Sacharidy v potravinách

Organická uhlíkové zlúčeniny s kyslíkom a vodíkom názvom sacharid. Človek dostane sacharidov v potrave, pretože telo samo nedokáže syntetizovať je. Bez sacharidy nemôže byť správny metabolizmus bielkovín a tukov, bežnú prevádzku srdce, pečeň a nervový systém. Sú používané na výrobu elektrickej energie a správne svaly. U ľudí, tam sú vždy glykogén, ktorý sa rozpadá do molekúl glukózy zladiť jeho hladiny v krvi medzi pravidelnými jedlami. Jeho zdrojom sú mäso a hydina, pečeň a ryby. Tretina glykogén uložený v pečeni, zostávajúce hmoty - vo svaloch, je celkové množstvo asi 500 gramov. S vyčerpaním zásob glykogénu, načíta ho z tela rozkladu bielkovín produktov. To potvrdzuje dôležitosť sacharidov pre človeka, pretože ich nedostatkom utrpenie mozgu to viac nikde brať energiu pre oxidačné procesy. Ľudský mozog o asi 70 kg hmotnosti, musí byť 100 gramov glukózy každý deň, ďalších 30 gramov potrebné pre tvorbu červených krviniek a konzumovať 35 gramov priečne pruhovaného svalstva. Chronický nedostatok glykogénu negatívne ovplyvňuje pečeň, tvoriaci tuku v ňom. Je dôležité, aby telo dostáva potrebné množstvo sacharidov, ich nadmerné prichádzajúce vedie k obezite a chýba - dáva procesu metabolizmu bielkovín.
Sladké sacharidy, ako je glukóza a sacharóza sú podskupinou jednoduché sacharidy, škrob, celulóza, pektíny - podskupiny komplexu. Musíte vedieť, aké produkty pre veľa sacharidov? Jednoduché organické zlúčeniny bohaté na ovocie a bobuľovín, cukru (repa, vinič, cukrovej trstiny), 90% - 100% sa skladá zo sacharózy. Tieto sacharidy sa rýchlo rozpúšťajú vo vode a sú dobre absorbuje. Komplexné zlúčeniny obsahujú zeleniny a obilia. Sacharidy v potravinách majú rôzne nutričné hodnoty. Ďalšie užitočné z nich sú považované za nerafinovaný zložité, pretože zrútenie procesu na jednoduché cukry sú pomalé, to nevedie k náhlym zmenám hladiny glukózy. Tieto produkty sú obilniny z celých zŕn, cestovín, strukovín, zeleniny, orechov. Sacharidy, v akej sú výrobky, ktoré nie sú považované za užitočné? Je to všetko rafinovaných sacharidov, ktoré tvoria koláče, sladkosti a alkohol.
Glykemický index výrobku udáva rýchlosť, pri ktorej sacharidy v tele formy glukózy. Takže s najväčšou pravdepodobnosťou tvorí molekuly glukózy produktov, ako je pivo, dáta, francúzsky chlieb, pečené zemiaky, džemy, ryžovými rezancami, čipy. Prebytok získal telesnej glukózy hromadia ako tukových zásob. Sacharidy v potravinách s nízkym glykemickým indexom pomaly stráviteľné a tým predlžuje pocit sýtosti, takže zdravej výživy je potrebné dať prednosť im. Toto listové šaláty, paradajky, kapusta, cibuľa, huby, sója, fazuľa, šošovica, krúpy, slnečnicové semienka.
Aký podiel vziať sacharidov v priemernej ľudskej stravy s priemernou záťažou? Spravidla nie viac ako 500 gramov pre zdravého človeka, za deň, v rovnakom čase, ľahko stráviteľné cukry v celkovej hmotnosti musí prísť viac ako štvrtinu. Ľudia s diabetom musí byť vylúčené z najjednoduchších ponuke cukry. Tí, ktorí sú zapojení do športu alebo ťažkej fyzickej práce, treba zdvojnásobiť príjem sacharidov v tele, starší ľudia, naopak, je potreba sacharidov je znížená na 350 gramov a obézni až 200 gramov denne.

Pomerne jednoduché vypočítať požadovanú mieru bielkovín, sacharidov a tukov pre každodenné použitie, na príjem všetkých telo potrebuje pre život. Hlavná vec - nemusí ísť z cesty a nie ustúpiť v prospech ľahko stráviteľných sacharidov.