Čo môžete variť z baklažánu: jednoduché a chutné recepty, polotovary na zimu

Lahôdka je originálna a korenistá verzia polotovarov na zimu. Ich konzervovanie sa stáva skutočnosťou na konci leta, keď už je veľa a cena klesá. Semiačky z nich sú veľmi chutné a užitočné. Pozrime sa, čo možno pripraviť z baklažánu. Existuje toľko spôsobov, vyberte tie, ktoré sa vám budú páčiť. Existuje však veľa riadu a okrem polotovarov. Chceme hovoriť o najpopulárnejších medzi domácimi v rámci článku.

Banány "ako huby"

To je skvelá úrodu pre zimu. Môže byť bezpečne umiestnený aj na sviatočný stôl. Pri príprave si vezmite (na výstupe je možné získať päť litrov):

1. Banány - 5-6 kg.
2. Kopr - 350 gramov.
3. Cesnak - 300 gramov.
4. Rastlinný olej - 300 ml.

Pre soľanku budete potrebovať:

1. Ocot 9% - 250 ml.
2. Soľ - 4 lyžice.
3. Voda je tri litre.

Banány nakrájané na kocky. Zberáme vodu v panvici, pridáme soľ, ocot, priveďte ju do varu. Baklažánky sú v hotelových častiach varené, každé tri minúty od okamihu, keď začnú variť.

Nalejte kovové uzávery na konzerváciu vriacou vodou. Nakrájajte cesnak, kôpru. Pridajte ich na baklažán a šaty s rastlinným olejom. Šalát dôkladne premiešajte a vložte do sterilných plechoviek. Zakryte ich viečkami a sterilizujte ich vo veľkej hrnci po dobu dvadsiatich minút. Následne naše baklažány "ako huby" môžu byť valcované. Nezabudnite umiestniť plechovky pod prikrývku, až kým sa úplne nevychladne.

Ako variť lecho?

Chceme tiež ponúknuť lecho s baklažánom a paradajkami. Je pripravený veľmi rýchlo a chuť je veľmi dobrá.

Vezmite si na varenie:

1. Bulharský korenie - 0,5 kg.
2. Paradajky - 2 kg.
3. Banány - 2 kg.
4. Cukor je pol pohára.
5. Rastlinný olej - jedno sklo.
6. Soľ na chuť.
7. Korenka korenistá - 2 ks.
8. Kôpor, cesnak, ocot.

Takže začnime pripravovať lecho z baklažánu. Urobíme to v kotlíku. Vložte rajčiaky skrútené v mlynčeku na mäso. Pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. Poďme variť dve minúty.

Ostrou a bulharskú papriku nakrájame a posielame na paradajky na pár minút.

Aj baklažánky sa nakrájajú na kocky a vložia do kotla. A nezabudnite pridať cesnak. V priebehu dvadsiatich minút po varení si nakrájajte všetko, čo potrebujete. Potom pridajte drvený kôpor. Môžete si vziať veľkú partiu. Vypáli sme ďalších pár minút a vypálime požiar. Naše baklažány s paprikou a paradajkami sú pripravené. Bezpečne ho môžete bezpečne položiť do plechoviek (sterilné) a prevrátiť ich. Otáčaním kontajnera nad vekom, potiahnutím prikrývky a počkajte, kým sa ochladí.

Je to tak jednoduché a rýchle pripraviť baklažány na zimu. Recepty na varenie sú rôzne: niektoré sú veľmi zložité, vyžadujú si veľa času a sú tu, ako sa hovorí, rýchle možnosti, pretože nie je vždy príležitosť obťažovať sa s varením na dlhú dobu. Tento recept je dobrý v rýchlosti vykonávania, a výsledok sa ukáže pozoruhodný.

"Teschin jazyk" z baklažánov

Och, tento recept pravdepodobne počujú všetci. Banány v tomto prípade sa ukázali byť ostré a dobré ako občerstvenie ako pre každý deň, tak aj pre slávnostný stôl.

Sme skladovaní s takými zložkami:

1. Paradajky - desať kusov.
2. Banány - 4 kg.
3. Bulharský korenie - desať kusov.
4. Hot pepper - päť kusov.
5. Cesnak - päť hláv.
6. Cukor je jedným sklom.
7. Soľ - dve polievkové lyžice.

Aby sme urobili šalát, potrebujeme veľmi veľký hrniec - desať litrov.

Banány budú umývané a rozrezané do kruhov. Dali sme ich do veľkého kontajnera, správne nasoleného a ponechali sme pol hodiny. Potom opatrne opláchnite, že všetka horkosť odišla.

Ostrá a sladká paprika umyte, očistite a odstráňte semená. Paradajky, ktoré potrebujeme odlúpnuť. Preto ich na pár minút naplníme vriacou vodou. Potom pridajte vodu a pridajte studenú vodu. Teraz sa koža ľahko odstráni.

Potom budete musieť mäsiť paradajku a korenie v mlynčeku na mäso. Naše baklažánky sú občerstvenie s cesnakom. Mali by byť ostré, tak nezabudnite na túto zeleninu, mali by sa tiež skrútiť. Vo výslednej zmesi pridajte rastlinný olej, soľ, cukor a ocot. Máme tu marinádu. Ušetríme ich modré a my ich vyriešime tridsať minút.

Nezabudnite, že je potrebné pripraviť banky vopred. Umyte ich a sterilizujte ich viečkami.

Rozložíme hotový šalát do nich a rozvinieme ich. To je pripravené na "teschin jazyk" baklažánu.

Rozmanitosť receptov

Bolo by nespravodlivé povedať, že modrá je dobrá len ako prázdna. To je úplne zlé. Už sme povedali, ako na zimu nakladať baklažány. Recepty na varenie s nimi na každý deň nie sú menej zaujímavé. Môžu byť vyprážané, varené, dusené, dokonca pridané k polievkam. Existujú veľmi jednoduché, jednoduché recepty a sú tu veľmi zaujímavé, originálne pokrmy, ktoré využívajú tieto dary záhrady.

Dusená baklažánka

Ovocné baklažány s cukornatou sú vhodné pre ich všestrannosť. Môžu byť varené v multi-stroj alebo na sporáku. Navyše, jedlo môže byť podávané studené aj teplé.

Vložte panvicu na oheň a nalejte do nej olivový olej. Dáme jemne nasekaný cesnak, petržlen, cibuľu. Ľahko smažte. Cukety a baklažán sa umyli, olúpili a nakrájali na kocky. Pošleme ich do panvice. Smažte päť minút. Potom pridajte jemne nakrájanú paradajku bez kože. Všetko toto by malo byť vyblednuté asi polhodinu (baklažán a cukety by mali byť veľmi mäkké).

Lahôdky vo francúzštine

Čo môžete variť z baklažánu, takže čas netrvá príliš veľa a na ceste niečo zaujíma? Chceme hovoriť o nádhernom receptúre. Varené na to, jedlo je vynikajúce. V skutočnosti je to ľahký letný recept, ktorý si nevyžaduje veľké úsilie. Banány s paprikou a cesnakom vo francúzštine sú dobré ako sami, tak aj ako príloha pre cestoviny, mäso, zemiaky alebo varenú ryžu.

Pripravte šesť porcií:

1. Šalátová paprika - šesť kusov.
2. Banány - tri kusy.
3. Cesnak - štyri klinčeky.
4. Rastlinný olej, bazalka, oregano, majoránka, petržlen, soľ.

Paprika a baklažánky sú nakrájané na kocky, nasekaný cesnak a korene peier sú zasiate veľké. Nalijeme olej do panvice, vložíme do nej všetky prísady a pridáme korenie. Zakryte ho pokrievkou a vložte ho na malý oheň po dobu 15 minút. Potom trochu solenie a stále protushim päť minút. Podávajte na stole v studenej forme.

Pri príprave tejto misky odporúčame použiť viacfarebnú papriku. Potom sa vaše jedlo ukáže nielen veľmi chutné, ale jasné a krásne.

Plnené baklažán

A premýšľajme: čo môžete variť z baklažánu veľmi zvláštne a nezvyčajné? V tomto prípade máme recept na vypchaté modré.

Toto je vlastne veľmi jednoduché a chutné jedlo, ktoré sa dá uvariť mäsovou výplňou, zeleninou a syrom. Recept bude vyhovovať tak presvedčeným vegetariánom, ako aj tým, ktorí radi dobre jedia. Môže sa podávať ako samostatná liečba, ako aj s prídavným jedlom. Pripravíme diétnu modrú s ricottou.

výrobky:

1. Lilet - jeden.
2. Olivový olej - na vyprážanie.
3. Omáčka (paradajková šťava) - 0,5 litra.
4. Korenie a koreniny (soľ, muškátový oriešok, korenie) 0 podľa uváženia hostesky.
5. Parmezán.

náplň:

1. Ricotta - 250 g.
2. Ovesné vločky - 1 sklo.
3. Egg.
4. Korenie (cesnak, bazalka čerstvá, čierne korenie a čierne, soľ).

Lahôdka sa umyje a nakrája sa na tenké plátky. Soľ a nechajte ich ľahnúť. A pre seba pripravíme náplň. Ricotta (dostatok balenia), ktoré potrebujete na miesenie a vložte do misy ovesné otruby (sklo), riadte vajcia. Môžete použiť korenie. Potom sa jedlo dostane lahodnú arómu. Môžete napríklad pridať korenie, špenátové listy, sušené paradajky, olivy.

V klasickom talianskom receptúre sa ricotta zmieša s chlebovými omrvinkami, ale odporúčame vám použiť otruby. Plátky baklažánu by mali byť práškové s mletým korením. Potom ohrievajte panvicu, v olivovom oleji vyprážajte, až kým nie je hnedá. Potom vytiahnite a vysušte papierový uterák tak, aby prebytočný tuk preč.

Zmiešajte paradajkovú šťavu s korením, soľou, muškátovým orieškom a nalejte do teplovzdorných nádob. Potom začnite plniť baklažán. Zoberme si plátok, naň sme naňho vypchali a potom vypneme v tvare role. A vložte tepelne odolnú pánev so švom dole, aby sa počas varenia neotvorila. Pokúste sa položiť vypchaté baklažány veľmi tesne. Každá kotúča sa odporúča, aby bola nalepená omáčkou. Teraz môže byť hrniec umiestnený v predhriatej rúre. Pripravte nádobu na 180 stupňov asi 10 minút. Horná vrstva baklažánu by mala získať zlatohnedú farbu. Potom zhora môžete posypeme parmazánom a počkáme, až sa roztopí.

Samozrejme, namiesto ricotty môžete mať ďalší mäkký syr. Napríklad feta, Adyghe alebo brynza.

Naďalej pokračujeme v experimente na tému: "Recept na baklažán: rýchlo a lahodne pripravte doma." Ponúkame taký základ, takže už môžete experimentovať a robiť niečo nové.

Ratatouille: prísady

Odrážajúc to, čo možno pripraviť z baklažánu, sme si spomenuli na Ratatouille.

zloženie:

1. Mladé cukety alebo cuketu - 2 ks.
2. Baklažán - 2 ks.
3. Paradajky - 5 kusov.
4. Červená paprika - na chuť.
5. Zelená petržlenová vňať, cesnak, olivový olej, soľ, korenie.

Príprava Ratatouille

Príprava začína krájaním zeleniny. Baklažán, cukety a paradajky na umývanie a nakrájanie na plátky. Modrá by mala byť posypaná soľou a nechať sa trochu ľahnúť.

Potom pripravte paradajkovú omáčku. Paprika sa umyje a očistí od semien, nakrájame na malé kocky. Cibuľa sa tiež čistia a nasekajú. Ale s paradajkami je najprv potrebné odstrániť kožu nalievaním vriacej vody a potom brúsiť s mixérom.

V ohnivej panvici ohriatej, posajte cibuľu, soľ a smažte do mäkkej. Pridajte korenie a smažte ďalších päť minút. Vylijeme rovnakú paradajkovú hmotu. Poďme sliniť, korenie a pridať trochu cukru. Dôkladne premiešajte. A naďalej dusíme pri nízkej teplote, občas sa mieša. Môžete pridať petržlenovú alebo bazalkovú zeleninu.

Potom zoberte nádobu na pečenie. Nalejte polovicu výslednej omáčky. Zvyšok, ktorý používame pri servírovaní hotového jedla. Je lepšie zaujať okrúhly tvar. Bude vhodnejšie položiť našu zeleninu so špirálou, ktorá strieda kruh baklažánu s rastlinnou dreňou a paradajkou.

Horúcu korenie nakrájame veľmi jemne. Petržlen je umytý a nakrájaný spolu s cesnakom. Všetko toto je zmiešané a rozložené na ratatouille, soľ a pridať rastlinný olej.

Formulár zatvárame pergamenom a posielame do rúry na pečenie na hodinu pri teplote 180 stupňov. Po chvíli vyberieme formulár a dáme ho vychladnúť. Zelenina sa podáva so zvyškom paradajkovej omáčky.

Cestoviny s baklažánmi

Vzhľadom na jednoduché recepty z baklažánu navrhujeme pripraviť cestoviny. Vyhradzujeme si tieto produkty:

1. Cestoviny alebo špagety - 250 g.
2. Banány - dva kusy.
3. Paradajky - päť kusov.
4. Cibuľa je jeden kus.
5. Cesnak - pár zubov.
6. Zelená bazalka.
7. Rastlinný olej.
8. Horúci pepper.
9. Cukor, soľ na chuť.
10. Mleté korenie.

Varenie cestoviny v slaných vodách. Banány budú umývané, rozrezané na prúžky. Dajte ich do nádoby, posypeme soľou a nechajte půl hodiny. Potom ho opláchneme a vysušíme. Zahrejte panvicu a smažte plátky, až kým nie sú mäkké. Trochu solenie.

Samostatne pripravte omáčku. Na to urobte umývanie a rezanie paradajok na kocky. Cibuľa nakrájaná vo forme polotovarov. Cesnak jemne nasekaný. V ohrievanej panvici položme cibuľu, ľahko vyprážeme až do zlatého, pridáme paradajky, soľ, cukor. Opečte desať minút na nízkej teplote, občas premiešajte.

My umyjeme bazalka zelené, sekanie. Potom vložíme baklažánky do panvice, premiešame a zbavíme ďalších pár minút. Nakoniec pridajte bazalku. To je hotové cestoviny s baklažánom.

Parmazžano z baklažánu

Samozrejme, nepovažovali sme všetko za to, ako pripraviť baklažány, recepty. Rýchlo a lahodne pripraviť večeru môže každá hostiteľka, ak má za základ aspoň jednu z možností, ktoré sme navrhli. Na záver by sme sa chceli s vami podeliť o jeden originálny spôsob prípravy modrej. A urobíme to isté.

Rozštiepíme prstene na baklažán, osoleme, ponecháme pol hodiny, potom sa umyjeme a sušiame. Paradajky budeme čistiť a nakrájame na kocky, to isté urobíme a s bulharským korením. Cesnak jemne nasekaný. V panvici pečieme cibuľu v olivovom oleji, pridáme korenie, paradajky. Všetko varejte až do odparovania prebytočnej vlhkosti. Pridajte soľ, korenie a cukor podľa vkusu.

Potom dajte cesnak a zeleninu. Ďalšie pár minút sterilizovali a odložili panvicu z ohňa.

Rekonštruovali sme bochník a rozdrviali ho mixérom. Ukazuje sa to dieťa. Zlomte vajcia v hlbokom miske a pridajte mlieko. Miešajte pomocou šľahača. Každý kruh baklažánu sa najskôr ponorí do hmoty vajec a potom do omrviniek. Smažte do mäkkej do panvice.

Potom nakrájame na kruhy mozzarelly. V spodnej časti pekáča položte omáčku, potom položte kúsok baklažánu a zakryte omáčkou znova. Potom posypeme strúhaným tvrdým syrom a opäť pokrčte cuketou s baklažánmi. Vrchol s mozzarellou a omáčkou.

Formy na pečenie môžete odoslať do rúry. Pečieme nie viac ako pol hodiny.

Namiesto následného slova

V rámci nášho článku sme sa pokúsili ukázať rôzne jedlá z baklažánu, aby sme rozptýlili predsudky, že z nich je možné variť len polotovary na zimu alebo občerstvenie. Ako ste mohli vidieť, existuje toľko rýchlych, originálnych a chutných jedál. Dúfame, že sa vám bude páčiť jeden z našich receptov. Majú pekný chuť!