Krém: celý rad možností

V mnohých krajinách, ako jedna z prvých tradičných jedál podávaných v čase obeda je polievka. Táto miska sa pripraví z rôznych surovín. Názov polievky závisí na tom, aké produkty sú zahrnuté v jeho zložení. Polievka, rybia polievka, halophyte, schavelnik, červená repa, krémovo syr polievka, huba - to je len malá časť prvého predmetu, ktorý je v kuchyni.

Kulinárske historikov verí, že prvýkrát začala pripravovať polievku (nie variť) v staroveku. Bolo to skaze hustá polievka na kameňoch z pečeného a rozdrvené cereálie a obilia.

V stredoveku sa verilo, vínna polievka sa rozpadli kúsky chleba v ňom. Toto víno bolo obľúbené pochúťka tyurya bojovníci. Vinný, potrestať nedbalé bojovníkmi, takže je nemožné piť víno Polievka k jedlu.

Historici kulinárske umenie existuje niekoľko predpokladov, že keď je polievka bol pokrm, ktorý sa varí na ohni. V jednej verzii varených polievok sa objavil, keď sa človek naučil robiť keramiku. Na druhej strane - keď človek domácky oheň a zvládol varenie technológie. Vedci naznačujú, že na prípravu prvého polievky (mäsom vo vode) ľudia používali kože zvierat zabitých nich, ktoré viseli nad ohňom, zviazané zvláštnym spôsobom. Podľa dostupných údajov historikov, polievky začala variť viac primitívnych ľudí, ktorí žijú v dobe kamennej na území Stredomoria.

Ak vezmeme recept neandertálcov Rimania pri varení mäsa polievku a voda sa začala pridávať zeleninu (mrkva, cibuľa, cesnak), a koreniny (fenikel, koriander, mäta, petržlen). Prvé riadu najstarší recept, archeológovia našli v knihe receptov Apikura, ktorý bol písaný v IV storočí.

Po páde Ríma, Byzancie polievka príbeh pokračoval obohatiť svoje tradície Strednej Ázii, národy, z ktorých pri varení sú široko používané rôzne zeleniny.

Básnici XII-XIII storočia v ich diel zaspievala polievky, prvý krémové polievky, ktoré sú stále veľmi populárne v modernej kuchyni. Ich základom je podobný v jeho konzistencia s menej bežných jedál, ako sú polievky. Tieto potraviny vzájomne podobné iba rovnakej hustote, ale úplne odlišné zloženie. Polievky sú pripravené s mäsom alebo zeleninový vývar a krémových polievok - mliečne alebo smotanovej bázy.

Jedným z najviac vynálezu ľudí pri príprave prvých jedál Francúzov verí správne, že do konca tohto storočia XV vo svojej kuchárke prihlásených viac ako 70 druhov polievok. Francúzsky farmár dvakrát denne jesť polievku so zeleninou a obilnín a považoval ho za hlavnú potrava. Viac prosperujúce občania polievka základňa slúžila ako omáčka na základnú, väčšina mäsových výrobkov, varené v ňom. Na začiatku XVI storočia francúzsky naučil variť prvý misku s cestovinami a Normandii boli najobľúbenejšie polievky na báze múky.

Až do tejto chvíle sa všetci Parížania sú považované za veľkí milovníci polievka na svojom stole je často vnímaná ako tradičný cibuľačka a vynikajúce polievku z lesných húb s krémom.

Prvá kovová panvica, ktorá môže odolávať vysokým teplotám, ktorý sa objavil v XVII storočí vo Francúzsku, čo kuchári zlepšiť svoje postupy pri varení a okrem jednoduchých polievok, na stoloch začali objavovať jemnejšie a sofistikovanejšie kuchyne. V tejto dobe boli veľmi populárne mäsové vývary a zeleninové vývary, ktoré sú považované za "elixír života" a sú často ochotní pacientmi.

V našej dobe v strave tiež často používajú vývary a zeleninové polievky. Po všetkých týchto pokrmov, ako sú zeleninová polievka, veľmi výživné, ktoré obsahujú vitamíny a ľahko prispôsobil telu oslabené chorobou. A čo je najdôležitejšie - rýchlo a ľahko pripraviť.

Recept Krémová polievka zo zeleniny

Budete potrebovať: 200 g varených červená fazuľa, 100 g zeleného hrášku (mrazené súprava), 1ks. korenie, 2 ks. cuketa, cibuľa a mrkva (jedna), strúčik cesnaku, 200 g kaše paradajok, 2 lyžice olivového oleja a jogurtov, bazalkou a soli.

Nahrubo nasekané zelenina, pridajte do hrnca spolu s hráškom a fazuľou. Naliať do 2 litrov vody, priveďte do varu a varte 20 minút, kým zelenina nezmäkne. Po varení po dobu približne dve minúty, kým varené v hrnci pridať olej, soľ a pureed paradajka. Panvicu z ohňa, odstráňte s dierovanou lyžicou zeleniny a nakrájame ich mixér. Potom sa takto získaná kaša sa zriedi zeleninová polievka vývaru na konzistenciu a priviesť k varu, ale nie variť. Easy zeleninová polievka pripravená. Podávajú najlepšiu horúcu misu, posypeme drveným cesnakom a bazalkou, ochutíme lyžičkou jogurtu.

V dvadsiatom prvom storočí, rušné moderná žena o pomoc pri vedení domácnosti prišla najnovšie technológie varenie - polievky, polotovary. Prvýkrát bol tento vynález objavil v Amerike na začiatku XX storočia, kedy konzervačné spoločnosť Dzhozefa Kempbella uvoľnil prvú polievka koncentrát v suchom polotovaru. Táto novinka bola okamžite ocenia cestujúci, vojakov a pracujúcich žien na celom svete. Dnes, v obchodoch, okrem polotovarov v balení pre spotrebiteľov ponúka celý rad prvých kurzov - polievka, halophyte, hubová polievka, ready-made a balenú v jednotlivom balení, ktoré možno vykurovať len hore.