Recept na lasagne s mletým mäsom, s bešamelovou omáčkou. Chutné a uspokojujúce

Talianska kuchyňa pevne vstúpila do nášho života. Pizza sa stala takmer každodennou miskou a na jej predmetu sa objavujú rôzne rýchle varianty. Ale recept na lasagne s mletým mäsom a bešamelovou omáčkou veľmi zle zvládli domácnosti. Čokoľvek hovoríte, je to však dosť komplikované. Z času na čas však stále môžete liečiť sami seba a rodinu s touto lahodnou jedlo.

Aby sme ľahšie zvládli krok za krokom recept na lasagne, rozdelíme ju do samostatných etáp a detailne ich popíšeme.

Príprava mletého mäsa

Hovädzie je najlepšie pre stanovené ciele. A mleté mäso z neho je vhodné variť. Balenie 250 gramov hotových plátov bude vyžadovať tri štvrtiny kila mäsa. Recept lasagny s mletým mäsom s bešamelovou omáčkou zahŕňa predbežnú tvorbu mäsovej omáčky. Nasledovala nasledujúca sekvencia:

1. Jemne nakrájanú cibuľu (veľa, štyri kusy veľké) a cesnak, 3-4 plátky. Nemusíte ju tlačiť, musíte pracovať s nožom.
2. Veľká mrkva preháňa cez veľké strúhadlo.
3. Takmer polovica kilo paradajok je opaľovaná, vyčerpaná studenou vodou a uvoľnená z kože. Po odlúpnutí kože sú paradajky rozrezané na malé kocky.
4. Veľa zeleru je rozdrvená.
5. Panvica s chudým olejom sa zahrieva; V ňom sa do transparentnosti pridá cesnak s cibuľou.
6. Potom sa do nich naleje mrkva a dusia sa asi päť minút.
7. Potom prichádza polovica zeleru.
8. O pár minút neskôr sa mleté mäso naleje a dusí, kým sa nedosiahne hladká hnedastá farba.
9. Prišla sklenka červeného suchého vína. Hasenie trvá približne 10 minút.
10. Rajčiaky a zvyšný celer, soľ a korenie sa nalejú. Panvica je ponechaná na nízkej teplote po dobu pol hodiny.

Nakoniec, mäsová omáčka ochutená oreganom a takmer okamžite odstrániť.

Najdôležitejšie je bešamelová omáčka

Niektorí začiatočníci kuchári recept lasagna s mletým mäsom s bešamelovou omáčkou sa bojí toho druhého. Majú dojem, že omáčka je veľmi ťažké pripraviť, a neodvážia sa zobrať do svojho stvorenia. Medzitým je tento proces k dispozícii aj pre začiatočníkov. Pridá sa liter zemiakového mlieka, do nej vpadne vavrínový list a štvrtina lyžice muškátového ostrova, pokrmy sa zakryjú a nechajú sa desať minút pretrvávať desať minút. V hrubých stenových hrncoch sa roztopia poloprášky dobrého oleja (100 gramov), do neho sa vloží päť lyžíc bez šupky múky a pražená na jemnú arómu. Mlieko sa odstráni z mlieka a pomaly sa mieša a naleje do kaviáru. Keď sa začne variť - omáčka je pripravená, zostáva len na jej naliať. Ak je kvapalina, môžete trochu variť. Ale nepreháňajte to: recept lasagne s mletým mäsom s bešamelovou omáčkou znamená, že omáčka bude naliata, a nie je rozložená na kusy, takže hustota by sa mala priniesť k konzistencii trhu kyslú smotanu, ale nie viac.

Krok za krokom lasagna recept: montáž

Prechádzajú sa stredné stupne, pokračujeme v záverečných krokoch.

1. Tretina kilogramu syra sa trení. Parmezán je žiaduce, ale domáca lasagna je lahodná a druhá obľúbená vo vašej rodine.
2. Zásobník alebo forma z vnútra je mazaná tukom alebo olejom.
3. Pokyny pre listy sú študované: niektoré musia byť varené pred varením. Ak existuje takáto indikácia, vykoná sa podľa odporúčaní na obale.
4. Spodok je rozložený na listoch (zvyčajne má 4 kusy).
5. Polovica náplne je rozdelená cez listy.
6. Mäsová omáčka rozliaje 1/3 bešamelu a prebudí 1/3 syra.
7. Vytvorte lasagne listy a opakujte odseky 5-6.
8. Nad štruktúrou sú pokryté zvyšné listy, na ktorých je rozdelená zostávajúca omáčka.
9. Zhromaždená lasagna v peci by mala stáť asi štyridsať minút. Potom posype syrom a vráti sa do rúry ďalších desať minút.

Keď sa vytvorí chutná kôra, jedlo je pripravené - môžete zavolať rodine na večeru.

Listy na lasagne

Kuchári-nadšenci alebo tí, ktorí sa nedostali k nájdeniu pripraveného základu, môžu vyrobiť listy na vlastnú päsť. Proces je pomerne jednoduchý, aj keď to vyžaduje určitý čas. Z pohára múky, dvoch vajec a troch lyžičiek bieleho suchého vína, je pomerne strmé cesto miesené. Je zabalený vo filme a odišiel hodinu v teple. Potom je lopta rozdelená na štyri časti; Každý z nich sa odvíja čo najtenšie, v ideálnom prípade - milimeter a pol. Vo veľkej širokej hrnci voda vrie, do nej sa naleje pár lyžíc slnečnicového oleja. Je potrebné, aby sa cesto nelepilo. Vrstvy sa postupne spúšťajú do soľnej vriacej vody a varia asi päť minút. Potom sa dosky sušia; Ak lasagna nie je pripravená okamžite, potom je potrebné ju uložiť do mrazničky.

tvorivosť

Veľmi zaujímavý je lepší recept z lasagne s mletým mäsom s bešamelovou omáčkou. Miska sa získava s bohatšou chuťou. Je pravda, že to bude trvať niekoľko ďalších trikov. Mäso je zobraté polovicu, zvyšok je nahradený hubami. Šampiňóny - čo potrebujete. Ak máte surové huby, musia byť vyprážané v samostatnej panvici s cibuľou, potom prepichnúť mixérom. Ak ste si kúpili sterilizované, stačí, aby ste pred brúsením namáhali. Voľba - jemne nakrájané huby sa pridávajú priamo do mletého mäsa, keď dosiahne polovicu pripravenosti. Pri zostavovaní lasagne, ak máte huby a mleté mäso pripravené samostatne, dajte ich do vrstiev: mäso - huby - beshamel - syr.

Lasagna v ruštine

Naši dômyselní domáci kuchári dokázali prispôsobiť jedlo svojim schopnostiam a chutiam. Skvele "znie" lasagna domu, v ktorej sú tradičné listy nahradené vlastnými pečenými plackami. Môžete si smažiť podľa vášho obľúbeného receptu, iba v cestách musíte pridať trošku zriedený škrob, aby boli palacinky trochu suché. V mäsovej omáčke je množstvo zložiek, ktoré dávajú tekutinu (víno a paradajky) trochu znížené. Môžete a obmedziť sa na fritovanie mletého mäsa s korením. Béchamel je pripravený podľa bežného receptúry, ale je hustší. Montáž je v súlade s popísanými pravidlami. Ale pečenie bude menej dlhé: ak vrstvy palačinky máte až tucet, lasagna zostane v rúre iba za štvrtinu hodiny.

Nebuďte leniví, pripravte si na víkend lasagna: vaša rodina určite ocení námahu, pretože talianske jedlo je naozaj chutné.