Izraelská kuchyňa - tradičné jedlá: baba ghanoush, Shakshūk, mleté mäso, hummus. recepty kuchyne

Izraelská kuchyňa je veľmi rôznorodá. Časť "sťahoval" riadu vo svojej kuchyni z iných krajín - Ruska, Poľska, Nemecka a Spojených štátov. Na iných pokrmov po stáročia bol ovplyvnený tradíciou na Strednom východe. Dnes chceme sa s vami podeliť recepty pre najpopulárnejší izraelské pokrmy, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma.

Sekané mäso. Recept klasické sleďa

Tento studený pokrm sa zvyčajne pripravuje z rýb, ale niekedy sa pripraví za použitia mäso alebo droby. Tiež tradičné pokrmy patria jablká, vajcia, chlieb, maslo a cibuľu. Niekedy sú tiež celkom úžasné variácie. Napríklad, namiesto obvyklých produktov v občerstvenia pridajte syr alebo paradajkovej šťavy. Ale dnes vám chceme povedať, ako pripraviť tradičné mletá mäsa. Recept sleď classic je nasledovné:

• Rezané bochník tri plátky, umiestnite ich do misy a zakryte vodou.
• Kôra zelená jablká (budeme potrebovať pol kusov), odstráňte jadrá a nakrájajte na kocky.
• Žiarovka bez šupky, a potom nakrájame na menšie kúsky.
• Dajte pripravené potraviny do misy procesora, pridajte do neho 500 gramov osolenej sleďov (filet) a dve varené vajcia.
• Chop prísady, a potom dal občerstvenia v samostatnej miske. môžete jemne nasekáme všetky tieto produkty s nožom v prípade potreby. Poslúži Forshmak k stolu s čiernymi krajcov chleba.

Izraelská kuchyňa je známa a ďalšie chutné pokrmy. Na niektorých z nich popíšeme nižšie.

Recept hummus doma

Tento pokrm je veľmi populárny medzi národmi Blízkeho východu. Bežne sa pripraví cícer, a potom sa plní do pyré akýkoľvek rastlinný olej, a rôzne korenia. Radi by sme Vám ponúknuť klasický recept na humus. Doma variť to nie je ťažké. takže:

• 100 gramov cícer v horúcej vode namočiť cez noc.
• V dopoludňajších hodinách dať variť jačmeň v rovnakej vode po dobu dvoch hodín.
• Keď sa hrášok zmäkčiť, kanalizácie väčšina kvapaliny (mal by ostať asi jednu šálku).
• Prenos cícer v mixéri, k nemu 20 g olivového oleja pridať, a potom brúsi na pyré.
• Dať do misky 40 gramov tahini a znovu kosiť potravín.

Na konci varenia, pridáme papriku a rascu.

Studený predkrm z baklažánu

"Baba ghanoush" - to je názov pôvodnej misky, ktorú budeme robiť z modrej, cesnak, chilli a koriandrom. Poznámka: V súlade s pravidlami baklažán by mal byť pripravený na otvorenom ohni, takže to desiatu si môžete variť v danej krajine alebo pri pikniku. Tak, ako sa robí baba ghanoush? Recept slúžia prečítať nižšie:

• Trvať dva baklažán, olej nimi, aby vpichy na niekoľkých miestach, potom zabaliť do alobalu. Položte zeleninu do rúry a pečieme do mäkka (nezabudnite sa obrátili na čas).
• Free baklažán z kože a nakrájame mäso s nožom. Podobne, urobil to isté s polovicou feferónkou, dvoch strúčikov cesnaku a zväzku koriandra.
• Vyplniť predjedlo maslo a dobre premiešajte.

Podávame ju k stolu s tortilly alebo tenké plátky chleba.

Shakshūk

Tento pokrm je ideálny pre raňajky, rovnako ako vyprážané vajcia uvarené na dusenou zeleninou. Recept na tento pokrm je veľmi jednoduchý, a pripravuje židovskej Shakshūk takto:

• Lúpať dva cibuľu, potom je nakrájame najemno.
• Dve papriky nakrájané na kocky a jeden chilli - krúžky.
• Paradajky (asi 500 g) z kôry a potom rez kocky buničiny.
• Na panvici osmažíme cibuľu, potom pridáme papriky na neho a nakoniec - paradajky.
• Pridajte štipku soli a varíme všetko dohromady, kým sa neodparí prebytočnej tekutiny.
• Potom si zeleninu lyžice niekoľko dier a rozbiť ich vajcia.

Spice misky so soľou a korením, počkajte, až sa varené a podávame.

Khamin

Klasické verzia tradičná polievka sa pripravuje na deň, ale navrhujú skrátiť dobu na 11 hodín. Recept židovská polievka môžete prečítať nižšie:

• Namočte cez noc 200 g fazule.
• Olúpať jednu cibuľu a desať strúčiky cesnaku. Prvý produkt kosiť ľubovoľne, a druhé rezné doštičky. Fry cibuľu a cesnak v oleji.
• kilogram hovädzieho mäsa, opláchnite a potom nakrájame na malé kúsky.
• Na spodnej časti veľkej hlinenej nádobe put oslovených fazuľa, ležala 150 gramov a 75 gramov hrach šošovica.
• Ďalšie kruhy dať nakrájané zemiaky, cibuľu a cesnak. Táto vrstva je potrebné soľ.
• Plátok zeler a cuketa na kocky a vložte zeleninu v hornej časti zemiakov.
• Vedľa ležal ďalších 75 g šošovky.
• Na konci dať zemiaky znova, a na ňom - mäso.
• Sezóna misa s kurkuma a zázvor Zira.
• Rozpustite štyri lyžice papriku vo vode a naleje kvapalina do hrnca.
• Khamin Miesto v predhriatej rúre pri 180 ° C Nezabudnite pravidelne naliať vodu do hrnca namiesto tej, ktorá už odparila.
• Po dobu dvoch hodín, kým varené polievka by mali byť odstránené z rúry a pridajte nasekanou petržlenovou vňaťou.
• 120 g promytého ryže v gázy obale (s výhodou v niekoľkých vrstvách). Umiestnite design na hornej časti nádoby a zaistite ho vekom, aby sa ryža v pare.
• Polotovary rozprestrie na platne a pridajte dve polievkové lyžice dusenú zrna.

Vznik Hamina je úzko spätý sa v sobotu popoludní, keď sa veriaci zakázané pracovať. To znamená, že nemôžu variť. Preto vynikajúce polievka z fazule a mäsa sa potáca v rúre po celú dobu, že rodina strávený v synagóge.

aspik

Židovský pokrm "Regel drvenie" je mliečny krava nohy. Recept je veľmi jednoduchý:

• Pripravte si dva kusy. nohy z kravského, trochu hovädzie a tri kúsky kuraťa (môžete vziať krídla alebo stehná).
• Vyčistiť mrkvu, cibuľu a odstráňte horný plášť.
• Variť päť vajec.
• Dusíme na miernom ohni za nohy, a po chvíli položila Pripravené zelenina, mäso, soľ a nové korenie.
• Keď mäso variť, je nutné, aby si a hodiť zeleniny a korenia.
• Oddeliť mäso od kostí, nakrájame na vláknach a šíri v podobe aspiku.
• Pour vývar sa do foriem a dekoráciu budúce polovice miska varené vajcia.

Dal želé na chvíľu do chladničky, aby mohol stvrdnúť.

baklažán šalát

Ako je známe, izraelskej jedlo je známy pre svoje najrôznejších chutných bezmäsitých pokrmov. A tentoraz, odporúčame pripraviť ostrý šalát s restovanou zeleninou. Recept je veľmi jednoduchý:

• Clean tri baklažánu, znížiť mäso na kocky, osolíme a prenesie sa do sitka a nechajte ich v pokoji po dobu jednej hodiny.
• Pečieme na grile Tri sladkej červenej papriky. Keď sú pripravení odovzdať ich do misy a zakryte fóliou. Po hodine odstrániť šupku z papriky a rez je na malé kocky.
• Fry baklažán malé porcie na olivovom oleji s prídavkom cesnaku. Pripravené zelenina držať trochu na papierový uterák, ako sa zbaviť prebytočného tuku.
• Pripojenie pripravené produkty sa nasekané bylinky, soľ, dve čajové lyžičky cukru a octu.

Produkty premiešajte a dajte to stáť cez noc v chladničke.

záver

Izraelská kuchyňa je veľmi svetlý a nasýtený. V ňom je mäso, ryby, hydina, veľa zelenej a čerstvej zeleniny. Rovnako ako miestne kulinárska potešenie ochutené svoje jedlo korenie a korenie.

Aj keď sa národné kuchyne Izraela patrí do Stredozemného mora, to je konvenčne rozdelený do niekoľkých častí. Ashkenazi riadu prišiel spolu so Židmi z Poľska a Maďarska. Sephardic kuchyne možno nájsť na "východnej" chuťou. Napríklad, medzi ne patrí kuskus a Shakshūk. Arabská populácie v krajine tiež malo vplyv na národnú kuchyňu a dal jej niektoré z jedál typických pre severnej Afriky.

Niektoré produkty pre Izraelčanov zakázaná, zatiaľ čo iní majú len pod podmienkou, že nebudú v kombinácii s treťou. To je skvelá vlastnosť odlišuje od ostatných kulinárskych tradícií.