Tatar Belishev: recept, neporovnateľné s Tat

Snáď každý občan Ruska a susedných krajín sú oboznámení s Tat. V niektorých ohľadoch, žiaľ, sa stali naším fast food, čo jeme v zhone, nie sú príliš záujem o zložkách a kvalitu výrobku zjedli - stačí naplniť žalúdok a zbaviť pocitu hladu. A zároveň prototyp takého neatraktívne placky bol Tatar Belishev recept je však odlišné od obvyklého bazáru alebo inkarnácií žst oveľa viac než moderným nábytkom z pilín - od životného prostredia, napríklad kráľovského paláca.

jemnosti terminológie

Chyby už začínajú s názvom. Boh mu žehnaj, s Tat: tých, ktorí chcú variť hneď Tatárska (alebo Baškirčina dva národy rozdelil dlaň v tomto ohľade) misky, opatrne Belishev jeho meno. Medzitým sa bližšie k výslovnosti prvotného je stále "Belisha".

Nasledujúce pozorovania: skutočnosť, že všetci vieme, o názov zavedeného, často všetky rovnaké torte, ktorá je uzavretá cesto. Nie je to tak Belishev: jeho recept nutne znamenať prítomnosť otvorov od hornej časti. Okrem toho, "náhradné" správny jedla zvyčajne pripravujú z kysnutého cesta, ale bolo to nijaký v origináli.

Odrody tatárske pokrmy

Opäť veľkosti. Belyashi ponúka aktuálne verejné stravovanie, majú štandardnú hodnotu Pyrozhkov, ktorá je od základu zle. Tatári a Bashkirs boli dve veľkosti pre misky s názvom "Belishev": recept, najpopulárnejšie medzi týmito národmi mali predponu "SAM", ktorá je "veľký", a bol plný koláč. Druhý poddruh - s prídavkom "vac". To je len malý, Pyrozhkov možnosť Belishev riadu. Recept tohto druhu umožňuje použitie kysnutého cesta, ale musí byť otvor na vrchole.

Najviac správne cesto

Takže späť k zdrojom. Pretože sme zistili, že pre požadovanú tatárskej pokrmy kysnutého cesta nebude robiť, bude robiť "v mysli". Pre základy Belishev potrebovať pol šálky Kislyak. Môžete si kúpiť, alebo vytvoriť svoj vlastný, skvasiv mlieko na parapete. Fit a jogurt. Kvapalina sa naleje do vajíčka, to všetko slané, ktorý bol zavedený pohár múku a miešajte. Až potom, čo je táto, sú pridané rozpustené margarín (100 g vo forme pevnej látky), 2 šálky múky a pol lyžičky jedlej sódy (prirodzene uhasený). Zo všetkých týchto zložiek sa miesi ako cesto knedle. A len on bude robiť skutočnú Belishev. Receptúra umožňuje určitú zušľachťovanie (jogurt - Kislyak, pričom množstvo soli môže pridať malé množstvo cukru), ale musí byť zachovaný základný vzťah.

Nemenej klasická plnka

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, vyplnenie týchto koláčov by nemala byť len mäso. Najčastejšie sa zmieša so zemiakmi (a to je naša voľba!), Ale tam sú možnosti s ryžou a proso. Ale ak ste premýšľal o tom, ako pripraviť Belishev najviac tradičný spôsob, zastavte sa na zemiaky.

Čo sa týka spôsobu prípravy "vac" možno vykonať intuitívne, považujeme za výhodnejšie zurbelish vynálezcovia predpis. 400 g jahňacie alebo teľacie je libra zemiakov, cibule, a najvýhodnejšie polstakana bujón (korenie a soľ znamenalo).

Po prvé, nie mleté mäso! To by malo byť veľmi jemne nasekané. Zemiaky rez v jednej veľkosti s mäsom. Pridať jemne nakrájanú cibuľu, papriky, osolené - a pol hodiny v chladničke. V panvici, lemované cesto, náplň je dať dohromady s džúsom, na začiatok ďalšieho Tatar koláče slúžil ďalší list cesta. Zaschipyvaem hrana veľmi opatrne, aby sa predišlo strate šťavy. V stredu sa vykonáva nie je široká, ale nie príliš úzky otvor. je "plug", je vložená do otvoru z každého kusu cesta. Ako pečenia Belisha je odstránený kontrolovať, ak sa ukáže, zima - trumfl vývar.

A konečne - tajomstvo, ktoré málokto vie. Po vybratí z rúry musí trvať Belishev; Recept (vo väčšine interpretáciou) to nesvedčí. Avšak, to je zabalené koláč stála po dobu aspoň jednej hodiny, odhaľuje všetky chuť a chuť jeho plnenie.

Je to stojí za vyskúšanie skutočnú Tatar Belishev porozumieť tomu, čo sme sa zbavujeme mnoho rokov, naivne ho brať vulgárne vyprážané koláče.