Vynikajúci pochúťka z chuti a vône Vianoc - sladkosti s marcipánom

Spomeňte si na klasický ruský balet Petra Ilich Chaykovskogo "Luskáčik"? K dispozícii je rad miestností, ktoré spĺňajú obyvateľom Confiturenburg - čaj, káva, čokoláda a karamel, marcipánu a ďalšie. Cukríky s marcipánu možno dnes kúpil všade, aj keď spočiatku boli len vianočné pochúťka.

A čo marcipán?

Krásne slová mar-chi-pán. Tento tenký, elegantný, ako baletka na špičkách. To znamená, že je to úžasné zaobchádzať - rozstrapkané mandle s cukrovým sirupom. Nikto presne nevie, kedy a kto ako prvý prišiel s týmto lahodný. Podľa jednej teórie, pôvod marcipánu nie je romantický, ale práve naopak. V časoch hladomoru v Európe, kde je hojnosť mandľovníkov rastú, miesto múky bol použitý na prípravu orechy aspoň nejaké jedlo. Sú krajiny do múky a hniesť cesto na tortilly. Tak prozaickej počiatky marcipánu nedopustil mu niečo neobvyklé. V priebehu doby, Slade gule mandlí s cukrom a čo niektoré ďalšie chutné a aromatické prísady stali slávnostné pochúťkou, ktorá sa zvyčajne pripravuje na Vianoce.

Robiť všetky sladkosti s orechovou náplňou - je to cukroví s marcipánom?

Matica hmotnosť mandlí má jemnú chuť a arómu. Ale ako mandle - matice, budete si myslieť, a ostatné orechy tiež môže mlieť na múku, pridáme cukor a získať marcipánu. Nie, nie, nie! Marcipán - proste mandle liečiť, to bolo pôvodne, a vždy bude. Všetky ostatné orechy, premenil v jemnej strúhanke a múky a sladené cukrového sirupu, marcipán nikdy nebude! Môžete použiť broskyňovej alebo marhuľovej kôstky, ale potom nebude marcipán a persipán. Všetky ostatné personál v elegantných vlašských zaobchádza jednoducho nemôže byť v zásade. Výrobcovia sladkostí ísť na všetky druhy trikov vytvoriť produkty, ktoré budú v určitej dopytu, a ako údajne marcipánovú náplňou vo svojej ponuke všetky druhy sladkostí vlašský orech múky, z lieskových orieškov a arašidov končí. Ale tieto sladké cukríky s marcipánom nie sú.

Tricks of the Trade za úžasnými sladkosti

Cukríky s marcipánom, ktorých mená sa líši od rôznych výrobcov, rôznych vôní a chutí. Je známe, tí, ktorí majú radi tento dezert. Zachovanie rafinované mandľové arómu, sladkosť sú často zložité a aromatická príchuť odtieň. Ukázalo sa, že je to spôsobené tým, že každý z cukrárov, ktorí vymýšľa marcipán, snaží vytvoriť svoju vlastnú jedinečnú receptúru, pridanie ďalších prírodných ingrediencií, ako je korenie a farbivá zmenou pomerov mandľové múky, cukru a prísad. Okrem toho, marcipán mandle múka je plast ako tmel. Z tejto hmoty sa môžu lisovať na doslova každom obrázku. Táto funkcia, mimochodom, je aktívne používaný pri vytváraní slávnostnej marcipánovej dezerty, hoci tradičnej podobe sladkostí - muffin. A ak pridáte v mnohých prírodných a povolené na farbenie použitie potravín stali rozprávkovo krásny maškrtu sladkosti. Marcipán, ktorého fotografie je v tomto článku môžu byť rôzne.

Aké druhy pečiva s marcipánom

Mnoho cukrární využiť sladkých mandlí a výrobkov z cukru. Napríklad, cukrovinky "chuť víťazstva" s marcipánom sú k dispozícii v rozsahu:

• čokoládové pralinky s marcipánu horkej čokolády a tmavej kakaa;
• pralinky "moka" s marcipánu v tmavej čokolády a krémového prášku;
• pralinky "Tiramisu" s marcipánu v horkej čokoláde s mascarpone;
• "Talianskej pralinky" s marcipánom a strúhané orechy.

Factory "Víťazstvo chutí" pracuje už viac ako 10 rokov v Moskve. Sortiment - sladkosti a čokolády - veľmi rôznorodé. Cukríky s marcipánom z "Chuť víťazstva" je možné zakúpiť nielen vo veľkom, ale aj v darčekovom balení. Tieto sladkosti užil pokračujúcu popularitu medzi sladké, a to aj napriek ich pomerne vysokú cenu.

Sladkosti a hudba

Podľa jednej legendy, veľký Mozart miloval marcipánové guličky. Ich chuť a jemnú mandľová aróma dodáva vynikajúcu skladateľ potešenie. Aj keď je to len legenda. Ale vieme určite, že sto rokov po smrti veľkého Mozarta rakúskeho cukrár Paul Fürst vynašiel Mozartovej marcipánovej guličky - Mozartove gule. Bolo to v roku 1890. Marcipán pridanie pistácie lepilsya ruku do gule, na ktorý je horná vrstva je nanesená nugát - sladký plastilinopodobnoy hmotnostné. Potom vynikajúca lopta je umiestnený na tenkú drevenou tyčou, takže to môže byť úplne ponorená v čokoláde. Mozartove gule na palice boli ponechané k stuhnutiu čokoládu, a potom bol odstránený palicu. Zvyšný otvor v balóne naplneného čokoládou. Keď marcipán cukríky bol pripravený, ale aj v najlepších ručne balené cínové zliatiny plechy a viesť maľované v modrostrieborné farby a maľovať cez stred profilu veľkého Wolfganga Amadea Mozarta. A do dnešného dňa "Mozartove gule" - jeden z najobľúbenejších pochúťok na iba Rakúšanmi, ale všetkým, ktorí milujú marcipán. Tieto cukríky sú vyrábané a pomocou strojov a ručne. Candy "Mozart" s marcipánom produkovať veľa cukrovinky v Nemecku a Rakúsku, ako recept nebol patentovaný. Ale umelá Mozartove gule možno kúpiť v cukrárni Fürst v Salzburgu - rakúskeho mesta naplnený hudbou Mozarta a vôňou marcipánu.

domáci marcipán

Proste to vyzerá, že marcipán - niečo veľmi ťažké, vzdialený. Táto sladkosť môže byť varené doma, a je k dispozícii aj nováčik varenia. Na prípravu marcipánu množstva potrebného sladké a horké mandle, cukor a vodu. Mandľový matice skla by mali byť rozdelené takto: 10-15 mindalinok sladké je potrebné vziať jeden alebo dva horký. Surový mandle namočený v doslova vriacej vode po dobu 1-2 minút. Potom matice trochu chladný a čistý, sluschiv kožu. Mandle na suché panvicu, zabraňuje zhnednutie. Potom matica mletý čo najjemnejšie pomocou mixéra alebo malty. Zaťažiť do ohňa, pridajte 1 lyžicu cukru a jednej tretiny šálky vody. Môžete klesnúť pár kvapiek mandľovej esencie pre zlepšenie chuti. Tiež pridať farbivá, ak je to nutné. Hmotnosť na miernom ohni, za stáleho miešania a trením, varí po dobu 3-4 minút. Potom marcipán rozprestrie na mise, zakryte plachtou a nechá vychladnúť na izbovú teplotu. Práve z tejto voňavej sladkej hmoty možno tvarovať ľubovoľný tvar cukríky. Store marcipán zabalené v plastovom obale v chladničke.