Malá kniha o tom, ako vytvoriť svoj vlastný lasagne

Už sa snažil variť lasagne? Ale slovo počul niečo? Ak áno, budete pravdepodobne chytil talianskeho pôvodu. Zatiaľ je všetko v poriadku. Niet pochýb o tom, každý, kto má televíziu, slovo je oboznámený, pretože v západnej populárnej lasagne porovnateľnú s popularitou módne sushi a všadeprítomné pizzu: je pripravený s celou rodinou, ktorá sa podáva na slávnostnú tabuľu, nakrájame na kúsky, sa rozprestieral na doskách a voľný lakom. A mnohí z našich spoluobčanov si zvykli, a mimochodom, a snažil sa, a dokonca naučiť sa variť tento pokrm. Veľa, ale nie všetci. Takže poďme všetci sa bližšie pozrieť, čo to je, čo sa skladá z, ako sa robí lazane a čo bude slúžiť.

genealógia

Pôvod tohto pokrmu a jeho meno bude zaujímavé pre každého, kto sa rozhodol zaviesť ju do ich rodinného jedálnička a prísť na to, ako urobiť lasagne, že všetci jedli a chválený.
Takže máme pomenovať, s najväčšou pravdepodobnosťou, talianske slovo lasagne - "veľké, široké rezance" Tradične listy pre lasagne sú vyrobené z rovnakého cesta ako rezance, ale musí byť rez do veľkých obdĺžnikov. Továreň produkt má obvykle zvlnenú štruktúru. Pred vykonaním lasagne, listy treba variť v osolenej vriacej vody a po tvarovaní z nich hotového výrobku, pereslaivaya plnenie a nalievanie omáčky.

Chutné lasagne: druhová diverzita

S čím jednoducho nemal pripraviť tento pokrm! To môže byť mäso alebo ryby, zelenina a vegetariánske, takmer každý. Preto zrejme majú lasagne toľko obdivovateľov. Tradične, slovo je len polovica toho mena, a druhá časť je charakterizovať náplň: lasagne so slaninou, lasagne s brokolicou a ďalšie.

Pokúsme sa variť? výbere ingrediencií

No, my sa odváža? Vyrábame lasagne doma? Všetko dopadne, hlavná vec - sledovať recept a prvýkrát zaobísť bez experimentov. To by ste sa divila, ale môže sa stať, že všetky potrebné k tomuto zahraničných kuriozít produkty sú k dispozícii vo vašej chladničke! Áno, žiadne avokádo, kapary a artičoky - musíme múku, mlieko, paradajky, mleté mäso a iné úplne výrobky "sovietskej". Predpokladá sa, že tento problém môže byť len s listami. Nenašli sme - nezáleží na tom, môžete urobiť cesto pre domácimi rezancami, dojazdu a piecť. Ale v posledných rokoch sa polotovar je k dispozícii v každom supermarkete, a tak sa snažia starostlivo prejsť oddelenia cestovín.

Ako variť lasagne classic? Recept pre začiatočníkov

Budeme potrebovať:

Malý zväzok listov (250 alebo 275 g), 700 gramov teliat mletého a rovnaký lúpaných paradajok, cibule, dvojicu zubov cesnaku, ľ litra mlieka, hrsť múky, maslo kus (krém) a trochu olivové, dvojicu Perchina (rotunda alebo Bulharská) syry "parmezánu" a "čedar" - 200 g korenie (oregano, mletý muškátový oriešok, bazalka, rozmarín, čierne korenie). Ach jo, a soli, samozrejme!

Ako to robíme:

1. Najprv pripraviť omáčka "Bolognese".

Zahrejte panvicu s olivovým olejom. Načítať nasekaný cesnak, jemne rezaný cibuľu a nakrájané papriky. Fry do svetlohnedú farbu korene. Soľ a korenie. Pridajte mleté surové a opatrne pretiahnuť. Keď sa zmení šedá, posypeme oreganom. Po 5 minútach predstavíme rozbité mixér paradajky. Ochutíme rozmarínom.

2. Príprava bešamelom a syr.

Rozpustí sa v panvici alebo wok masla. Pridáme múku s maslom, jemne premiešajte a smažíme, kým svetle zlatista. Vzlietnuť oleji múku (varí sa volá "ru"). mierne vychladnúť. V oddelenej panva podogreem mlieka (1 šálka) a k nemu v "ru" (1,5 polievkové lyžice) pridať. Priamo v tej istej mise s drevenou lopatou vzobem zmesi sa zabránilo hrudky. Bešamel varíme na miernom ohni, takže to nie je spálený. Pridajte zvyšok mlieka. Mieša sa a vsyplem jemne strúhaným syrom. Odstrániť z tepla, chladu.

3. Ako urobiť lasagne.

Dajte rúry pre ohrev až do 220 ^{° C} Dno formy na pečenie zalejeme bešamelom. To sa rozšírilo listov. My zakryť nie príliš hustou omáčkou Bolognese. Plechy opäť kladený na vrchole. Týmto spôsobom budeme robiť všetky 5 vrstiev. Posledná várka omáčkou Bolognese pridaný posypeme strúhaným "čedar" syra. Preberieme ju listom a bešamelovej smazhem zasyplem "Parmesan". Nákypu bude asi pol hodiny, vopred pokrytý krycou fóliou alebo udrel varenie fólie.