Sviečkovica. Recepty na panvici

Mäso veľké rohaté zviera vždy zaujímal významné miesto v strave ľudí v rôznych krajinách a dobách. Od chvíle, kedy ľudstvo zvládol dobytok, jeden z najpoužívanejších produktov stala hovädzie. Recepty v panvici sú tiež celkom dávna história, takmer od okamihu, keď sa človek naučil vystaviť mäso na tepelnom spracovaní. Niektoré z nich povedať, v našej dnešnej článok.

pečené hovädzie

Recepty na panvici (viď foto nižšie), samozrejme, je praktizované vo všetkých krajinách sveta. Napríklad v Indii krava je všeobecne považovaný za posvätné zviera. Ale ty a nebudem ponoriť do náboženských sporov, a pokúsiť sa vytvoriť niekoľko veľmi jednoduchých jedál. Okrem iného, teľacie a hovädzie mäso ľahšie vstrebáva do tela, než v rovnakom bravčového mäsa. Veľké množstvo vitamínov a stopových prvkov sú tiež pred hovädzím. Recepty v panvici je veľmi ľahko implementovať, je k dispozícii aj nováčik varenia. Dobre, poďme skúsiť variť?

S cibuľou a korením

Najviac jednoduché a cenovo dostupné recept. Aj keď sa dostať šťavnaté hovädzie recepty na panvicu skôr poskytnúť dostatok príležitostí pre zobrazenie toho kulinárske fantáziu. Nie je žiadnym tajomstvom, že niektoré ženy v domácnosti sa obávajú variť tento druh mäsa, pretože to môže dostať kruté. Ale potom bude veľa záležať na tom, aké mäso ste zakúpili. Skúste viac opatrný prístup k otázke: ak je to možné, nebudú kupovať mrazené a nie príliš mladá, a to riadne pripraviť, využite našich rád.

prísady

Všetko je jednoduché. Vezmite najvyberanejšie kilogramu hovädzieho mäsa, pol kila cibuľa, pol šálky kyslej smotany, niekoľko listov vavrínu. Stále potrebujeme vodu a soľ. Korenie používať tie, ktoré ste zvyknutí. V krajnom prípade bude možné riadiť čierne korenie alebo zmes papriky.

príprava

1. Mäso očistiť od žilách a filmov. Dôkladne vymyje.
2. Porciovaného hovädzieho mäsa nie je príliš malé kúsky (aj počas smaženia sa bude zmenšovať a bude horieť).
3. Varenie panvicu na vyprážanie. Sa zahrieva a naliať rastlinný olej. Keď olej je takmer vriacej, vyložiť mäso a osmažte trochu zo všetkých strán (je nutné neustále miešať) za vzniku zhnednutie.
4. Naplňte polotovaru pohár vody alebo vývaru. Posypeme soli a korenia, aby nedošlo k zachytiť chuť mäsa (s mierou, pomerne málo štipky). Kryt s vekom nádoby.
5. Aj keď je mäso pečené, rez cibuľa (stredná polkruh). Hodíme to do panvice asi po 15 minútach. Cibuľa dá mäso šťavnaté, to je dôvod, prečo je potrebné vziať veľa.
6. Ďalšie detail: naliať polkrúžkov na vrchole a miešajte na chvíľu, takže sa nechajte šťavu. A môžete kombinovať 5-7 minút.
7. Ďalej pečené s otvoreným vekom panvy potom sa odparí do nadbytku kvapaliny.

Tip: v konečnom procese varenia, ak je chuť hovädzieho mäsa bude aj naďalej prijímať tvrdá (chytený, napríklad staré), sme sa vstúpiť do mäsa kyslou smotanou a pohár vody, znížiť tepelné a dusíme omáčku v zapečatenej obálke do mäkkého hovädzieho mäsa. Recepty v panvici a tak dobre, že je možné uchýliť sa k rôznym variantom v závislosti na stave mäsa. Uhasiť, ak sa ukáže, že tender dosť, a môžete pridať strúhanej mrkvy a varíme s ním.

Hovädzie mäso. Recepty na panvici omáčke

Ak nechcete obťažovať príliš veľa o mäkkosti konečného výrobku, je možné variť hovädzie alebo teľacie mäso v omáčke. Všetky zložky a spôsob prípravy zostávajú rovnaké. Po prvé, je nutné smažiť mäso na všetkých stranách dozlata opálenie, a potom dal do hrnca s mäsom omáčkou podľa vlastného výberu a uhasiť mäso v ňom na dlhú dobu (posúdené na pripravenosti hlavného produktu: mäso by mal topiť v ústach). Niekedy chýba pol hodiny, a niekedy musia vynaložiť veľmi miernom ohni po dobu jednej hodiny. Hovädzie mäso by však nemalo živoria na príliš vysokej teplote - potom efekt bude dramatické. Uhasiť, môžete použiť čínske sladkokyslou omáčkou, tkemali, biele kyslej smotany - takmer vždy mäso sa získava vynikajúce!