Lovely taliansky aperitív - sušené paradajky

Vytvrdené alebo sušené paradajky sú považované za vynikajúce taliansky aperitív, ktorý má jedinečnú chuť a v kombinácii s aromatickou bazalkou a cesnakovým maslom je podstatný v lete chuť. Pôvodne vymyslel ako spôsob, ako udržať tovať pre použitie v zime, sušené na slnku alebo pec sušené paradajky niesť rovnakú výživovú hodnotu ako čerstvé ekvivalenty. Najmä obsahujú lykopén a kyslého antioxidantu, ako aj vápnika a železa.

Teraz tento luxus sa používa ako prísada do šalátov, plnka, cestoviny, polievky a omáčky. ale tiež dokonale dopĺňajú chuť pizze alebo omeliet. Môžete si kúpiť pohári hotové sušených paradajok, alebo vytvoriť svoj vlastný kus.

Osušte paradajky môžete v rúre alebo na slnku. V mikrovlnnej rúre sa neodporúča zaoblenie paradajky, pretože dvierka skrine musí byť pootvorené na odstránenie vlhkosti. Paradajky môžu ukladať napríklad v mrazničke alebo v bankách v olivovom oleji v chladničke.

K príprave sušených paradajok doma musíte mať zodpovedajúce ovocie. Najlepšie sú druhy, ktoré majú mäsitú strednej a relatívne malé množstvo vody a semien. Mid-grade oblek, ako časovača Sprint býčie srdce, Pink Giant a ďalšie. Stále potrebujú zeleninu a olivový olej, byliny a koreniny - oregano, bazalka, cesnak, ocot, jablko alebo hrozna, rovnako ako soľ.

Umyte a osušte paradajky, znížiť na polovicu, znížiť stonku a odstráňte semienka lyžicou. Dajte polovičky paradajok na papierom na pečenie a umiestnite nádobu do rúry vyhriatej na teplotu 800C. Paradajky sušíme v priemere asi 3 až 4 hodín. Avšak, je potrebné skontrolovať stav slnku sušeného ovocia. Sušené paradajky by mala zmenšiť zhruba o ¼, odhora byť pokrčené, ale stále zachovať jej prirodzenú červenú a ružovú farbu. Vyhnúť sušených paradajok k stavu žetónov. Ďalej je potrebné si pripraviť banky, ktoré dôkladne vyčistiť a sterilizovať. Vrátiť vrstva sa vysuší paradajka polovice, potom sypané soli a korenia, pridáme olúpané a nakrájané cesnak, bazalka a oregano a umiestniť ďalšiu vrstvu paradajok. Full poháre naliať olej. Po odliatí stlačením prstami, je nutné, aby sa odstránili vzduchové bubliny v banke.

Alebo môžete posunúť sušených paradajok v miske a ihneď zmiešame s vybranými bylinkami a korením. Banky zatvorené a skladujte v chladničke po dobu niekoľkých mesiacov. Môžete tiež sterilizovať pohári po dobu 30 minút, valec a otočte hore nohami, aby v pohode. Paradajky v banke by mali byť zabalené voľne - o 3/5 celého kontajnera, pretože sú v styku s olejom následne výrazne zvýšiť svoj objem.

Sušenie paradajky za priameho slnečného svetla pri teplote nie nižšej ako 200 ° C, je nutné, po dobu jedného týždňa. V noci stojan s plátkami paradajok je potrebné vstupovať do priestorov, aby sa zabránilo oroseniu. Paradajky sú pripravení, keď je pokožka suchá a stredné silná.

Paradajky sú pripravené na použitie počas niekoľkých hodín po sterilizácii, a môže byť skladovaný po dlhú dobu. Pred použitím sušenými paradajkami musieť máčať v teplej vode po dobu pol hodiny, kým nie sú mäkké. Potom, že je potrebné vypustiť, sušená a používaná podľa receptu. Kvapalina je v poriadku pridať chuť omáčky alebo polievky.

Sušené paradajky dodať chuť k akejkoľvek jedlo, vrátane občerstvenia. Pokúsiť sa pripraviť šalát so sušenými paradajkami, pre ktoré je potreba variť omáčku z olivového oleja, čerstvá bazalka, kapary, cesnakom a octom balsamico. Napriek tomu, že je možné kombinovať sušených paradajok s čerstvými paradajkami a mozarellou, zahŕňať všetky olivový olej - šalát môžu byť uložené v chladničke po dobu 2 alebo 3 dni.