Lecho korenia. Viacero možností

Lecho korenia je jedlo maďarskej kuchyne. Samozrejme, že sa dostanete do iných krajín, recept sa mierne líši. Každá hosteska pridá svoju vlastnú chuť alebo novú zložku. Ale hlavnou zložkou tohto jedla je vždy sladká paprika. Je to v kombinácii s inými výrobkami, ktoré robia lecho korenia neobvykle chutné.

Pri príprave tohto tradičného jedla musíte brať nasledujúce zložky. Bude to trvať tri kilogramy dobrých paradajok, toľko bulharského korenia, 4 polievkové lyžice soli, jeden a pol šálky cukru, 200 mililitrov rastlinného oleja, pár bobkový listov a korenie.

Najprv musíte pripraviť zeleninu. Paradajky sa umyjú vodou, nakrájajú na veľké kusy a premenia na paradajky. K tomu môžete použiť mixér alebo mlynček na mäso. Korenie je čistené zo semien so stopkou a rozrezané na dlhé kusy (pozdĺžne) 4 alebo viac kusov, v závislosti od veľkosti zeleniny.

Varené paradajky sa nalejú do hrnca. Do nej pridáme soľ, olej a cukor. Dávame panvu na oheň a počkajte, kým sa varí. Potom nakrájajte nakrájaný korenie do varených paradajok. Varejeme do pripravenosti. Zvyčajne s týmto objemom je doba varenia približne 30 minút. Hlavná vec - nestrájajte korenie, inak bude mäkké a rozpadne sa na kúsky. V tomto prípade lecho papriky bude mať neestétický vzhľad. Nakoniec pridajte ocot - 60-80 mililitrov (prispôsobte chuti). Všetko dobre miešame. Naše jedlo je pripravené. Týmto spôsobom môžete variť lecho z korenia na zimu. V tomto prípade ho nalejeme do pripravených plechoviek a zatvoríme ich viečkami. Banky a viečka by mali byť pasterizované. Keď sa polotovary ochladia, mali by byť vložené do miestnosti s nižšou teplotou.

Zvyčajne robte lecho korenia a paradajok, ale môžete pridať ďalšiu zeleninu. Vezmite tri kilogramy papriky, pohár rastlinného oleja, jeden liter paradajkovej pasty (môžete vyrobiť paradajky z čerstvých paradajok), 250 gramov cukru, pohár octu (6%) a lyžicu soli. Budete potrebovať aj jeden kilogram mrkvy.
Mrkva čistá a tri s malým strúhadlom. Na korenie odstráňte semená a stonku a nakrájame na pásy. Na oheň sme položili panvicu. Do nej vlejeme paradajkovú pastu, maslo a ocot. Tu pridáme soľ a cukor. Keď zmes vrie, do nej vložte korenie a mrkvu. My sa varíme 8 minút. Potom dajte lecho korenia a mrkvy do plechoviek.

A nakoniec lecho s pridaním baklažánu. Berieme 4 kg rajčiakov, dve stredne veľké baklažány, 7 veľkých paprík, dve cibule, 200 mililitrov rastlinného oleja, soľ, estragón a cukor.

Zeleniny je potrebné umývať a čistiť. Paradajky nakrájame plátky a papriky, cibuľu a baklažány - krúžky. Banány sa smažia v panvici s rastlinným olejom, kým sa nestanú mäkkým. Zvyšnú zeleninu položte do hrnca a varíme 15 minút. Potom pridajte korenie a pokračujte vo varení ďalších 20 minút. Potom položíme baklažánky do hrnca. Kúpime ďalších 15 minút. Potom položte lecho do pasterizovaných pohárov a zrolujte viečka.

Recepty na varenie lecho veľmi. Každý z nich je dobrý svojou cestou. Z tohto dôvodu si vyberte vhodnejší a pripravte si zimné polotovary.