Podrobný recept: Vreckové rameno v rúre

Ako vynikajúce variť mäso v rúre? Ak chcete odpovedať na túto otázku, rozhodli sme sa Vám predstaviť lacný a jednoduchý recept. Prasacia čepeľ sa získa v rúre veľmi jemnou, šťavnatou a mäkkou. Preto sme ho kúpili na prípravu slávnostnej večere. Stojí za zmienku, že to nie je tepelne ošetrené veľmi dlho. Predbežná príprava s nasiaknutým mäsom v marináde však môže trvať celý deň. Ale o všetkom v poriadku.

Podrobný recept: bravčové rameno s cesnakovou omáčkou

Pri príprave tohto jedla budete potrebovať:

• Cibuľa biela - 4 hlavy;
• Vrecková lopatka - 3 kg;
• Čerstvý cesnak - 8 denticlov;
• Nerafinovaný olivový olej - 2 veľké lyžice;
• Oregano (listy) - trochu;
• Vavrínové listy - 2 kusy;
• Kmín v semenách - 2 dezertné lyžice;
• Čerstvým lisovaným limetkovým džúsom - 2 veľké lyžice;
• Pepper voňavé, morská soľ - pridajte chuť.

Príprava mäsa

Aby ste získali veľmi jemné a šťavnaté mäso, musíte prísne dodržiavať všetky opísané pravidlá varenia. Pre tento účel je uvedený podrobný recept. Prasacia lopatka pre takýto tanier je spracovaná ako prvá. Je potrebné ju dobre umyť, odstrániť zbytočné žily a filmy a potom ju vložiť do vrecka a nechať ju stranou. Ďalej musíte pripraviť marinádu. Aby ste to urobili, vložte do misky mixér tieto produkty: cesnak, cibuľu biele, oregano listy, bobkový list, semiačka, morskú soľ, olivový olej a čerstvo lisované limetové šťavy. Po tom, všetky zložky by mali byť šľahané, vložte do vrecka s mäsom a dobre sa potriasť po kravate. V tomto tvare by bravčové rameno (recepty s fotografiami budú uvedené v tomto článku) by mali byť namočené asi 24 hodín. Ak sa rozhodnete tento pokrm urobiť spontánne, môžete prežiť v marinádovom mäse a iba 2-3 hodiny.

Nezbytné prísady pre omáčku

Podrobný recept na bravčové plece v rúre umožňuje používať nielen mäsový výrobok a marinádu, ale aj špeciálnu omáčku. Pre neho je potrebné kúpiť:

• Čerstvé listy petržlenu, kôpru a koriandra - niekoľko vetvičiek;
• Suché červené víno - 5 veľkých lyžičiek;
• Nerafinovaný olivový olej - 7 veľkých lyžičiek;
• Čerstvý cesnak - 2 zuby;
• Zemný mlyn a soľ - pridajte chuť;
• Čerstvá mrkva - 1 malá;
• Paprika čili papriky - 1 malá.

Varená omáčka

Recepty na výrobu bravčového plemena sú rôzne a môžu obsahovať všetky zložky. Predložený spôsob vytvorenia mäsovej misky má však osobitnú chuť a vôňu. Čiastočne takéto vlastnosti bravčového mäsa sú spôsobené marinádou. Okrem toho odporúčame použiť aj omáčku vyrobenú sami. Aby ste to dosiahli, musíte v mixéri poraziť nasledujúce produkty: čerstvé bylinky, olivový olej, červené víno, mletý kmín, hrubú soľ a cesnak. Vedľa omáčky je potrebné pridať jemne nastrúhanú mrkvu a mletú chili.

Tepelné spracovanie

Pred vložením nakladaného kusa mäsa do rúry, vyhrievaného na 220 stupňov, musí byť odstránený z vrecka a potom zabalený do hustej fólie a umiestnený na plechu na pečenie. V tejto situácii, bravčové by mali byť varené asi pol hodiny. Po tomto čase by malo byť mäso otvorené a pečené pri teplote 180 stupňov za ďalšiu štvrtinu hodiny. Počas tejto doby bude bravčové rameno mäkšie a pečené.

Ako správne slúžiť mäso na stôl?

Ako môžete vidieť, recept "Prasacia čepeľ v rúre" nevyžaduje použitie mimoriadnych a drahých výrobkov. V tomto ohľade sa dá pripraviť ako na slávnostný, tak na jednoduchý večerný stôl. Pripravené mäso by malo byť opatrne odstránené z fólie, nakrájané na porcie, položené na rovnú dosku spolu s nejakou oblohou a veľkoryso nalejte predtým pripravenú omáčku. Verte mi, nikto nemôže postaviť proti takému voňavému a lahodnému jedlu!

Užitočné rady pre hostesky

Ak chcete získať non-pečené jedlo a jemné a mäkké, potom varenie bravčové sa neodporúča vo fólii, ale v kuchárskej rukáv. V takom prípade bude mäso ochabnuto vo vlastnej šťave a marinade, čo bude mať viac šťavnaté a chutné.