Surové mlieko huba: solením tradičné receptúru

Huby - tie huby, ktoré sú ideálne pre náleve ju. Varené týmto spôsobom, sa stávajú veľmi voňavé, chutné a chrumkavé. Ak by ste mohli zobrať koši mlieko huby, byť istí, že sú solené. To sa zvyčajne vykonáva buď teplé alebo studené cestu. Tá vyžaduje dlhší podplácanie húb, ale stali sa jednoducho úžasná chuť. Studené mlieko huby solenie umožňuje získať skutočnú lahôdku pre zimné stola. Tieto mäsité huby a chrumkavá zároveň byť istí, že sa vám bude páčiť.

Surový Lactarius: solením studenou cestou

Takže sa vám podarilo zhromaždiť veľký kôš nádherných mlieka huby, a priniesol ju domov. Teraz je hlavná vec - čo najskôr spracovať celú dávku húb. Prechádzajú huby - vytvrdnutí ste fit mladé exempláre, silné a zdravé. Nepoužívajte medzery pre zimné huby s červých dier a hmyzu. V opačnom prípade riskujete kaziť všetky veľvyslanca. Po výbere dobrých húb pristúpiť k ich čistenie. Huby silno jej piesok a prach, takže čistenie je potrebné pristupovať s veľkou zodpovednosťou. Ak to chcete, vziať špongiu s tesnou stranou (umývanie riadu) a kefka na zuby. Scrape dobre každú špongiu s vnútornou a vonkajšou, odstrániť všetky nečistoty, piesok, lístia a trávy uviazol. Rezať zlých miestach s nožom. Opláchnite huby studenej vody. Teraz môžete začať namáčanie. Uistite sa, že držať huby vo vode po dobu najmenej jeden deň, aby sa zbavili svojho charakteristického horkosti. Voda v zásobníku, v ktorom sú huby umiestnené, je treba pravidelne meniť každé tri hodiny. To je nasiaknuté surového mlieka huby. Solenie studený proces bude úspešný len po odstránení všetkého horkosť húb. Dôležité: ak nechcete namočiť huby, ako by malo, horkosť sa ani zbaviť nasledované opakovaným varom!

Surové mlieko húb: solením na klasickom recepte

S cieľom pripraviť chrumkavé slané huby, budete potrebovať nasledovné ingrediencie:

• huby - 5 kg;
• soli - 150 g;
• Lístie ríbezle a čerešne - 10 ks.
• suché kôpor - 3 dáždnik;
• listy chrenu - 2 ks.

Takže uvažujeme studeného mlieka huby metódu solenia. Po prvé, dôkladne vyčistiť, umyť sa a namočiť huby po dobu troch dní. All horkosť tentoraz vyjsť von. Po týchto predbežných činností môže začať riadiť prípravu húb. Pripravte smaltovaná miska bez čipy, hrdze, trhlín. Zverejní na svojich spodných listov čerešní a ríbezlí, pridajte ich kôpor. Dať ich na vrchole huby čiapky dolu. Ambassador. Opäť huby vrstva opakovaného pridávanie fenikel, a soľ. Tak sme sa vyložiť všetky huby, nezabudnite soli je. Keď je panvica plná, na vrchole chren listy. Pokrývame nádobu s čistou utierkou (to môže byť aj varené), vložte misku a vyvíjať tlak na neho. Všetko - môžete odobrať obrobok v chladničke. Tu a prípravu surového mlieka huby. Solenie tradičným spôsobom poskytne vynikajúcu občerstvenie pre slávnostnú tabuľu. Po 40 dňoch sa huby bude plne pripravená. Slúžiť im, ako je to možné, ochutený s rastlinným olejom a ozdobíme cibuľou. Zachovať tento prvotne ruský občerstvenia je nutné v chladničke, presúva huby sterilizovaných pohárov. Jedia solené huby musí byť podaná v lehote šiestich mesiacov. Dobrú chuť!