Jam baklažánu - prekvapenie pre ostatných

Takmer každá žena má k dispozícii rad obľúbených rodinných receptov, ktoré sa z roka na rok nie je potešujúce len domácnosti, ale aj hostia. To platí aj pre zimné polotovarov: rôzne druhy džemy, marmelády, zvraty zeleniny.

Ak budeme hovoriť o sladkých príprav na zimu, je pomerne štandardná sada ovocia, z toho robiť džem a marmeládu.

špeciálna receptúra

Ale ako vidíte, každý z nás chce byť vyzbrojený recepty, ktoré uchváti blízkymi svojou originalitou a špecifickosti.

U žien v domácnosti, ktorí majú radi netradičné spôsoby prípravy potravín, ponúkajú džem baklažán. Tento názov je rovnaký zmätok ako jam cukety, odlupovanie melónu a zelených paradajok. Avšak, toto jedlo veľmi populárne medzi milovníkov novosti.

K príprave baklažánu džem, ze budete mať čas a mzdové náklady, ale verte mi, že stojí za to! Čo má za následok intenzity nové a originálne misky, vy a vaši blízki ocenia ich úsilie.

Jam baklažánu: recept

Na prípravu džemov Sinenky potrebujú malý, starostlivo triedené veľkosť ovocných 7-10 cm.

potrebujeme:

• 24 malé baklažán;
• 14 šálky vody;
• 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny;
• 2,4 kg cukru;
• vanilka podľa chuti.

S baklažánom odrezať stonku. Sepals jej výber. Teraz rez každej ovocie pozdĺž a na niekoľkých miestach sa cez vpichy s vidličkou. Pri príprave baklažán udržať ich v nádobe so studenou vodou (na ktoré sa vzťahuje s krytom), pretože interakcie s vzduchu spôsobujú hnednutie reakcie.

Sklo teplej vody sa rozpustí 2 lyžičky jedlej sódy. Výsledný roztok sa zmieša s 7 poháre studenej vody.

Dajte baklažán v kvapaline a nechať pod krytom po dobu 6 hodín. V tej dobe, zatiaľ čo plody sú vo vode, musí byť čistené aspoň 5-6 krát.

Teraz umiestnite jeden v hrnci, v ktorom sa varí džem, ½ časť cukru. Naplňte ju 6 šálok čerstvou varu vo vode a pri teplote miestnosti 13-15 minút na miernom ohni.

Kým sirup varí, odstrániť baklažán z roztoku sódy a opláchnite ich pod tečúcou vodou. Keď sa sirup príde do varu, znížiť to trochu modrého ovocia a varte 15 minút na miernom ohni. Potom vyberte panvicu z ohňa a nechajte pôsobiť 12 hodín.

Teraz treba naliať do zvyšku džem cukor, variť a produkujú menej tepla. Varí sa to všetko by malo byť ďalšie 3 hodiny. Len 2 minúty pred koncom varenia, pridáme vanilku.

Na konci vymedzeného času, odstráňte panvicu z misy pred horúčavou a necháme mierne vychladnúť. Potom je pripravený na plnenie do fliaš v suchých bánk. V ideálnom prípade by ste mali mať karamelizovanou baklažán džem.

Baklažán a citrónom

Ešte viac priťahovali pozornosť jam baklažán s citrónom. Má arménskej korene. Aspoň, že je považovaný za, vzhľadom k tomu, že Arméni v podstate známy pre výrobu exotických džemov.

Jam baklažánu - recept:

• 2 kg baklažánu;
• 3 kg cukru;
• 800 gramov vody;
• 2 lyžice citrónovej šťavy;
• 8-10 kusov klinčekov;
• škorica podľa chuti;
• 8-10 kardamóm semená.

Varenie jám začať, vyberieme malú dĺžku baklažán 6-7 cm. Naplňte studenou vodou a v nej držal deň.

Nasledujúce dekantuje voda, a sinenkie ponorené do vriacej vody po dobu 6-8 minút. Kým nebudú baklažán varené, variť cukrový sirup.

Po varenej zeleniny, scedíme a nasekáme im akýmkoľvek spôsobom sa vám páči: Kruhy, kocky, kocky. V prípade, že plody sú veľmi mladí - nemôžu skartovať.

Teraz naliať varené baklažán horúci sirup a varí sa pol hodiny. Necháme vylúhovať zelenina v sirupe po dobu 2 hodín. Opakujte provarivaniya dvakrát.

Počas druhej prístupom vriacej jám, pridáme kardamóm, klinčeky, škorica, ponorte ich do gázy vrecka, a potom vytiahol z panvice. Tieto korenie dodá skvelú chuť pochúťku. Na konci varenia, pridáme citrónovú šťavu. Dá sa jam šťavnaté kyslosť.

To je len toľko, urobili sme neobvyklý džem baklažán a citrón s korením.

Multivarki a baklažán

Teraz, mnoho žien v domácnosti v kuchyni je veľmi užitočná vec - multivarki. S týmto zázračný stroj veľa jedla ľahko vyrobiť, a tým šetrí čas. Jam z baklažánu v multivarki vám umožní jednoduchú prípravu.

Musíme len v priebehu dňa namočiť 1 kg baklažán vo vode (tak stratili horkú chuť), vyčistite od stoniek, šupiek a sepals. Potom budete musieť dať zeleninu v multivarki, zalejeme pol litrom vody a nalejte do rovnakých 1 kg cukru. Zvoľte program "Vyradenie" po dobu 1 hodiny. Potom, čo ju zastaviť, znovu začať zaseknutie získali požadovanej konzistencie. Voliteľne môžete pridať plátky citróna a škoricou.

Tieto pomerne jednoduché pokrmy prekvapí a poteší nielen seba, ale aj domácnosti. Okrem toho, baklažán jam - skladisko vitamínov a minerálnych látok, ktoré podporujú svoje zdravie a pohodu v zime.