Ako naložiť ružového lososa doma: niekoľko praktických rád

Existuje mnoho lahôdok, ktoré možno pripraviť doma.

Medzi tieto pochúťky patrí losos a slané. Všetky ženy v domácnosti sú si dobre vedomí toho, ako drahé je to tak trochu červené ryby na pultoch obchodu. A často vysoká cena nezaručuje dobrú kvalitu. Koniec koncov, kvôli cene, táto ryba príliš pomaly kúpil a potom sa kvôli dlhé (a často zle) skladovanie stráca svoju úžasnú chuť, a niekedy sa stáva príčinou porúch príjmu potravy a otravy.

Soľ ako ryba doma je jednoduché. Snáď len neskúsený nováčik hostiteľka môže položiť otázku: "Ako naložiť ružového lososa doma?".

Na solenie na klasickom recepte (vyžadujúce veľmi málo rýb a korenie - podľa chuti, času a túžby) bol najlepší, to stojí za zváženie niekoľko svetiel.

Napríklad v prvej fáze prípravy - rezanie rýb - to je dôležité, aby dobre opláchnite a dôkladne vyčistiť vrak merítok a plutiev. K tomu je potrebné brať veľmi opatrne, aby sa vaše členmi domácnosti a hosťami nemajú škriabať alebo následne vypľuje zvyšok po zlom zaobchádzaní s vločkami. Ak ste si kúpili celú rybu: s hlavou, chvostom a vnútorností, mali zbaviť.

Potom je dôležité vziať do úvahy hrúbku kusov rýb. To je najlepšie rezať zdochlinu v polovici pozdĺžne na dve časti. Niektoré z nich sú tiež odporúča oddeliť hlavné kosti - chrbtica ryby a (v prípade potreby) - rebrá kosti. Tým sa zaistí lepšie a rýchlejšie prosolku. Pravdepodobne preto, že to je. Aj keď je lepšie obmedziť ťažbu hrebeni a ľavých rebier samotných kostí, pretože ich ťažké získať z čerstvých rýb a jednoducho - z ready-made soli.

V ďalšej fáze kľúč pri výbere, ako naložiť ružového lososa doma. Tu je nutné presne určiť, aký druh korenia, ktoré používate.

Skutočnosť, že mnoho z ružového lososa je solené, jednoducho trením buničiny so soľou. Avšak, všetci, ktorí sa snažili niekoľko spôsobov varenia, presne vedia, ako chutí rôsol ružová. Bude tiež musieť použiť cukor, bobkový list a čierne korenie. Cukor potrebujú zhruba dvakrát menej ako soľ. A čierne korenie a bobkové listy sú umiestnené v minimálnom množstve - len preto, aby sa rybie chuť, pikantnosť a naliehavosť. Potom ružové lososa sú umiestnené v miske (alebo zabalené v pergamene) a odišiel na jeden alebo dva dni v chladničke, a môžete nechať prosalivatsya pri bežných teplotách.

Tam je ďalší jemnosť v rokovaní s otázkou, ako naložiť ružového lososa doma. Akonáhle je ryba pokrytá korením, niektorí ľudia preferujú, aby na vrchole svojej hmotnosti. Avšak losos je príliš suchá, aby sa stlačiť šťavy z nej. Preto je lepšie ešte čakať ďalší deň loviť čo najviac prosolilas. Potom si mäkké a šťavnaté losos, než v prípade zrýchlenia procesu Salk pomocou lisu a produkujúce slané pečivo namiesto chutný a chutné ryby.

Tam je tiež ďalší, nie príliš bežný spôsob, ako sa naložiť ružového lososa doma. Je - solenie to v slanom náleve.

Aby bolo možné rozhodnúť, ako naložiť lososa v slanom náleve, je len nutné premýšľať o zložení korenia a samozrejme, nad technológie varenia. Okrem hlavných bodov, keď k príprave soľanky mix soľ, cukor, vodu a ocot, je potrebné poznamenať, že ryby v solanke pripravenej lepšiu tlačovú útlaku a nechať po dobu niekoľkých hodín. Na konci ryby by mala byť doba nie je len dať do chladničky, ale pre-olejom. Výsledkom je, že ryba je šťavnatejšie.

V každom prípade, že sa rozhodnete, aký druh ryby preferujú vašu domácnosť: veľmi suché alebo viac mäkké a šťavnaté. V závislosti na tom, a mal by si vybrať recept na morenie.