Thajská polievka "Tom Yam": recept fotky

Každý, kto navštívil Thajsko, už vyskúšali thajskú polievku s kokosovým mliekom Tom Yam. Ak nie ste oboznámení s týmto misky, v tomto článku sa dozviete o tom.

Thajská polievka Tom Yam s krevetami - najostrejšie na svete. Tam bolo veľa štúdií, ktoré preukázali, že jedlo je skvelý prevencia rakoviny. Je to preto, že z tohto pokrmu Thais zriedka trpia takýmto ochorením.

Táto polievka je thajskou ponuku v akejkoľvek kaviarne a reštaurácie v Thajsku, rovnako ako v mnohých ďalších krajinách v juhovýchodnej Ázii. Okrem toho, každý kuchár prináša v miske nejakej korekcie: pridá alebo odstráni zložky, zvyšuje alebo znižuje množstvo zložky.

Existuje niekoľko druhov polievky: krevety, ryby, kuracie mäso a morské plody.

Základom pikantné thajská polievka

Je dôležité, aby pri príprave jedál sa používajú kvalitné suroviny. Základom polievka - pikantné chilli pasta. To môže byť vykonané nezávisle na sebe. Kúpiť v Rusku je to ťažké. To len môže byť podaná z Thajska. Predával to buď v baleniach alebo v bankách. Balíčky sú obvykle polotovar, ktorý môže pridať sviežim prísady, ako je napríklad Kaffir, galangal, citrónovej trávy. Banky vydávajú sieť pre varenie cestovín.

prísady

Teraz sa musíme popísať ingrediencie, ktoré idú do polievky. Tiež vám ukážeme, čo môže byť nahradený v prípade, že nie sú k dispozícii.

Tak zložiek, ktoré idú do thajskej polievky:

• galangal - druh zázvoru. Je to ťažké, ako strom, chuť to ostré. Galangal možno vidieť v bežnom zázvoru. Možno použiť buď čerstvé alebo prášok sáčok vysuší.
• lemongrass - zelená stonky (približne 1 cm v priemere) s citrónovou vôňou. Nahradiť táto zložka môže lemongrass alebo vápna alebo citrónová kôra.
• Kaffir (Kaffir) - listy s lipy je tmavo zelenej farby. Tento strom sa pestuje len preto, že z nich. Vymeňte Kaffir listy citróny izbe je možné.
• Koriander (lístky koriandra). To slúži na pridanie chuť. V zimnom období, dodal mrazené tráva. Môžete tiež použiť semien ako náhradu.
• Rybie omáčky. To sa pridá k polievka Thai, dať konkrétnu vôňu k nemu, a nie naliať soľ. Omáčka má pomerne originálnu chuť, ale riad sa ponúka nový spôsob. Každý pochúťku dáva novú chuť. Nahradiť rybia omáčka môže byť sója.
• Limetkovej šťavy. To sa dá ľahko vymeniť s citrónovou šťavou.
• Slamy huby. Môžu byť nahradené inými druhmi, ako napríklad hubami a hlivy ustricovej.
• Krevety. Potrebné. Vymeniť za nežiaduce. To je možné, okrem kreviet, použiť iné morské plody, ako sú chobotnice, chobotnice a ďalšie.
• Kokosovým mliekom (alebo krém z kokosu). Tento komponent nie je povinné. To sa používa na výrobu jedného z odrôd thajská polievka s jemnou chuťou, ktorá je s najväčšou pravdepodobnosťou určené pre Európanov. Ak je to žiaduce, môže byť účinná zložka nahradená bežným smotany alebo mlieka. Môžete tiež odstrániť všetky pokrmy, ktoré komponenty.
• Kuracie mäso. Nie je potrebné túto zložku. Pridáva sa do kreviet, aby pokrm viac plnenia, kedy sa malé morské plody pochúťky.

Ako môžete vidieť, ako budete variť thajskú polievku, je potrebné, aby zásobili základnými zložkami. Všetky z nich sú pomerne špecifická, ale v prípade potreby môžu byť nahradené viac tradičné alternatívy

To, čo potrebujete vložiť Tom Yam?

Ak ste doteraz kúpili originálne pasty, môžete to urobiť sám.

Tieto komponenty sú potrebné pre výrobu cestovín:

• chilli (alebo iný ostrý);
• jeden cesnak;
• šalotka (možno nahradiť bežnou žiarovkou);
• Ginger (nie je nutná prísada, ale stále môžete pridať do misky).

Varenie cestovín pre polievky

Naliať do panvice rastlinného oleja, približne tri až štyri lyžice. Ako príprava môže naplniť, aj keď sa zdá, že pasta je príliš silný.

Keď olej ohrieva, hodiť za niekoľko strúčikov cesnaku, na tenké plátky. Mal by osmažíme dozlatista. Pozberové cesnak, umiestnite ho samostatne.

Po poklese v oleji jeden prostrednej hlavy nakrájanú cibuľu (alebo šalotky žiarovka). Tiež máčať v panvici dozlatista. Po chytenie to, dať do cesnaku.

Ďalej v rovnakom oleji, pridáme štyri alebo päť kusov chilli, nakrájané na malé kúsky. Vysušte zľahka v oleji (minúty bude postačujúce). Po panvice pridajte skôr pečené cibule a cesnak. Tam tiež môžu naliať nastrúhaný zázvor. Ale to je voliteľná.

Trochu drží zmes v panvici, za stáleho miešania. Potom vyberte z tepla. Ďalej, všetko jemne brúsiť v mixéri. To je všetko, naša pasta je pripravený. Konzistencia by mal dostať silný. Varené hmotnosť dlhá doba nepokazí, stačí ju uložiť do chladničky.

Ako variť thajská polievka Tom Yam doma?

Teraz povedať, ako sa pripraviť tento pokrm. Ktorá bude mať dve porcie thajské pokrmy, ktoré potešia milovníkov pikantných pokrmov.

Thajská polievka, fotky z nich je prezentovaný v článku, pripravuje rybu alebo kurací vývar. Aj keď je to najjednoduchšie, samozrejme, variť kurča. Môže byť použitý ako prírodné pôdy a kocky.

Sa k pôde bol bohatosť, pridáme olúpané, premyje mušle a krevety hlavy. Na dvoch častí treba približne 0,5 litrov živnej pôdy. Nepridávajte soľ k tomu, jednoducho pridajte rybaciu omáčku (1 polievková lyžica).

V konečnom polievky pridať plátok galangal sedem milimetrov (alebo plátok zázvoru a pol centimetre). Ďalej sa valiť Kaffir (dva list), lemongrass dĺžka palička desať centimetrov (alebo citrónovej kôry na jeden).

Výsledná zmes sa varí po dobu štyroch minút, korenie, že vzhľadom na jeho chuť a vôňu. Potom odstrániť všetky listy, plátky a tyčinky, dal ich na tanier tak, aby nezasahovala.

V ďalšej fáze prípravy horúcej polievky

Ďalej bez vybratia z tepla vývar, pridáme cestoviny. Počet jej závisí na tom, ako pikantné pokrm na konci chcete. Dve porcie polievky bude stačiť jedna polievková lyžica so šmýkačkou.

Dokonca aj keď pridal sa k polievke Thai absolútne všetky ingrediencie, skúste misku, ak je to potrebné, hodiť v malej miske cestovín.

Takže späť k vareniu. Teraz prišiel okamih, kedy budete musieť hodiť do polievky thajskej všetky pripravené zložky, menovite: Huby (4 kusy), jedna chilli, lúpané krevety a ďalšie morské plody (400 gramov), kuracie (100 g), pre-nakrájame na kúsky. Tiež naliať rybacej omáčky do nádoby (1 polievková lyžica. L.). Samozrejme, že je možné niektoré zložky nepridávajú, pretože každý človek má svoj vlastný vkus, ale naše polievka jednoducho nebude fungovať bez hubami a krevety.

Ak chcete ochutnať jedlo bolo trochu mäkšie, a to najmä ak ste dal veľké množstvo pasty, pridajte kokosový krém alebo mlieko (asi 100 ml). Potom, čo uvariť pokrm päť až sedem minút.

Posledná fáza varenia voňavé a chutné polievky

Niekoľko minút pred odstránením pridať malý, znížiť na polovicu, žiarovka (čistí, samozrejme), strúčik cesnaku. Ak sa chcete ešte väčšiu paletu chutí, potom hodiť ďalšie paradajka. Môže byť použitý ako dvojica konvenčných plátky paradajok a rozrezaný na dve polovice čerešňa.

To je všetko pripravené k Thai Tom Yam polievka. Recept prípravné kurzy ťažké. Ale s ním, ak chcete zvládnuť každú ženu.

Pripravené polievka sa naleje do misky, posypeme bylinkami na vrchole. Ďalej pridajte lyžičku citrónovej šťavy alebo vápno.

Chcel by som povedať, že varené cestoviny možno použiť nielen v procese varenia, ale tiež vytvoriť ďalšie pokrmy. Pasta je rovnako možnosť pridávať do hotových jedál, napríklad v cestovinách.

A konečne, malá

Teraz, keď viete, ako variť thajská polievka Tom Yam recept prezentované v tomto článku vám pomôže. Veríme, že budete musieť variť pikantné pokrm v kuchyni.