Kapustový šalát na zimu

Kapusta bol známy už od staroveku, teší nezvyčajné popularite v starovekom Grécku a Ríme. To je vzhľadom k vysokému obsahu živín. Z týchto vitamínov, bielkovín, cukrov a minerálnych solí. Celulóza (tiež v mnohých zeleniny) aktivuje zažívací trakt a podporuje vylučovanie cholesterolu. Použitie kapusta zlepšuje chuť do jedla, a enzýmy, a draselné soli charitatívne pôsobí na trávenie.

Biele kapusta kvasené, nakladané, varené čerstvý šalát na zimu. Veľmi zaujímavý spôsob varenia "šedej kapusty", už dlho používa v našej krajine, ale teraz je nezaslúžene zabudnuté. Pre fermentáciu sa zelené listy (ktoré sú bohatšie na draselných solí, vitamínov a ďalších živín). Morenie zelené listy nijako nelíši od bežného spôsobu. Z tejto obzvlášť vynikajúce kapustová polievka.

Karfiol je rozmanitosť kel. To môže byť dodávaný v vyprážané, varené, dusené alebo surové. Je známe, že v kapusta obsahuje živiny lepšie ako iné typy kultúry. To je približne 2 krát vyššia ako (kapusta), proteín a vitamín C. Vzhľadom na komplikované biochemické zloženie, že je veľmi dôležité, základných potravín, okrem toho, má množstvo terapeutické vlastnosti.

Zvyčajne, vonkajšie listy a silné stonky odstrániť, takže len púčiky. Aj keď listy sú tiež jedlé, ale častejšie sú vyradené. Kochan rozobrať na ružičky rovnakej veľkosti, takže sú varené rovnomerne. Veľmi užitočnou šalát karfiolu. V zimnom období sú zozbierané s inými zeleniny a obchodu v chlade, na tmavom mieste.

recept 1

Veľmi jednoduchý šalát kapustu na zimu pripravené bez zeleniny a korenia. zloženie:

• karfiol, ako je požadované pre rozvrhnutie do banky o 0,5 litra;
• 20 g soli, na prípravu soľanky prijatého vztiahnuté na 1 liter vody; pomer kapusta a roztokom chloridu sodného - 60% a 40% v uvedenom poradí;
• 1 lyžica octu do polovice litrovej pohára slaniny s kapustou a.

Kapusta rozdelená do kvietkov, spárované s vriacou vodou, ochladí, sa umiestni do kadičky a naliať soľankou. Sa do každej nádoby pridá ocot. Sterilizované a tesne uzavrie. Kapustový šalát, varené v zime na tento recept slúžil ako ľahké jedlo, pridal sa k mäsu, do polievok.

recept 2

Vitamín jednoduché coleslaw na zimu bez tepelného spracovania zozbieranej vo veľkých množstvách a uložené v pohároch. zloženie:

• 2 a pol kg kapustou;
• ½ kg cibule;
• Pol kg mrkvy;
• ½ kg sladká paprika;
• 1 šálka (tvárou) cukor;
• 2 lyžice soľ;
• 1 šálka (tenký) rastlinný olej;
• 1 šálka (tenké) 9% octu.

Zelenina sú brúsené s nožom. Preložte veľkej misy, zalejeme soľ a cukor, zalejeme octom a olejom. Celá hmota jemne (nepotrebujú rozdrviť zeleninu, najmä kapustu s páskou, ktorá nedala šťavy) sa mieša v panvici. Stanovenými v čistých pohárov a podbíjel tolkushkoy. Banky pokryté tenká. Je ponechaná v miestnosti po dobu 3 dní. Potom sa uzavrie polyetylénu a je odstránená v chladnej pivnici. Tento šalát je uložená po dlhú dobu. To môže byť pridaný do polievky, borsches, slúžiť ako ľahké jedlo alebo ako príloha k mäsu.

recept 3

To kapustový šalát je ľahké sa pripraviť na zimu, a to je dobre udržiavané v chlade. Požadované produkty:

• 2 a pol kg kapustou;
• ½ kg korenie;
• Pol kg cibule;
• Pol kg mrkvy;
• 1 polievková lyžica (zhora) soli;
• ¾ šálky (plôšky) cukru;
• 1 lyžica octu (70% roztok kyseliny octovej);
• ? Šálka vriacej vody (studenej);
• 1 šálka (tenké) rastlinný olej.

Mrkva je rozdrvené na hrubé strúhadlo, kapustu a nakrájame zostávajúce zeleninu. All presunúť do misy. Pridajte cukor, soľ a vodu s octovou silice. Všetko zmiešať, sa rozprestieral v bankách. Skladovať v pivnici.