Kaukazského chlieb a jeho varianty

Chlieb - potrava niektorý z ľudí, ktorí obývajú našu planétu. V každej národnej kuchyne má svoje vlastné recepty na jeho pečenie, vlastné jemnosti v technológii varenia. To stalo sa obzvlášť populárne v poslednom desaťročí potravín kaukazských národov. V osobitných, mäsa, zeleniny a cesta.

Matnakash, shot, pita a ďalšie

Čo je tradičný kaukazskej chlieb? Jeho názov bez diakritiky: matnakash - Arméni a ich najbližší susedia, mchadi; shot a pita - Gruzínci a Azerbaijanis; tunukcha - Tajiks a ostatní obyvatelia Kaukazu. Samozrejme, že pre naše ruské ucho slov z nich nič neobvyklé. Ale chuť každého z týchto produktov je jednoducho pozoruhodné. Okrem kaukazskej chleba sa konzumuje nielen samo o sebe, ale aj ako neoddeliteľná súčasť nových jedál. Koniec koncov, v pita zábal rôzne vypchávky, ako sa shawarma, napríklad. Alebo kúsky syra suluguni s omáčkou, maslo, práškový s cukrom. Takže môže ľahko nahradiť naše ruskej koláče.

Pripravte belošský chlieb na kvásku a bez, s pšenicou a kukuričnej múky. Sa často pridávajú do cesta mandle, zázvor a ďalších zložiek, čo je ostrý a pikantné a niekedy aj sladké. Potom je koláč upečený s medom, hrozienkami a iné sušené ovocie. Čo je ešte zaujímavejšie: belošský chlieb - zvláštne, pretože mnoho z jeho odrôd bez kôry alebo strúhanky. Tu je neobvyklá práca highland varenia!

pohostinní Arménsko

S chlebom a soľou prijatá na splnenie Vážení hostia, a to nielen medzi slovanskými národmi. Arménsko je už dlho známy pre svoju pohostinnosť. V každej domácnosti, bez ohľadu na to, kam sa pozrel, by ste mali rozhodne byť ponúknuté, aby sa pokúsili matnakash - Kaukazský chleba, ktorého meno už viete. Je to len výnimka z pravidla, a je trochu bacuľatá koláč so zlatou chrumkavou kôrkou a vzdušné strúhanke.

Ak to chcete pečenia sa bude vyžadovať 2 typy múky: 300 g pšenica, a asi 150 g kukurice, jemné brúsenie, 1 lyžička sušeného droždia, soľ, 2 lyžičky cukru, trochu sladu a lyžicu rastlinného oleja. Plus malé množstvo vody. Ako matnakash pripravuje? Spočiatku pripojiť droždie a cukor, slad, vodu, zamiešame a necháme zmes vstať asi 10-12 minút. Potom pridáme múku, soľ, maslo, dôkladne a miesto hniesť v teplom - vzostupu. V procese preukazovania raz alebo dvakrát musieť obmyje prichádza cesto, a až potom môžete pracovať s ním. Z hlavnej časť rezaného malé kúsky, natiahnuť ruky v guľatom koláči hrúbke 1 cm. Pečenie posypeme múkou, obliekol prípravu a pečieme v predhriatej rúre asi pol hodiny.

gruzínsky mchadi

Mchadi - beloch chleba a koláčov, ktoré nie je pečené i vyprážané. Pravdepodobne dôvod, prečo je tak miloval všetkých milovníkov dobrej kuchyne. A pripraviť mchadi je hračka. Najmä ak používate náš recept.

Potrebujeme libru kukuričnej múky, 200 g vody, rastlinný olej, soľ a cukor podľa chuti. Takže, naliať do múky soli (asi polovica lyžičky po určitú múky bude stačiť), cukor a zalejeme trochou horúcej vody, miesenie cesta. To by malo byť pevné a pružné. Rozdeľte výsledné hmoty do malých dávkach, role alebo roztiahnuť ruky koláče a smažíme na panvici na masle z oboch strán, kým varené.

koláče Tajik

Tiež ľahko pripravuje iný druh chutné koláče, pečivo - tadžické tunukcha. Rovnako tak je to s prvým i druhých chodov, rovnako ako čaj s džemom alebo medom. A produkty vyžadujú vôbec nič.

Za každú šálku múky 1 vajce je prevzatý, trochu soli a olej na vyprážanie. Cesto spracujeme na vode. To musí byť docela strmé. Keď sa vám podarí, vrátiť ju do vrstvy a rozdeliť na rovnaký počet častí. Dojazdu každý kus tenko, dáva kruhový alebo oválny tvar. V hrnci zohrejte olej a smažiť pripravila tortilly. Pripravený chlieb, posypeme vodou, aby nedošlo k vyschnutiu a zabaliť po dobu 15 minút v tkanine - odstrániť prebytočný tuk. Všetko si môžete vyskúšať!