Pokrmy z mletého mäsa. Recepty.

Iba niektoré typy plnkou, tam je asi sto, a dokonca riadu, možno tisíce. Tento karbonátky a mäsové guľky a knedle, knedle plnené mäsom a belyashi a paštéty a paštéty. To je len malý kúsok z toho, čo môže byť vyrobená z mletého mäsa. V rôznych národných kuchýň mletej pečené, vyprážané, varené, vznášať sa, a niekedy slúžil surové.

Niečo málo o tom, čo by malo byť mleté kvality mäsa. Po prvé, jednotný. Nesmie obsahovať kosti, žily, chrupavku. Po druhé, bez zatemnenie, opar, alebo sivasto škvrny, reproduktory alebo zažranej, alebo že mäso sa zmieša s čerstvým zatuchnutý. Nákupe hovädzieho mäsa v obchode, vyhnúť sa nečistoty. Aby bolo možné "osviežiť" výrobok začal kyslé, môžete pridať korenie. dávať pozor na džús, ktorá zdôrazňuje plnku. Šťava je temná, blatistá a hrubé stale produktu. Vysokokvalitné hovädzie mäso by malo mať len vôňu čerstvého mäsa.

Použijú sa čerstvo mletého lepšie. Ale ak používate skôr zmrazené, alebo ho podrobiť sekundárnej zmrazenie a znížiť kvalitu, ktorá znižuje užitočné vlastnosti a chuť k ničomu.

Pokrmy z mletého mäsa receptov z ukrajinskej kuchyne. Empanadas.

Prísady. Mlieko (liter), tri vajcia, lyžička sódy bikarbóny, lyžička soli a cukru, tri šálky múky, rastlinného oleja, 250 g mletého mäsa, jeden cibule, sklenená už varená ryža, soľ, kyslá smotana.

Varenie palacinky. Poraziť vajcia metla alebo elektrický mixér s postupným pridávaním mlieka. Pridajte múku, soľ a cukor, zalejeme zostávajúce mlieko a šľahajte, kým opäť homogénna. Cesto sa nelepí na panvicu, pridajte pár lyžíc masla.

Omastenie olejom (nie naliať, a to tuk - to je možné pre tento účel použiť kus slaniny, najprv ponorením v oleji), naberačku naliať cesto rovnomerne distribuované vo vykurovanom panvici. Palacinky mala schudnúť. Akonáhle sa na okraj palacinky začnú držať krok s panvicu, flip a smažiť ešte pár minút.

Na prípravu náplne praženej mletej s cibuľou, jemne sekané, a miešajú do varenej ryže. Osolíme, so zameraním na chuť. Náplň skončil palacinky masovú plnkou a zabalené v ich obálky.

Ďalším spôsobom, ako. Palacinky pripravený rovnakým spôsobom, ako je popísané vyššie. Ale namiesto toho, ryžou plnkou huby sú používané, ktoré sú najprv varí a potom vyprážané s mletým mäsom a cibuľou spoločne. Soľ pridaná na základe rozhodnutia.

Slúži vo forme tepla a kyslou smotanou.

Pokrmy z mletého mäsa recepty talianskej kuchyne. Mäsové guľky s omáčkou.

Omáčka zložky: 800 g posekaných paradajok, 50-60 g olivového oleja, 60 g jemne nakrájanú cibuľu (žiarovka), šťava z 3 pažítka, bazalka, soľ, korenie.

Karbonátky zložky: 400 gramov mletého mäsa, 70 g olivového oleja, 70 g jemne nakrájanú cibuľu (žiarovky), 70 gramov matiek cédru, 100-120 c huby na kúsky, 20 g nasekanej petržlenovej vňate šťavy z 3 pažítky, strúhanku, syr pevný (najlepšie ricotta), parmezán, citrónová šťava štvrťroku.

Pripravte omáčku. Naliať olejovú vaňu, pridajte cibuľu a malý oheň prinášať to priesvitnosti. Pridajte cesnak, nasleduje - paradajky, bazalka, čierne korenie a dať variť. A varíme na miernom ohni po dobu ďalších 30 minút.

Príprava karbonátky. Nalejte do panvice, pridáme orechy, huby, cibuľu a smažíme na miernom ohni po dobu 4-5 minút. Zmiešaný s mletým mäsom, ktoré tvoria karbonátky chov. Fry po oboch stranách do hneda, zalejeme omáčku a dusíme po dobu ďalších 20 minút.

Karbonátky podávané horúce s omáčkou, v ktorom boli uhasený. Posypeme citrónovou šťavou a posypeme bylinkami.

Druhá možnosť. Varenie krokety, ako je popísané vyššie. My posun je na panvici s tým, cesnak, bazalka, čierne korenie, nakrájanú cibuľu, zalejeme paradajkovou šťavou (šťava by sa mala týkať krokety), soľ a dusíme 15 minút.

Keď si myslíte o tom, čo môžete pripravovať pokrmy z mletého mäsa, východnej kuchyne recepty navrhnúť sami. Na záver chcem povedať, ako sa pripraviť knedle.

V skutočnosti, v reálnom Manti pridanej jemne nasekané jahňacie. Používame tiež mletého bravčového hrubý.

Prísady. Mleté (300 ° C), cibule (300 g), masť (30 g), vajcia, pšeničná múka (polovica šálky), voda (100 ml), štipka mletého čierneho korenia, soľ.

Rez cibule čo najjemnejšie, premiešame s mäsom, soľ, korenie. Mleté dôkladne premiesime.

Cesto. Poraziť vajcia so soľou a vodou. Pridajte múku. Hniesť veľmi tuhé cesto a dať hodinu alebo dve "skutočný".

Varenie v dvojlôžkovej kotla. Z tohto dôvodu je podiel cesto najprv v toľkých častiach sú vaše hladiny parníka. Z týchto nástavcov tvoriacich malý, o niečo väčší ako orech. Každý takýto "Hard" roll out veľmi tenko. Na každom výslednom koláč sa šíri asi polievkovú lyžicu mletého mäsa, a na vrchole - malý kúsok slaniny.

Tvoríme knedle. Vezmite na okraj torte, spojiť ju s opak a zaschipyvaem. Tak je to s druhou rukou. Ukazuje sa, že malý sáčok. Zaschipyvaem hrany znovu, takže šťava niet úniku. V dolnej časti každého takéhoto vaku je ponorená v oleji a umiestni sa do paráka. Varenie, pokrytá po dobu asi 40 minút.

Ruská kuchyňa. Koláč z mletého mäsa a zemiakov.

Budete potrebovať: 500 g mletého mäsa (akýkoľvek), cibuľa (stredná), paradajky (jeden major), tri stredné zemiaky, pohár mlieka, vajcia, výtvarné. lyžice paradajkový pretlak, olivový olej, syr na pečenie (70 - 80 gr), byliny, soľ, tymian, čierne korenie.

Ak chcete začať, pripravte sa viskózny zemiakovú kašu. Rez cibuľu na malé kocky, drveného cesnaku, na dobre vyhriatej panvici, zalejeme olejom a smažiť nakrájanú cibuľu. Pridajte cesnak a mleté mäso. Zamiešajte a smažiť, kým varené. Pridajte trochu tymiánu, soľ, korenie a dve štipky paradajkový pretlak (jedna polievková lyžica). Paradajky nakrájame na plátky.
Vo forme mletého mäsa šírenia, ktoré sú rozložené paradajky na vrchole, posypeme strúhaným syrom. Navlhčené ruky a šíri zemiakovú kašu na vrchole, sú distribuované v celej podobe. Posypeme praženými sezamovými semienkami. Máme loď po dobu 20 minút v rúre. Pečenie teplota 180 stupňov.

Pokrmy z mletého mäsa, recepty, z ktorých sú tu uvedené, patria k rôznym národnej kuchyne, zahryznutie svojím vlastným spôsobom. Cook tvorivo, bez obáv z trochu odchyľujú od receptu.