Šalát s údeným lososom: originálne recepty pre gurmánov

Olivier classic - iste veľmi chutný šalát. Nie nadarmo, pretože sa stal charakteristickým znakom ruskej kuchyne. Ale aj ideálnou potravinou zatuchnutý. Silvester a Olivier stali zámienkou pre nespočetné množstvo vtipov a anekdot. A okrem toho, čo tí, ktorí držať pôst? Po Novom roku - je to v predvečer veľkého sviatku Narodenia Krista (podľa juliánskeho kalendára). Ľudia viery nahradiť obvyklú Olivier? Naozaj, v klasický príklad predpokladá, že vstup do mäsa - a niekoľko druhov. Existuje riešenie, a pôst, a pre tých, ktorí chcú spoznať nové aspekty vkusu v známom a ktorá sa stala samozrejmosťou šalát. Práve sme sa, aby to vegetariánska. Ale my jednoducho vyškrtnúť mäso a vajcia zo zoznamu zložiek. Koniec koncov, je to šalát - sviatok, a musia zostať tak. Preto sme sa nahradiť mäso v pôstnom lahôdky rýb lososa. V tomto článku nájdete niekoľko receptov zmene, ruský šalát.

Olivier s lososom a uhorkou

Tento šalát môže byť prísne vegetariánskej a nie. V prvom prípade je zoznam zložiek je potrebné zasiahnuť vajcia a dochutíme hotového pokrmu by malo byť zvláštne majonézu "o pracovné miesto." Losos v oboch prípadoch bude vyžadovať tri alebo štyristo gramov. Je lepšie vziať solené ryby - takže si nežnejšia šalát. Začneme varenie, rovnako ako v klasickom ruskom šaláte s piatimi varenie zemiakov v šupke a tri vajcia. Poznámka mrkva rybí šalát nie je zadaný. Zemiaky a vajcia sa ochladí, čisté a rez na kocky. Shinkuem cibule jemne. Dva čerstvé uhorky olúpané, nakrájané na kocky. Všetko sa sčítajú v hlbokom šalátovej misy. Na korenie reze tiež Kripen'ka solené alebo nakladané uhorky. Pridanie napäté pohár zeleného hrášku. Losos nakrájame na malé kúsky. Pridáme kôpor a prierez roztrhnuté prsty rukolou. Ochutíme soľou, korením, premiešajte, skúste. Olivier s lososom a uhorkou potrebné naplniť takto: v nízkym obsahom tuku kyslou smotanou, pridajte sto gramov kaviáru. Dobre premiešajte. Mrholenie tento zálievka.

Exotické "Olivier"

Z "cudzie" produkty potrebujú len avokádo - dva kusy. Ale nebojte sa, že naša ruská šalát s lososom bude chutiť mexickej guacamole. Nie, zostane ruský šalát s malou medzinárodnou poznámku. Nakrájajte avokádo na polovicu, odstráňte semienka, čistenie ovocie z kože. Mäso nakrájame na kocky. V tomto recepte, zoznam zložiek vylúčiť zemiaky, ale pridať jednu veľkú mrkvu a varíme pre vás. Oddelene sa pripraví dve vajcia natvrdo. Teraz máme pre všetky nakrájame na kocky, rovnako ako avokádo. Takže máme pripravené vajcia, mrkva, 170 g solené losos, marinované dve a dve čerstvé uhorky. Teraz, v šalátovej misy pridať ďalšie plechovku s hráškom a tri polievkové lyžice červeného kaviáru. Zmiešajte a dajte do chladničky na pol hodiny. Až potom, čo sa snažíme, a v prípade potreby pridajte soľ. Majonéza, v ktorej jemne šetkých kôpru.

Časť šalát s krevetami

Varte domäkka v "uniforiem" štyri zemiaky, mrkvu a osem prepeličích vajec. Nechajte vychladnúť a jasné, krájaná zelenina na kocky. Rovnako tak brúsiť tristo gramov osolenej lososom, cibuľou a dva čerstvé uhorky veľkosti média. Pridajte sto gramov zeleného hrášku. Zamiešame. Majonéza (asi dve polievkové lyžice) mix s štipka sladkej papriky. Striekajúcej do omáčky trochu vysoko kvalitné brandy. Olivier natankovať s lososom korenie podľa chuti. Poľom omáčku a trochu citrónovej šťavy. Kefa okraja skla pre brandy masla. Utrambuem v kapacity šalátu. Chladom. Pred podávaním obrátiť na sklenenú dosku. Krásny kopec zdobia polovice prepeličích vajec, červená ikry, varené a olúpané krevety.

Olivier Salmon Recepty s chvosty krabov

Keď francúzsky kuchár vynašiel jedlo, ktoré je teraz dôvod, prečo je považovaný za natívny ruský použil také jemné ingrediencie, že nie každá žena v domácnosti by mohli vidieť vo svojom živote. Olivier classic sa skladala z mäsa tetrovov, rachih krky, lisované kaviárom ... V tomto recepte, môžeme to urobiť bez toho, aby vtáky. Ale mäso z rakov a kaviáru budú používať. Po prvé, utiahnite dva malé zemiaky a mrkvu do alobalu a pečieme v rúre domäkka. Ukazuje sa tak, že zelenina sa získajú oveľa chutnejšie - vitamíny sú prané a šťava zostane vnútri. Necháme vychladnúť a čistý strih. Tucet natvrdo prepeličích vajec variť. Čisté a strih taky. Skartovať kocky sto päťdesiat gramov lososa, čerstvé uhorka, osem langusty, dvanásť mladých struky hrachu. Sezóna so šalátom podľa chuti. Zmiešajte s majonézou. Ozdobiť lyžicou červeného kaviáru. To môže dať snímku alebo distribuovať ikry kolesa.

S kaviárom "Tobiko"

Poháre tohto produktu je teraz vo voľnom trhu vo veľkých supermarketoch. Vzhľadom na to, že vajcia v "Tobiko" sú rôzne, najviac nepredstaviteľné farby, môžete vykonať šalát s lososom je nielen chutné, ale aj esteticky pôsobivé. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, piecť dva zemiaky a mrkvu. Ale je potrebné je znížiť čo najjemnejšie. Tiež šetkých Dva čerstvé uhorky, sto päťdesiat gramov osolenej lososom, dve vetvičky kôpru, štyri lyžice zeleného hrášku. Miešame, majonézu, aby sa viskózny hmota. Z potravín fólie rovnomerne rozprestrie poteru "Tobiko". Formovanie Olivier lososov niečo ako sushi. Starostlivo zabaliť šalát plátky vo vajciach.

olivier vrstva

Tento pokrm vyzerá úžasné na sviatočného stola. Pravdepodobne to nie je len prísť s nápadom spojiť výhody z dvoch šalátov: Olivier a kabáty. Takže variť dva zemiaky, jedna mrkva, 2 vajcia. jednotlivo šetkých veľmi jemne v oddelených miskách, alebo ešte lepšie tri. Z dvoch stoviek gramov osolenej lososom odrezať dva plátky pre výzdobu. Zvyšok ryby nakrájané na kocky, rovnako ako tri perie zelenej cibuľky. Vajíčka, zmiešame s majonézou. Sada na miske kruhu. Položte zemiaky na dne. Potom lososa. Kabát s majonézou a posypeme zelenou cibuľkou. Ďalej dal vajcia. A všetky mrkvu korún vrstvy. My ju ster veľkoryso s majonézou. Olivier odstrániť lososa v chladničke po dobu pol hodiny. Potom vyberte a slúži krúžok.