Údená makrela v dome: tipy a recepty

Mmm, makrela! Tento lahodný tuk ryby! Kto by ju nemiloval? Koniec koncov, to je vynikajúci takmer v akejkoľvek forme: vyprážané, solené a údené. Niekto je viac pravdepodobné, že kúpiť ryba je pripravená, ale niektorí dávajú prednosť údené makrely doma. V skutočnosti je tento proces nie je náročné na pracovnú silu, zvládnuť a každý môže, bez ohľadu na umiestnenie, či už ide o súkromný dom alebo byt. Existuje niekoľko receptov a spôsoby fajčenia, pozrime sa na niektoré z nich.

Údená makrela doma

Namáčanie štiepky do vody na deň. Nádrž zmes soli a cukru (pol šálky) a trieť zmes štyroch mŕtvych tiel z oboch strán. Necháme 30-40 minút v chladničke. Zmiešajte dve polievkové lyžice čierneho korenia, lyžičku horčice a citrónovej šťavy a votrite do filety, marinovať po dobu 30 minút. Ak používate gril, vyberte stojan a zapaľujú malý oheň. Keď sa uhlie dohorieť, ich zhromaždenie v hromadu. Vypúšťanie kvapaliny z rýb, pat a dať zaoblenie na hliníkovej fólie. Urobiť niekoľko dier do fólie a dajte rybu na mriežke, ktorá je umiestnená na uhlie. Skontrolujte stav makrelu po 15 minútach, to musí byť tvrdý, lesklý kôra s nepriehľadné, ale nie vyschnúť vnútri. Výťažok: 4 porcie.

Údená makrela doma na sporáku

Ako fajčiar, môžete použiť hlboký cín alebo kovovú misku s krycej fólie a veľký zásobník. Dno misy výplne dubového dreva, budú čipy byť položené na makrelu, pre-zabalené do fólie. Misa nastavený na miernom ohni a tesne uzavreté fóliou a veka. Údená makrela asi hodinu. Potom je potrebné, aby si ryby obaliť vlhkou handričkou a nechajte vychladnúť po dobu šiestich hodín.

Keď je údené makrely doma zvládli, môžete experimentovať s receptami. Existuje veľa jedál, ktoré môžu byť pripravené z týchto rýb: hot, občerstvenie, šaláty. Čo variť makrela pre rýchle ruky? Napríklad, po dobu 30 minút postaviť nepravých zaoblenie kôpor a uhorkovým šalátom. Do štyroch častí bude potrebovať pol uhorky, rezané na tenké plátky, koreň fenikel, dve stonky zeleru, štyri kúsky sviečkovej, lyžicu slnečnicového oleja. Na náplň vziať lyžicu medu, pol lyžičky horčice, 15 g kôpru, lyžica olivového oleja a octu. Pripravte náplň, pridajte dve polievkové lyžice vody, dať späť uhorka, fenikel a nechajte 30 minút. Vyhrievanie misky vložte do rybie filety kožou dole, smažiť na 2-3 minút na každej strane, kým varené. Dať uhorkový šalát na tanier, dal filet z makrely podávané s novými zemiakmi.

Na stole môže byť lahodný šalát z údeného makrely. Variť budete potrebovať zelený šalát (listy), zelený hrášok, fazuľové struky, cherry paradajky, 4 kostru údené makrely bez kostí a kože. Fazuľa a hrach, variť paradajky nakrájame na štyri kusy, bylinky jemne slzné ruky. Mix nasekané na kúsky makrel a ostatných zložiek, sezóna s ľahkou majonézou s cesnakom a citrónovou šťavou. Dobrú chuť!