Vajíčka v mikrovlnnej rúre - pre a proti

Variť vajcia v mikrovlnnej rúre venoval mnoho článkov a špeciálnych štúdií. Teória hovorí, že v mikrovlnnej rúre môže smažiť omeletu a nič viac. Dokonca aj vyprážané vajcia, ako ho poznáme zo skúsenosti varenie na otvorenom ohni, aby problematické. Existuje niekoľko dôvodov: žĺtok obsahuje vo svojom zložení tukov a bielkovín nie. Z tohto prostého dôvodu, žĺtok pripravuje oveľa rýchlejšie ako bielkoviny. Keď budete smažiť vajíčka na panvici, sa ukázalo pravý opak. Ale to nie je všetko, okolo žĺtok je tenká neviditeľný očné membrány, sa nemiešajú s žĺtku vnútri vaječnej bielkoviny. Pri zahriatí v rámci tohto plášťa vytvára ďalší tlak, keď sa dosiahne určité hodnoty, - shell je prerušené a uvoľní vaječný žĺtok s hlasným ranou rozptyľuje pozdĺž vnútorného povrchu mikrovlnnej rúry. taký vyprážané vajcia nepotrebujeme. Existuje spôsob, ako zabrániť tomuto miestnej explózie: Predtým, než budete variť vajcia v mikrovlnnej rúre, je nutné starostlivo prepichnúť kožu na niekoľkých miestach ihly. Parné nahromadené v žĺtku, prejdú týmito otvormi a možno zabrániť explózii. Vpichy musieť urobiť viac, dva alebo tri pozície nebudú uložené. Explózia nebude ničivá sila, ale tam sú vajíčka bude stále možné. Jeden problém bol vyriešený.

Aby sa proteín rýchlejšie pripraviť žĺtok je nemožné v dôsledku vyššie popísaných chemických vlastností oboch látok. Fried otočí nekonvenčné - jemnú bielu a prevarenej gumový žĺtok. Tam je metóda, ktorá pomáha oživiť trochu tento rozpor. Vajcia varené v mikrovlnnej rúre v dvoch priechodoch po dobu 30 sekúnd. Rozhodujúce je, že táto metóda nemení podstatu veci, ale môže čiastočne objasniť prebytok gumovou žĺtok.

Ako už bolo uvedené, v škrupine vajcia variť v mikrovlnnej rúre nie je možné, však, žiadne teoretické výpočty nie sú schopné zastaviť experimenters. Existujú rôzne možnosti, ale žiadny z nich sa nezdá byť prijateľná. Napríklad sa požaduje, aby dierovanie tenkú AWL viac otvorov v plášti, a tak umiestniť perforovaný vajcia na nosiči v mikrovlnnej rúre. Experimentátori tvrdí, že je v tomto prípade to nie je explodovať. Je ťažké veriť v pozitívny výsledok, ako je celá škrupina vaječný žĺtok. Nesnažte sa navrhnúť iný spôsob, v ktorom je umiestnený vajcia v šálke vriacej vody a soli je umiestnený v mikrovlnnej rúre po dobu 10 minút (!!). Myšlienka vynálezca, ktorý navrhol takú metódu, je zrejmé, - shell vajíčka pri ponorení do vriacej vody rozšíri a vyvážiť vnútorné pnutie vznikajúce v vajce, soľ sa pre zníženie teploty varu pridaný. Môžete samozrejme vyskúšať metódy v praxi a vyvodiť závery, ale nejako strach. Explózia celé vajcia je tak silný, že by mohol ukradnúť dvierka mikrovlnnej rúry. Preto tento druh experimentovania sa najlepšie vykonáva v laboratóriu s vybavením vo vlastníctve štátu.

Poďme býva na jednu metódu, ktorá sa zdá celkom v bezpečí. Nalejte do šálky vody, pridáme ocot a snažil sa ísť do vajíčka. Prerazí žĺtok na niekoľkých miestach a dal pohár v mikrovlnnej rúre. Žiadne výbuchy, ale, bohužiaľ, estetický vzhľad hotového pokrmu nie je nič iné ako sklamanie. Výsledný beztvará hruda je ťažko varené vajcia. Otázkou je, ako variť vajcia v mikrovlnnej rúre tak, že jedlo vzhľad a chuť splniť obvyklé štandardy pre nás zostáva otvorená.

Problém, ako smažiť vajíčka v mikrovlnnej rúre, nie nevyhnutne, ak sme spokojní s jednoduchým omelety. V tomto prípade sa ničia prirodzenú štruktúru vajcia, všetky vnútorný plášť zničené, sa zmieša s vaječného žĺtka proteínu do homogénnej hmoty. Stručne povedané, presne to, čo potrebujete pre mikrovlnné rúry. Omeleta v mikrovlnnej rúre vyprážané bez oleja na panvici nelepí a je viac či menej podobné tomu, čo sme zvyknutí vídať.