Adjika s chrenom. Príjemné doplnenie mnohých jedál

Adjika s chrenom sa dokonale približuje k rôznym jedlám z mäsa a vtáka. Používa sa na knedle a pilaf. Jej chuťové tóny od mierne sladkej až po ostré robia nejaké jedlo viac nasýtené. Táto korenina môže byť použitá ako marináda pre mäsové jedlá. Ponúkame niekoľko receptov.

Adjika sa pripraví nasledovne. Je potrebné vziať jeden kilogram mrkvy, cibule, kyslé jablká a papriky. Paradajky budú potrebovať 2 kilogramy. Pre recept, musíte tiež vziať pohár cukor, 100 gramov cesnaku, pol litra rastlinného oleja, pol pohára morskej soli (najlepšie s korením), 100 mililitrov octu 9% a troch chilli papričiek.

Všetka zelenina by sa mala dobre čistiť a opláchnuť. Jablká sa tiež umyjú. Z rajčiakov urobte paradajkovú pastu pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Naliať si ho do hrnca a dať ho do ohňa. Do tej doby všetku ostatnú zeleninu brúsime mlynčekom na mäso. Po odstránení jadra sú jablká pomleté.

Keď paradajka varí, položte zeleninu a jablká na panvicu. Ďalej vložíme rastlinný olej, žitnú soľ a granulovaný cukor. Všetko je veľmi dobre zmiešané. Recept na prípravu Adjiky naznačuje jeho postupné varenie. Preto ho varte na hodinu a neustále premiešajte. Potom budete musieť dať cesnak, prešiel lisom, do hrnca a naliať ocot. Po 5 minútach je všetko pripravené. Zostáva len naliať na plechovky a zatvoriť veká. Keď Adžika ochladí, môže byť odstránená na chladnejšie miesto. Ak neviete, čo môžete variť z rajčiakov, použite tento recept.

V niektorých prípadoch trochu odbočiť od klasickej receptúry, pridávať nové zložky. To mu dáva pikantnejšiu chuť. Adjika s chrenom sa pripravuje nasledovne. Bude to trvať dva kilogramy rajčiaka, jedného kilogramu bulharského korenia (najlepšie červeného), 300 gramov chrenu a rovnakého množstva cesnaku a pyrenej horkej, dve tretiny pohára octu 9%. Pridajte soľ podľa chuti.

Na adjika s chrenom sa ukázalo, že homogénne, paradajky odstránené kôry. Aby to bolo možné, musia byť nastrihané krížom a spustené 2 minúty do vriacej vody. Potom sme dal paradajky do studenej vody. Ako výsledok tohto postupu môžete ľahko odstrániť kožu z nich. Rajčiaky nakrájame na 4 časti. V paprikách dvoch druhov odstránime semená a stopku. Mala by byť dobre opláchnutá a nakrájaná na kúsky.

Teraz rozdrviť zeleninu pomocou mixéra alebo pomocou mlynčeka na mäso. Ak je konzistencia homogénnejšia, tým lepšie. Koreň chrenu by mal byť očistený a strúhaný. Ak sa ihneď použije adzhika s křenom, môžete jednoducho zmiešať všetky pripravené ingrediencie, pridať cesnak, prejsť lisom a im podať ich na stôl. Na zber v zime variť paradajky so zeleninou a potom pridajte chren, cesnak a korenie. Po piatich minútach varenia bude hotový. Nalijeme adžiku na plechovky a necháme vychladnúť. Potom nádoby odoberáme na mieste s nižšou teplotou.

Treba poznamenať, že skutočná Adžika, ktorá sa vyrába v Gruzínsku, neobsahuje paradajky. Je veľmi ostrý a korenistý. Preto si vyberte recept podľa svojho uváženia.