Shurpa hovädzie: recept

Shurpa je výživná polievka, čo je veľmi časté vo väčšine krajín Strednej Ázie av niektorých krajinách Afriky. Samozrejme, že každá krajina má svoje vlastné stáročné tradície varenia tento pokrm. V závislosti na aký druh zvierat sú prevládajúce v tejto oblasti, príprava rôznych druhov shurpa. Najbežnejším shourpa jahňacie, tam je tiež shourpa z kuracieho, bravčového, hovädzieho a tak ďalej.

Technika prípravy tohto pokrmu je tiež veľmi odlišné. Chuť tejto polievky, alebo ako niektorí nazývajú, husté omáčky, do značnej miery závisí na korenie, ktoré dal do neho. To mozhgut byť zmes rôznych paprík, koriander, rascu, rascu a rôznych bylín: petržlen a kôpor, koriander, rozmarín, bazalka, zeler. Mimochodom, v niektorých pobrežných oblastiach Turkménska je pripravená Shurpa aj ryby a shourpa losov - obľúbený pokrm z lovcov.

Shurpa z hovädzieho mäsa recept , ktorý je bližšie k ruskej kuchyne je veľmi výživný a výdatné jedlo, pripraviť ju tradične v kotli. Samotný proces varenia shurpa veľmi dlho, musí živoria v kotle na miernom ohni po dobu niekoľkých hodín, alebo na panvici niekoľko hodín. Proces túžobným shurpa by malo byť veľmi chutné, a mäso je mäkké a mäkké. Zelenina, ktoré sú zavádzané do polievky, strih väčšinou veľmi veľký. Samotného varenia je dvojakého druhu: pre a pečeného mäsa a zeleniny; bez pečenia, kedy zelenina sú pridané priamo do hotovej polievky.

Shurpa hovädzie recept

Na prípravu bohatosti stredoázijskej polievky, musíme:

• čerstvé hovädzie mäsa, mäso, najlepšie bábiky - jeden kg;
• zemiaky, šesť veľkých hľúz;
• paradajky - štyri kusy;
• cibuľa - tri malé hlavy;
• cesnak - tri strúčiky;
• bobkový list - dva alebo tri list;
• korenie - pár kúskov;
• soľ, červená a čierne korenie;
• koriander, rôzne bylinky - podľa chuti.

Tento recept je prispôsobený k ruským gurmán, nie nejaká nezvyčajná chuť ako baranie. Ale my sme zvyknutí jesť hovädzie mäso od detstva, a výživné a chutné polievky ako shourpa hovädzie recept, ktorý čaká na nás dole, ktorý osloví všetkých, bez výnimky.

Vezmite hrniec päť litrov a dať dusené vývar. Za týmto účelom je hovädzie mäso podľa môjho názoru budeme nakrájame na väčšie kúsky a dajte na oheň. Keď sa vývar príde do varu, opatrne vyberte dierovanou lyžicou a dať proteín Protipožiarne najmenej. So zatvoreným vekom vývar bude musieť variť, v závislosti na tom, ako mladý alebo starý mäsa z dvoch až štyroch hodín.

V tejto chvíli pripravujeme zostávajúce produkty pre shurpa. Zemiaky ošúpeme, môže to znížiť do veľkých blokov, olúpeme mrkvu plátky nashinkuem svoju hrúbku v centimeter. Cesnak zbaví šupky, budeme rezať tiež veľmi robustný. Paradajky môžu byť obarený s vriacou vodou a odstrániť ich kože, môžete to urobiť. Budeme rezať plátky a paradajky. Nasekané akýchkoľvek greeny, čo sa vám páči, to môže byť tradičné byliny: petržlen a kôpor a amatér: koriander, zeler, bazalku. Nezabudnite, že všetky zelenina musia byť Shurpa veľké kusy.

Keď je mäso hotové, budeme ju mať z bujónu, trochu vychladnúť a budeme nakrájame na porcie kúsky. Kúsky by nemali byť veľké, asi dva až dva centimetre. Bouillon znovu dať na oheň a hádzať mu zemiaky, mrkvu, cesnak, bobkový list a korenia. Keď sa vývar príde do varu so zeleninou, hodiť to na plátky mäsa. V prípade, že zelenina sú takmer mäkké, v Shurpa hodiť tri cibule celok, bez kôry, po vykonaní zárezy na ne skloniť dal ich chuť. O niečo neskôr pridať paradajkovú polievku. Potom, čo dať soľ a korenie, koriander. Keď shourpa pripravená, môže byť nanesená na dosky. Tam je potrebné, samozrejme, horúce, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.

Shurpa hovädzie mäso recept, kde sme videli, je výdatné hovädzí vývar so zeleninou a zeleňou. Je nesmierne voňavé a užitočné. A najlepšie zo všetkého je, že doma môžete potešiť všetky čerstvé a chutné shurpa tradičné orientálne jedlo. Ale lepšie, samozrejme, ísť do lesa alebo k rieke a tam, pod holým nebom, doprajte shurpa. Dobrú chuť!