Recept na ostré baklažány na zimu. Domov Blanks

Každá žena v domácnosti príde vhod v kulinárskom notebooku s receptom na ostré baklažány na zimu, ak samozrejme jej rodina schvaľuje korenené jedlá. Periodicky je zber modrých kvetov taký veľký, že sa jednoducho odmieta predstaviť, ako ich spracovať. Na mnohých obľúbených prípravách - kaviár. Ale je to docela úchvatné skladovanie (a základňa sa nenájdeme vôbec, najmä medzi obyvateľmi mesta). Takže v tejto situácii môže pomôcť nový recept na ostré baklažány na zimu. Zvlášť, keď si myslíte, že ich môžete variť veľmi odlišne a získať radikálne odlišné chute.

Nakrájaný cesnak

Pravdepodobne je to najjednoduchší recept na ostré baklažány na zimu. Áno, a implementuje sa rýchlo, bez toho, aby vyžadoval veľa času. Kilogram zeleniny je nakrájaný na malé kocky. Vo veľkej hrnce sa naleje voda, v ktorej sa rozpustí dve polievkové lyžice soli (nie jódované a nie plytké) a tri cukry na každý liter kvapaliny. Keď sa varí, pridá sa ocot, tesne pod pol šálky a baklažán sa ihneď naplní. Na plytkom ohni zelenina zhasne asi desať minút. Len máš čas rozdrviť kôpru a stlačiť dve cesnakové hlavy. Sterilné plechovky sa naplnia štvrťrok baklažánmi a posypané bylinkami a cesnakom. Postup sa opakuje, kým sa nádoby naplnia. Potom baklažán ostrý s cesnakom sa naleje s vriacim chudým olejom (starostlivo, strieka sa) a okamžite sa upchne. Pre skladovanie nie je potrebný žiadny pivnica alebo chladnička.

"Spark"

Tento akútny predkrm z lososa na zimu obsahuje ďalšie prísady. S modrou robia to isté ako v predchádzajúcom receptúre. Po vylovení marinády sa však zmiešajú s pastou zo štyroch sladkých paprík, dvoma koreninovými a piatimi cesnakovými hlavami; Všetky koreniny sú brúsené mlynčekom na mäso. Hoci sú tu možnosti - bulharský korenie môže byť nakrájaný ako veľmi jemné, a pásky, ak chcete, aby bolo jasnejšie cítiť v občerstvení. Akékoľvek zložky sa môžu odoberať vo väčších množstvách, ak máte radi viac ohnivých jedál. Fľaša s kanolovým olejom; Za záruku ich môžete tiež sterilizovať za štvrtinu hodiny, ale bulharský korenie nie marinuje. Skúsenosť však je pekná a horúca naftu, a sáčok normálne nevybuchne.

"Teschchin jazyk"

Tento recept na ostré baklažány na zimu je tiež známy pod názvom "Cobra". Rozdiel je len v rezanie sinenkih: pre "jazyk" budete potrebovať dosky, pre "Snake" - brusochki. Plátky zeleniny sú posypané soľou a ponechané na starostlivosť o horkosť na štvrtinu hodiny, po ktorej sú vyprážané až zlaté. Je to tankovanie: cez mlynček na mäso alebo kuchynský robot, tri veľké paradajky (jedna s kožou), pol pohára cesnakových lobúľ, libra bulharského korenia a tri kusy - horké. Táto výplata je dostatočná na tri kg "jazykov". Do tejto hmoty sa vloží nasekaná petržlenová vňať, soľ (podľa vášho výberu), pol šálky cukru a sto gramov octu. Hmota sa zmieša a náplň začína. Na dne nádoby sa položí vavrínový lístok a pár pepper-hrášok, potom baklažán a obliekanie. Vrstvy sa opakujú na samom vrchole, banky sa sterilizujú desať minút, zabalené a skryté pod starou prikrývkou, aby sa ochladili.

Kórejská baklažánka

Kuchyňa z tých častí je už dlho obľúbená u našich ľudí. Obzvlášť rád ľudia mrkva a ostré baklažány v kórejčine. Rozdiely z nich sú mora a každý autor trvá na tom, že je to jeho najvernejší. Zaujímavosť môže byť splnená s výnimkou pôvodných Kórejčanov. Ale ľahko variť, stačí použiť recept nižšie. Lahôdka sa rozpadá s dlhou, tenkou slamu, podsalivayutsya a nechal sám na hodinu. Bulharský korenie (kilogram dvoch kilogramov modrej) a veľká horkosť sú rezané pruhmi. Gramy sedemsto mrkvy trieť s koreňovým strúhadlom alebo rezané slamkami. Half-cibuľa je rozrezaná na polkruhy a 2-3 cesnaky sú jemne mleté. Všetky okrem modrých sú kombinované v hlbokej miske, posypané octom a nechajú sa štyri hodiny na marinovanie. Lístky sú vyprážané až do hladkého opálenia a zmiešané s už zriadenou zeleninou. V tomto bode, a uviedol korenie: nakrájaná bazalka s petržlenovou vňaťou, korenie pre kórejskej mrkvy, koriander. Vložka je rozdelená medzi plechovky a plnené šťavou, ktorá sa uvoľňuje počas marinácie. Potom je tu polhodinová sterilizácia, uzáver a chladenie v obrátenom tvare, môžete bez obalu.

Čo urobí Gruzíncov šťastným

Horská kuchyňa je známa svojimi pikantnými zeleninovými občerstvami. Pri príprave baklažánových guliek na zimu sú ostré, proces spája rôzne techniky z už popísaných receptov. Štyri kilogramy modrej, zbavené horkosti vyššie uvedeným spôsobom, sú vyprážané. Šestnásť veľkých sladkých paprík sa zbaví semien a štyri ostré nie sú. Spolu s 20 strúčikmi cesnaku prechádzajú cez mixér, v hrnci s touto hmotou naleje do pohára 9 percent octu a chudého oleja. Pri varení položte kocky baklažánu a nalejte tri veľké lyžice cukru troch malých solí. Po desiatich minútach pečenia sa doštička položí na sušené sterilné nádoby a prevráti sa. Chladné by malo byť prevrátené a zabalené. A môžu byť uložené v komore mesta.