Pečeňovka doma: ako sa pripraviť

Fanúšikovia pečene a iných vnútorností sú často vzdychať o svojich snoch znesvěcených tým, že kŕmi túlavý pes klobása kúpil, pretože neje ani zviera. Chcem chutné a ponúkané v obchodoch možno často dávajú len frustráciu, spolu s možným podráždenie žalúdka. Ale nezúfajte! Pečeň klobása doma variť nie je tak zložité, ako by sa mohlo zdať z vonka. Remeselníci vynašli spôsoby, ako ďalej zjednodušiť proces varenia.

Pečeňovka

Prvý recept sa navrhuje, vyznačený tým, že účinné iba vedľajší produkt. Implementovať to vziať sedemsto gramov niektorého z pečene a dvesto - tuk. To čerstvé alebo solené - v zásade irelevantné. Pečeň je stočené do mlynček na mäso s dvoma vypuklými výstupkami a pár strúčikov cesnaku. Maximálna tuku jemne nasekané a interferuje s hmotnosťou. Tam tiež sú poháňané tri vajcia a zalejeme: soľ (pol malý lyžice), koriander (jeden), mletého nového korenia (štvrťrok) a jeden a pol šálky múky. Miešajte mletej umiestnená v bežnom plastovom vrecku z nej pevne vzduch, to je pripevnený pevne a umiestni do nádoby s vodou. Po varu, Pečeňovka doma varí asi pol hodiny. Doba je závislá na obale. Po ochladení sa polyetylén sa odstránia a jemný výrobok môže mať.

Liverwurst

Klobása z vnútorností zriedka vykonáva len z pečene. Nie kvôli jeho vysokej cene, a aby chuť živšie. Veľmi chutné získa pečeňovej paštéty doma, recept na ktorý je doplnený hovädzie srdce. Trvá dva kilogramy - toľko a pečene (len alebo zmiešaný s vtákom hovädzie mäso). Srdce prvý varené a ochladí sa, a potom sa melie spolu s varenou pečene, kilo slaniny, štvrť kilo cibule a cesnak. Lepšie preskočiť cez mlynček na mäso hmotnosti trikrát až štyrikrát. Potom sa plnka je poháňaný tucet vajcia, soľ a korenie sa pridávajú, balenie mäkčené masla, vleje sa do pol litra smotany, a hmota sa hnetie až do dosiahnutia homogenity. Základom je pripravený! Ak ste zásobené žalúdok plnené nimi. V neprítomnosti takého plášťa možno použiť metódy opísané v prvom receptu - balenie tekut paketov. Ak používate odvahu, potom preplneniu klobásu do polievky alebo vývaru bylín - to je ďalší zväčšené príchute. Balíčky neposkytujú takú príležitosť, takže preložiť korenia a vývar nedáva zmysel. Ešte posledná poznámka: tento Pečeňovka doma je vyrobená z vopred spracovaných produktov, takže to nebude variť dlhší polčas.

Pečeň, klobása

Posledným stupňom prípravy zodpovedá už bolo popísané. Zmena len zloženie mäsa. Mäso a Pečeňovka doma je z rovnakých množstvo tuku, kurčiat a kuracích pečene rovnaké, vyfrézovaných v mlynček na mäso. Jeden a pol kilogramov výsledného mletého mäsa sa pridajú tri vajcia, tri polievkové lyžice vrchovatá lyžice škrobu, rovnaké krupica a vybrané korenia. Ako východiskových materiálov, surové, varené údeniny túto hodinu a pol.

Pečeňovka s pohánkou

Tento jačmeň je široko používaný pri výrobe krvných údenín. Ale to nie je zlé s ním a pečeňovej paštéty - doma, to je produkt s veľmi jemnou štruktúrou. Na sedemsto gramov hlavná zložka k drobivosti varenej pohánky skla. Pečeň pre tento recept nie je melie, a jemne sekané. Dve veľké cibule drvené a vyprážané, sú tlačené tri strúčiky cesnaku. Korenené mletej a zmieša; keď sa obrátil thickish, doplniť trochu vody. Potom v kurze sú čreva alebo balíčky. Klobása sa varí po dobu pol hodiny. Tam môže byť, a rovnako ako to, a vyprážané - rovnako ako spotrebitelia.

S našimi receptami je pomerne cenovo dostupné vysoko kvalitné pečeňovej paštéty. Doma (s fotkou hotového výrobku, si môžete prečítať v tomto článku), to dopadá veľmi chutné a neuveriteľne chutné.