Krevety - veľmi chutné a zdravé morské plody. Môžu byť použité na prípravu rôznych jedál a môžete slúžiť len ako pivo alebo aperitív ako samostatné občerstvenie. Samozrejme, najkrajšie krevety sú čerstvé chytené. Keďže však väčšina územia našej krajiny sa nachádza ďaleko od oceánov, tieto morské plody sa dostanú do nášho stola v zmrazenej forme. A ak ich budete variť náhodne, bez toho, aby ste vedeli, že sa jedná o kulinárske tajomstvá, potom v dôsledku toho môžete dostať úplne nejedlú gumu. Pozrime sa, ako variť krevety mrazené.
Ale najprv pochopíme, že existuje niekoľko druhov týchto morských plodov na predaj. Nie, nehovoríme o plemenách (kráľovský, žíhaný atď.), Ale o vlastnostiach rezania a varenia. Nečistené krevety sú kôrovce v ich prirodzenom tvare, s labkami, hlavami, škrupinou. Sú to najlacnejšie, ale zisk pri nákupe je veľmi pochybný. Uvidíte sami seba, keď oddelíte jedlé časti od nejedlých. Posledná bude dve tretiny balíčka! Ako variť mrazené krevety krevety ? Oddelenie čokoľvek od ľadového bloku je nepravdepodobné, že uspeje. Pretože ich musíte po varení vyčistiť. Ale najprv musíte rozmraziť obal. Čím dlhší tento proces prebieha, tým je chutnejšie jídlo a v ňom zostávajú užitočnejšie látky. Deň pred varením presuňte vrecko z mrazničky na policu chladničky.
Väčšina výrobcov predáva už nakrájané krevety. Nemajú hlavy a nohy, ale stále majú škrupinu. Ako variť krevety v tejto kategórii? Rovnako ako nerozdelený. Voda varenie, podsalivaem, stlačil do toho polovica citróna, sme položili už roztopené krevety. Tepelné spracovanie morských plodov sa radikálne odlišuje od tepelného spracovania mäsa alebo rýb. S kôrovcami sa to stáva takto: čím dlhšie sa varia, tým ťažšie sa stávajú. Keď je škrupina transparentná a mäso je ružové, odstráňte z tepla. Ak máte čo do činenia s nevarenými krevety, okamžite ich opláchnite studenou vodou - to je ďalšie tajomstvo profesionálov, ktorí vedia variť krevety mrazené. To vám umožní ľahko zbaviť škrupiny.
Čas prípravy kôrovcov závisí od veľkosti morských plodov. Často sa zaoberáme malými takzvanými koktailovými krevety. Mali by byť tepelne ošetrené najviac dve minúty od okamihu varu. Ale ak ste sa rozhodli hýčkať a nemali ušetriť peniaze na exotické morské plody, ako variť krevety kráľovské mrazené? Prirodzene, o niečo dlhšie. Ale znova, nie viac ako päť minút po opätovnom varení. V zásade je najlepšie zamerať sa na farbu mäsa: musí sa obrátiť od špinavého šedej k mäkkej ružovej. Na regáloch obchodov sa čoraz viac objavujú už varené krevety, čo nie je ťažké odhadnúť ich svetlo červenou farbou. Takéto produkty sa tiež ochladzujú. Ako variť krevety mrazené a už pripravené, a či je potrebné ich vôbec vykurovať? Ak máte mikrovlnnú rúru, stačí na to, aby sa taký výrobok vyhrieval len tam. Ak tomu tak nie je, môžete týmto spôsobom podať škribu na stôl. Pripravujeme vývar z vody, vavrínového listu, korenín a bylín. Do vody môžete pridať trochu piva. Po vývaru vývaru nalejte do neho, bez rozmrazovania, krevety a počkajte, kým sa tekutina vrie. Chytíme morské plody, odhodíme ich späť do šľachy, podávame ich na stôl. Bon appetit!