Ako marinovať na kebabs: pravidlá a tipy

Ako marinovať na kebab? Táto otázka večne kontroverzné. Niektorí ľudia sa domnievajú, že právo marináda musí obsahovať ocot, iní dávajú prednosť použitia alkoholu, a ďalšie - mliečne nápoje. Kto má pravdu a čo je lepšie marinovať mäso?

Každý druh mäsa - marináda

Odpoveď na otázku "ako marinovať v kebab", musíte sa najprv vysporiadať s tým, aký druh a druh mäsa máte v pláne smažiť. Všetci chceme, aby grilovanie bolo šťavnaté a krehké. Na základe týchto dvoch ukazovateľov a zastavenie.

mäkkosť mäsa

Ak chcete získať čo najviac mäkké mäso, budete musieť dávať pozor, aby si sám zvolí. Preferencie je lepšie dať viac mladého mäsa. Svalové časti, ktoré nie sú v trvalej prevádzke, ako je chrbte, krku, bude mäkší ako šunky. Za to by vyžadovalo silnejšie marinády na získanie požadovaných vlastností.

mäso šťavnatosť

Šťavnaté mäso získať len v prípade, že obsahuje vrstvu tuku, alebo marinovať to v oleji. Je dôležité, aby smažiť kus, takže to nie je suchý. Ak zvolíte krk, potom prinesie ďalšie tuk nie je nutné. Táto časť obsahuje dostatočné množstvo tukového prúžky. Ako marinovať na kebab, ak si nakloniť mäsa alebo hydiny? V tomto prípade budete potrebovať marinádu s olejom alebo tukom medzi kusmi chudé. Napríklad masových špízov jahňacie len vyžadujú použitie korenia a byliny, je výhodné, kuracie marináde s rastlinnými olejmi, pre krkovička ideálne zmesi bylín, korenín a slabých kyselín, ako je granát, cibule a paradajok.

marinády

Ľudia sa často pýtajú, ako marinovať špízy v majonéze. Na tom nie je nič zložité. Táto marináda funguje dobre pre chudého mäsa. Koniec koncov, každý vie, že majonézy sa skladá z rastlinného oleja, horčice, kyselina citrónová, a vajcia. Posledná zložkou je zreteľne viac ako v marináde na mäso. Všetky ostatné zložky majonézy môžu byť pridané k mäsu oddelene. Získate veľmi chutnú marinádu, ktorý je krásny a chutný sa pozrieť na vyprážané mäso. Okrem toho budete môcť zmeniť proporcie, než budete môcť zlepšiť chuť hotového výrobku. Dôležitý bod: nedávajte soľ do marinády, použite ju skôr, ako začnete navliekať kúsky na ihle, pretože vysušuje mäso marinádou.

recepty marinády

Teraz viete, ako marinovať kebab a aké produkty by ste mali použiť. Tu je niekoľko receptov na marinády. Za jahňa, budete potrebovať: olivový olej, citrón, korenie, suché zmesi bylín "Provence". Tiež často Lamb marinovaný v kvasených mliečnych výrobkoch. To sa neodporúča, ak ste na cestách na letné piknik, a budete mať dlhý čas, aby mäso v horúčave. Táto marináda miluje chladu. Príklad mliečne marináda: prírodný jogurt, cesnak, suché nasekané feferónky, mletého čierneho korenia. Môžete marinovať ovčie a tak: cibuľu, petržlen, koriander, rascu, papriku, mleté čierne korenie, lyžicu olivového oleja. Marinovať bravčové, môžu byť použité nasledujúce komponenty: koriander, vysuší bazalka, sušené mäty, cibuľa, čierne korenie. Môžete tiež marinovať na kebab v minerálnej vode. Vezmite cibuľu, petržlen, korenie, soľ a minerálnu vodu. Mäso v tejto marináde je nutné držať v chladničke po dobu 10-12 hodín.