Tagliatelle, čo je tento výrobok?

Ventilátory a obdivovatelia národnej talianskej kuchyne iste poznajú tento pokrm ako tagliatelle. Čo je to za bordel? Ak si neviete, budeme rozprávať.

Poďme pochopiť!

Talianske slovo "pasta" sa prekladá ako "cesto". Takže v Taliansku s názvom žiadny cestoviny a pokrmy pripravené na tomto základe. Sú štátnym znakom slnečnej krajiny. tagliatelle cestoviny je veľmi podobná ruskej rezance. Pre jeho prípravu potrebujeme len tri zložky: múku, vodu a vajcia. Z týchto, miesič cesta, ktorý je potom rez do úzkych prúžkov o šírke od ôsmich až desiatich milimetrov, a v produkte až desať centimetrov. Základom pre miesenie múku je pripravená z tvrdej pšenice.

Takáto zloženie cesta na prípravu iných druhov cestovín. Odlišné od seba navzájom, budú len zdanlivo. Napríklad talerini majú podobnú dĺžku, ale oveľa užšie šírku - len tri milimetre. Tagliolini ale naopak šírka pasty, ako sú tagliatelle, ale oveľa kratšie dĺžky. Dlhé prúžky cesta tiež možné natočiť vo forme vtáčích hniezd.

Krásna a melodický názov "tagliatelle" cestovín sa stala ešte v pätnástom storočí, a to vďaka kuchári Bologna. Osláviť svadbu princeznej Lucrezia Borgia kuchári snažili pripraviť len tie najlepšie a neobvyklé pokrmy. Neuveriteľná krása dievčatá a jej luxusného dlhé vlasy farbou zrelej pšenice kuchárov vyzvaní k nápadu vytvoriť cestoviny tagliatelle.

Uvarené a rezané polotovary - Ešte nie tagliatelle. Čo je to naozaj jasné, kedy suché cestoviny v špeciálnych peciach zvláštnym spôsobom. Teraz zostáva len variť v rýchlo sa vriacej vody so soľou, a to je takmer pripravený. Nemôžeme dovoliť, aby sa tráviace produktu. Tagliatelle Pasta by mala byť mierne hustú konzistenciu. Je to v žiadnom prípade treba umyť pod tečúcou vodou.

rysy

Varené produkt Chuť veľmi neutrálne, je to len čerstvé cesto alebo koláč mix tagliatelle. Že sa stáva plnohodnotné jedlo až po kombinovanie pasty s rôznymi prísadami vo forme omáčok, omáčok, mäsa, rýb, zeleniny, známy nie je pre každého. Preto budeme pokračovať v príbehu.

Pre talianske kuchára, existuje veľa možností, ako experimentovať s tagliatelle. Čo to je? vložiť štruktúru porézny a hrubý, takže bude zodpovedať silné bohaté omáčky, ako Bolognese. Okrem toho môžu byť tieto produkty privádza tagliatelle s orechmi, huby, morské plody, bylín a tráv.

užitočné vlastnosti

Kým cestoviny je veľmi jednoduché zloženie, to predsa obsahuje živiny. Ide o komplex vitamínov skupiny B, bielkoviny, komplexné sacharidy, vláknina, minerály bohaté zloženie. Je prakticky žiadny cukor, takže cestoviny neprispieva k nárastu telesnej hmotnosti.

Ak pravidelne jesť tagliatelle so zeleninou, bylinkami a morských plodov, ako je strava môže významne znížiť telesnú hmotnosť. Ľudia, ktorí sú náchylní k obezite, nejedia cestoviny, v kombinácii s high-nízkokalorické potraviny a nasýtených mastných omáčok.

Národná talianska kuchyňa má tradičné metódy varenia tagliatelle. Pozerali sme sa na niekoľkých populárnych jedál. Hlavnou výhodou talianskych pokrmov je, že sú pripravené veľmi jednoducho a rýchlo. Dokonca aj tí, ktorí nie sú úzko oboznámení so zvláštnosťami talianskej kuchyne, možno bezpečne skombinovať všetky dostupné produkty z chladničky s varenými cestovinami.

Hniezdo tagliatelle s mletým mäsom a syrom

Na prípravu chutných a zdravých pokrmov pre štyri osoby je potrebné vziať osem hniezd tagliatelle zo skladu obalu (TM "Makfa" typ). Do vriacej osolenej vody by mala byť znížená o presne jednu minútu po dobu dvoch alebo troch zdvihákov súčasne. V žiadnom prípade nemôže zabrániť trávenie cestovín - môže sa okamžite rozpustí vo vriacej vode.

Plech na pečenie s vysokou oboch stranách musia byť mazané kefa na masle. Je potrebné vyložiť hniezdo, ich odstránenie z panvice dierovanou lyžicou. V každom lyžice polotovaru pre stohovanie veľmi hustú vrstvu mletého mäsa (500 g) v zmesi s jemne rezané hubami (100 gramov).

ďalšia etapa

Samostatne je nutné pripraviť omáčku, ktorá sa skladá z šálky vývaru, 2 lyžice kyslej smotany a majonézy, niekoľko strúčikov cesnaku. Na poschodí, môžete pridať soľ a korenie. Výsledná zmes je nutné vyplniť otvory v panvici. Najlepšie sa sypané strúhaným syrom (asi 150 g), a krycí list fólie.

Na pečenie pridelené pol hodiny - a chutný pokrm, sypané čerstvými bylinkami môže priniesť k stolu.

Tagliatelle s hubami na smotane

Na prípravu omáčky v mixéri brúsiť priemernú hlavu cibule a smažiť ju v oleji niekoľko minút, až transparentné. Potom pridajte 200 g nakrájaných šampiňónov a varíme spoločne asi päť minút.

Pre zvýšenie chuti a chuti môžete posypať sušených bylín: bazalka, koriander, tymian. Po tomto by ste mali ľahko predstaviť zazharku 300 ml smotany na šľahanie (25%). Uviesť do varu a nechá živoria na miernom ohni, kým gélovatenia.

Omáčky treba ho zmiešať s varenou cestovinami tagliatelle a okamžite priniesť k stolu. Pokrm sa varí veľmi rýchlo, v len pätnásť až dvadsať minút, a je zvlášť vhodný pre veľmi hladujúcich ľudí.

To je všetko pripravené tagliatelle cestoviny, recept, ako môžete vidieť, je to celkom jednoduché.