Pre správnu výživu je potrebné vziať do úvahy glykemický index potravín

Na konci XX storočia sa vyvinul systém klasifikácie výrobkov na hladiny glukózy v krvi v priebehu času po požití určitého potravinárskeho výrobku. Za týmto účelom sme zaviedli pojem "glykemickým indexom potravín." Odráža čiastku zvýšenie hladiny cukru v krvi po požití produktu. Ako štandardný najčastejšie vziať glukózu, jeho index je 100.

Čím vyššia je glykemický index potravín, tým vyššia je hladina cukru v krvi stúpa po podaní a viac rozvinúť do inzulínu. Tento hormón distribuuje cukru do tkanív tela, aby jeho použitie, alebo tuk v určitých oblastiach tela ako tuk. Inzulín tiež zabraňuje premene nahromadeného tuku na glukózu, ktorá je bezprostredne spracovávané v tele. Tento mechanizmus akumulácia sme zdedili po predkoch, kedy sa zásoby tuku v prípade nedostatku živín bol garantom prežitie v ťažkých časoch nedostatku potravín.

Po prudkom úrovni špica glukózy nie je menšia prepad, čo spôsobuje falošný pocit hladu. Pitie veľkého množstva výrobkov, ktoré majú pomerne vysoký glykemický index, môže spôsobiť nielen neodôvodnený pocit hladu, ale tiež stimuluje rozvoj cukrovky typu II, bolesti hlavy, závraty, vysoký krvný tlak, obezita a ďalších chorôb.

Zároveň pričom niekoľko produktov, ktoré majú nízky glykemický index, vznik hlad pocit výrazne oneskorený a ďalšie jedlo budete jesť oveľa menej. Preto odborníci na výživu odporúčajú začať ráno s niekoľkými jedál z tejto kategórie: obilniny, zelenina, celozrnné pečivo, kyslé ovocie, mlieka a ďalších proteínových produktov, rovnako ako vlákno.

Glykemický index potravín sa líšia v závislosti na stupni spracovania potravín. Napríklad surovej zeleniny majú toto číslo je omnoho nižšia ako varené (surovej mrkvy - 35, varené - 85). Ovocie a zelenina sú najlepšie jesť s kožou - to je len vlákniny, ktorá spomaľuje tok glukózy do krvi, zníženie celkových glykemickým indexom potravín alebo jedlo ako celok.

So zvyšujúcim sa stupňom mletia produktu zvyšuje jeho glykemický index: buchty vysoko kvalitné múky - 95, biely chlieb z múky prvej triede - 70, celozrnné - 50, Celá pšeničné otruby - 35. Z tohto dôvodu, väčšina diét, ktoré ponúkajú výhradne používať múku výrobky z druhoradého múky.

Pre väčšinu ľudí, je žiaduce používať produkty s nízkym glykemickým indexom. Po ich recepcie pomalé asimilačnú produkty a hladký vzostup a pád množstvo glukózy v krvi. To umožňuje malým celkového príjmu kalórií necítil hlad, kontrola hmotnosti a zabrániť hromadeniu tukových depozít. Na účet pre túto možnosť, budete potrebovať tabuľku. Glykemický index je všeobecne rozdeliť do troch kategórií:

• Low - až 40 rokov.
• Medium - od 41 do 70 rokov.
• Vysoká - viac ako 71.

Musíte mať na pamäti, že čím viac tuku, bielkovín a vlákniny, tým nižší produkty glykemickým úrovni. Proteínové výrobky, kyseliny a celulóza môže spomaliť veľa glukózy do krvného toku, čo znižuje celkový glykemický úroveň jedla a tým upraviť jedálniček.