Recept Varenie Soma, alebo ako správne variť

Tento bizarné ryby - sumca. Má úžasné pohľad. Obrovská hlava s fúzikmi, dĺžka tela až 5 metrov a až do 300 kg hmotnosti. Avšak, v týchto monštrá majú dve nevýhody. Po prvé, sú pomerne ťažké sa dostať k brehu, a za druhé, ich mäso má chuť sliz. Preto, jesť viac spotrebované mladý sumca s hmotnosťou až 15-20 kg. Sú veľmi chutné mäso, a niektorí bezohľadní predajcovia sumec filé môže ho dokonca rozdať pre jesetera.

Ako budete čítať recept na sumca, je potrebné sa zoznámiť s tým, ako variť pokrmy z neho:

Hlavnou výhodou tejto ryby - to nemá váhy a bez kosti medzi svalmi. Preto je len tak jemne zoškrabať nožom, a nepotrebujú byť čistené.

Je rez sumec nasledovne. Po prvé, oddeliť hlavu v oblasti, kde je prsné plutvy. Potom sa rozreže pozdĺž brucha análny. To je aby nedošlo k poškodeniu žlčníka alebo žlčové úniku, a mäso je horká. Prevzaté z brucha a vnútri vnútorných stien sú čistené z filmov. Ak chcete odstrániť ventrálnej a chrbtovej plutvy je potrebné vykonať rezy pozdĺž každého plutiev do chrbtice na oboch stranách. Vytiahnite plutva rybieho tela s prstami. Je vhodný pre malé veľkosti ryby, ak sa to robí varenie sumec väčšiu veľkosť, je lepšie čreva, a potom nakrájame na kúsky sekerou, ktorý by už bol vhodný pre ďalší rez. veľkosť kusy, bude závisieť na tom, či si vyberiete recept na sumca.

Často vyradené tie časti rýb, ktoré dostal preplávať žlče zo žlčníka. Ale nepotrebujú. Postačí, keď tieto miesta potrieme soľou a potom ho opláchnite.

Často sumec mäso, najmä veľké, že má pach slizu. Z nej sa môžete zbaviť, pokiaľ voda ryby s citrónovou šťavou alebo suchým bielym vínom, a potom sa opláchne po dobu 15-20 minút. Mäso môže byť namočený po dobu niekoľkých hodín v mlieku. To tiež odstraňuje všetky pachy.

Soma sa môžu pripraviť rôznymi spôsobmi: variť, smažiť (vrátane vyprážané), pečený, aby ho kebab, hamburgery a guláš. Veľmi chutné získané sumec pečené v rúre. Z tohto dôvodu je ťažké vybrať najlepší recept na sumca.

Kotlety z sumcov so syrom a hubovou omáčkou.

Vyžaduje 500-600 gram mäsa sumec, dve vajcia, 150 gramov syra, tri lyžice krupice, strúhankou a kôpru. Na omáčku budete potrebovať 150 g šampiňónov, jednu hlavu cibule, dve polievkové lyžice múky, kyslou smotanou a rastlinného oleja.

Sumec filé brúsiť v mlynček na mäso. Pridáme vajcia, krupicu, nasekaný kôpor, soľ a korenie. Dobre premiešajte a pridajte syr, strúhaný na jemnom strúhadle. Potom napchal dať do chladničky na pol hodiny. Pripravíme omáčku samostatne. Huby variť, soľ. Kmeň vývar, huby a jemne nasekáme. Vyprážané cibule v rastlinnom oleji, pridáme múku pri pečení. Potom vyplniť jednu šálku hubovú polievku a plnotučné. Z mletého chladené aby hamburgery, strúhanka a vyprážané v rastlinnom oleji do zlatista. Potom dať ich do omáčky a dusíme ďalších päť minút.

Ďalší recept na sumca - barbecue.

Musíme vziať dva kilogramy mäsa sumca, jedného citróna, lyžicu horčice a majonézy, petržlen, kôpor, cukor, soľ, mleté biele korenie a korenie na ryby. Najprv pripravíme marinádu. Za týmto účelom stláčanie citrónovej šťavy a zmiešaním s horčicou a sekanými bylinkami. Potom pridáme majonézu, cukor, korenie na ryby, mleté biele korenie a soľ. Rybie mäso by mali byť znížené na veľké kocky, dať do marinády a nechať po dobu 30-60 minút v chladničke. Marinované mäso so závitom na ihle a pečené na drevenom uhlí. Ak nemôžete spustiť paľbu, môžete piecť gril v rúre, ktorá je kryjú s fóliou. Bude tiež veľmi chutné.