Moussaka s baklažánom a zemiaky: grécka kuchyňa recept

Orientálna kuchyne už dlho získal celosvetovú slávu a lásku. Je podaná kulinárske tradície rôznych krajín, opak chuťových preferencií a zvykov. Korenené pokrmy hojne korenia, ostrosť a mäsové pochúťky. Jedným z lahôdok je neslúži Moussaka s baklažánom a zemiaky. Recept sťahoval k nám z Grécka.

Ruský chápanie tohto kastróla mäsa a zeleniny pod syrovou omáčkou. Grécka pochúťka je známa ďaleko za hranicami našej krajiny. Miska nepotrebuje reklamu a pochvalné výkriky, jeho lásku k harmonickej kombinácii zložiek, vysokou nutričnou hodnotou a sýtosti. Cook rôznych krajín interpretovať puding na vlastnú päsť. Avšak, bez ohľadu na technológiu prípravy zložiek zostáva nezmenená.

Recept na baklažán a mletého mäsa

Najčastejšie sa v takej variante slúži v miestnych reštauráciách a kaviarňach ruských. Recept je pomerne jednoduché a veľmi jasné. Nasledujúce zložky sú zahrnuté v kompozícii:

• libra mletého mäsa (z akéhokoľvek mäsa);
• syr - 200 g;
• dve zemiaky;
• dva stredné baklažán;
• mastný krém - 350 ml.

Nutne paradajkový pretlak (50 g), cibuľa, cesnak klinček tri, múku (50 g), maslo (30 g) a soľ.

proces

Pred moussaka pripravovať, čistiť sinenkie lúpané, budeme rezať do tenkých dosiek, naplňte osolenej vody a necháme macerovať po dobu jednej hodiny. Týmto spôsobom sa zbaviť horkosti. Nashinkuem lúk passeruem v slnečnicovom oleji, potom vytlačiť cesnak, pridáme mleté mäso - variť na nejakú dobu pod vekom. Po asi 20 minútach v panvici spread paradajkového pretlaku, mierne prisalivaem. Vypnutie horáka.

Pripravte si omáčku "bešamel": dať do predhriatej nádoby s maslom, pridáme múku a smažiť. Pour krém v tenkom prúde, za stáleho miešania zmesi. Osolíme, kedy omáčka zhustne - off.

uvedenie misku

Vezmite obdĺžnikový pečenia bola pokrytá mazacieho oleja. Prvá vrstva šírenie šálky olúpané zemiaky (k dispozícii soľ). Pokrytie mleté mäso, položený na vrchole malú modrú. Lejacie smotanovou omáčkou, vložíme do rúry po dobu 40 minút. Minútu pred vypnutím do spánku so strúhaným syrom. Keď podávaním ozdobíme kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Grécky Moussaka s baklažánom a zemiaky, recept, ktorý poteší jednoduchosť prekvapenia rafinované a originálnu chuť.

Recept na Balkán

V ponuke mnohých inštitúcií ponúka ďalšie úžasné jedlo z mletého hovädzieho mäsa s nádychom bieleho vína. Ak si nechcete ísť do reštaurácií, zábavy môžu byť nezávisle na sebe. Získať tieto produkty:

• 400-500 g hovädzej sviečkovej;
• 3-4 kusov. malá modrá;
• Päť z hľúz zemiakov;
• zelenina - cibuľa, tri paradajky, dve strúčiky cesnaku;
• pohár bieleho vína (suchý);
• petržlen;
• Dvesto gramov syra;
• 30 g masla.

Ak chcete pikantnú chuť korenie potrebných: štipku tymiánu, rozmarínu, biele korenie.

Prísady na omáčky: pol litra mlieka, 50 g múky, veľká lyžica masla, soli.

Ako variť moussaka? Kde začať?

Čistená sinenkie ponorenie do vody po dobu 30-50 minút. Počas tejto doby, opražíme nakrájanú cibuľu. Budeme znížiť hovädzieho mäsa na malé kúsky, ako je guláš, a pridajte k cibuli. Dávame mäso zhnedli, naliať víno, petržlen shinkuem. Kryt a veko nedotýkajte po dobu 10 minút.

Blanshiruem paradajky, olúpané, nakrájané na kocky. Paradajky poslať do hrnca k mäsu spolu s drveným cesnakom a korením zmienil. Tomi asi 30 min. Rozseká sinenkie kruhy smažiť na oboch stranách.

Pripravte si omáčku z mlieka, múky a masla na predchádzajúcu obdobne. Teraz pristúpime k vytvoreniu gréckeho lahôdok: na dno panvice vyložiť zemiaky kluby, pol malý modrý, hovädzie mäso dusené s paradajkami a korením. Mäso ponoriť druhú časť baklažánu, zalejeme omáčku.

Odošle sa moussaka rúra s baklažánom a zemiaky. Recept je možné kombinovať s cuketou, kurčaťa. Na konci pečenia je potrebné pridať syr. Pokuta jedlo pre každodenné i slávnostné hostinu.

Classic moussaka s jahňacím

V Grécku sa pripravuje na liečbu iba jahňacie mäso. Rozmanitosť mäsa dáva zvláštnu chuť pokrmu. V tomto prevedení, žiadne zemiaky sú jedlá a bez kalorické a uspokojujúce. Ak sa rozhodnete, aby sa tradičné moussaka, zásobovanie základnými produkty:

• kilogram jahňacie mäso (sviečková) ;
• Štyri malá modrá;
• cibule, tri strúčikov cesnaku;
• tri paradajky;
• suché víno v objeme 100 ml.

Nerobia bez klinček, koriander, muškátový oriešok - neprijalo všetky koreniny štipku, rovnako ako veľa koriandrom.

Omáčka: šálka strúhaným syrom, vajcia, 100 g múky, 300 ml mlieka, 30 g masla.

podrobný sprievodca

Príprava moussaka nemalo trvať dlhšie ako jeden a pol hodiny. Ak chcete začať, aby mleté jahňacie alebo budeme nakrájame na malé kúsky. S trochou modrej odstrániť šupku, naplňte vodou a nedotýkajte sa pol hodiny. Potom sa sušia, rozreže na krúžky a poter.

Passeruem cibuľu a cesnak, pridáme mäso. Protushivaem hmotnosť 5 minút. Dajte olúpané paradajky, pridať všetky koreniny a nasekaný koriander. Veko krytu Tomio 10 min. Vyplniť víno protushivaem ďalších 5 minút.

Dno panvice koberce vyprážané sinenkie (2,1 dielu), horný kryt s jahňacie (polovica). Tretia vrstva je baklažán, skončil štvrtý - mäso. All naplní prsníka omáčku: v rozpálenom oleji zalejeme múku, trochu passeruem, zalejeme mliekom, pridáme vajce.

Za stáleho miešania privedieme k zahustený a zalejeme nastrúhaný syr. Táto zmes vyplniť produkty v panvici. Pečené moussaka v rúre po dobu pol hodiny. Potom vložíme hrniec na stôl, nakrájame na úhľadné štvorcov. Namiesto toho môžete podať oblohou z čerstvej zeleniny, byliniek a pohárik červeného vína.

Rovnako ako príprava Moussaka s baklažánom a zemiaky. Recept možno interpretovať podľa svojho uváženia: kombinovať s hubami, morské plody, ryby.