vajcia, 50 ml mlieka a 50 g masla tuku oleja. Zmes sa vleje do, a hrdlo starostlivo zošitá. Tieto zábaly kostry ovínadla, dať do utyatnitsu a nalial horúcu vodu (nie vriacou!). Na strednej obsah tepla z panvice sa privedie do varu a pomaly varené na jednu až dve hodiny - v závislosti na tom, koľko "oneskorené" kura. Slúžil tutyrlgan tauku-chladené, na veľké oválne misky (aby sa zmestili všetky) a spoločnosti s ryžou.

Kuyrylgan

Bashkir národnej kuchyne patrí pokrmy a šaláty. Ponúkame najobľúbenejšie milenky tohto regiónu. Výrobky sa prijímajú "od oka", v pomeroch, ktoré dávate prednosť. Varené zemiaky a ryby, rezané na kocky s uhorky a oblečený s obvyklým majonézou. Vajec a mlieka vyprážané tenké omelety; , Keď sa ochladí, že sa zrúti do obálky s šalát vnútri. Na vrchole trochu rozliateho majonézou a pokrytý zeleňou. Chutné a podania pôvodnej!

Stručne povedané, Bashkir národné jedlá (foto) je hodné pozornosti aj pokazené gurmána. Navyše má z nich nevyžadujú žiadne zložité súčasti alebo šéfkuchára virtuozitu. Je možné rozšíriť svoje kulinárske obzory!