Čo je marcipán a ako variť?

Určite ste sa ani raz stretnúť pečivo buchty s marcipánu. A je možné, že budete niekedy počuť od niekoho, alebo sa používa výraz "vyprážané marcipán" ako synonymum pre niečo neexistujúce ako vták mlieka a rybej kože. Ale čo presne je marcipán?

Nejedná sa o ovocia a zeleniny nie. Znalci nemeckého jazyka možno povedať, že je to "chlieb March." Áno, slovo je preložené takto, ale skutočnosť, že takýto marcipán údaj pre tento výraz nie je možné. "Chlieb March" je elastický pasta, väčšina konzistencie a vlastnosti pripomínajúce hliny.

V súčasnej dobe je ťažké povedať, kedy a kde sa dozvedel prvýkrát, aby sa cesto z mandlí s cukrom, ale veľa krajín a ľudí tvrdí, že je "vynálezca". Existujú dôkazy o tom, že aj v Byzancii už vedia, čo marcipánu. Taliani sa redukuje na to, že v stredoveku mali zlú úrodu - došlo k strate takmer celé výsadbu. Mandle prežil len podivné osudu. To je ono, a začal brúsiť a piecť chlieb z tejto múky. Talianskych majstrovstvách výzvou Sicilians s tvrdením, že sa začali používať zmiešané orechy s cukrom. A francúzsky poukazujú na skutočnosť, že ich krajina je kolískou prvých cukrárov, a oni prídu k jedlu marcipán tortu. Recept je z nemeckého mesta Lübeck je stále predmetom búrlivej diskusie v cukrárskom prostredí. Master verne strážia profesionálneho tajomstva, a tajomstvo výroby matice zmesi nezverejnil nikomu. Verzia rovnaké, že na každých sto sladkými orechy, je nutné, aby horká, aj keď, a dáva dobrý výsledok, ale neprináša to originál.

Ale nech je to ako to akokoľvek, marcipán na celom svete sú široko používané v cukrársky priemysel. Toto chutné zaobchádzať sa môže pripraviť a nezávisle na sebe.

Varenie marcipán doma

Recept je jednoduchý, čo ste teraz a uvidíte sami. Ak chcete pripraviť túto pochúťku budete potrebovať:

• 0,5 kg mandlí;
• 10 horkých orechy;
• 200 g cukru alebo práškového cukru;
• 1 polievková lyžica. voda lyžice.

Mandle potrebujú obarený s vriacou vodou, zložiť jeho kožu, a potom trochu sucho v mierne teplej rúre. Takže to nie je spálený, je možné nechať otvoriť kachle - to bude jednoduchšie riadiť proces.

V mlynček na kávu mletie jadierkami v múke, pridajte práškový cukor (v prípade, že nie je k dispozícii prášok, potom brúsiť na rovnakom brúska cukru) a dôkladne sa mieša sa rovnako ako v príprave bežnú skúškou. V procese miešania musí pravidelne pridať malé dávky vody. To je najjednoduchšie s striekacou pištoľou. Upevňovací cesto materiál bude slúžiť mandľový olej.

Pripravený hmotnosť zábal v plastu alebo fólie a odoslať ju v chladničke cez noc. Uložené v chladnom marcipánu môže byť dlhá, a tak pripraviť ho pre budúce použitie raz, potom budete môcť použiť kedykoľvek. V prípade potreby si môžete vyfarbiť hmotnosť akékoľvek potravinárske farbivo a tvarované svojim deťom rad príjemných figúrok.

Teraz, keď viete, čo marcipánu a ako sa varí. Uistite sa, že vaši blízki ocenia vaše pečivo majstrovské dielo, zdobené originálne a lahodnú detailov.