Ako pridať ocot do polievky a kedy by sa malo uskutočniť?

Na Ukrajine, hlavné a najchutnejšie pokrm je prvá polievka, ktorá je už dlho sa dostať von z krajiny a jednoducho nám dobyl svojou lahodnou chuťou a vôňou. Ale nielen na Ukrajine a v Rusku, rovnako ako prvý misku s repy ako hlavnú zložku, nezostáva pozadu Poľska a Litvy, Rumunska a mnohých ďalších krajinách. Rovnaký polievka dobyť aj tie najnáročnejšie gurmáni? Tento vynikajúci sýtosti, a jasne červenej farby, a samozrejme ochutnať pokrmy.

Avšak, mnoho mladých hosteska najprv pokúsil sa variť jednoduché jedlo na prvý pohľad, sa stretávajú s radom otázok. Po tom všetkom, že je potrebné dodržiavať správne záložky zeleninu a variť lahodný vývar. Dodaná do problémov a otázok, ktoré často repy stráca svoju bohatú farbu, kedy a koľko pridať do polievky ocot a cukor, paradajkový pretlak, a síce, prečo by malo byť hotové. Ako sa vyrovnať so všetkými z toho a ako sa vyvarovať chýb? To je to, čo sa bude diskutovať v našom článku.

Čo ovplyvňuje svetlé farby boršč?

Aby sme pochopili túto otázku, musíme najprv pochopiť, prečo ženy v domácnosti nedostanú bohaté farby a čo robia nie. V skutočnosti sa môže stať, že v počiatočných fázach svetlé misky a koniec varenie polievky stáva oranžovej alebo svetlo ružové.

V skutočnosti bude farba polievky sú závislé na druhu koreňa, a ak nie je dosiahnutá výsledok, potom je pravdepodobné, že sa majiteľ robí dva najdôležitejšie chyby:

• Root stratil farbu kvôli dlhším tepelnom spracovaní. Príliš skoro repa namočený v pôde, alebo varenie polievka meškanie. Cukrovej repy nie je stratená jasné sýte farby, je potrebné variť viac ako 10 minút, inak sa jedlo môže "vrhnúť" opakovaným vykurovanie alebo chladenie po varení.
• Na prípravu boršč ideálne hnedým repy šalát malé. Môžete tiež použiť Kuban koreň, ktorý má tmavé pruhy.

Ako udržať farbu pokrmov? Pri hľadaní pravdy

Aby jedlo malo atraktívny vzhľad, je vhodné pridať v kyseline. No, sírová alebo solárnej energie, ale napríklad, paradajkový pretlak, octom alebo citrónovou šťavou. Tento spôsob umožní repa byť jasné, ale neznamená to, že koreň môže byť podrobená tepelnému spracovaniu po neobmedzenú dobu. Ako pridať ocot do polievky a aké techniky pomôže, aby sa misky Burgundsku?

• Repa odporúča hnedá v samostatnom panvici, bez prídavku iných zeleniny, s pridaním paradajkového pretlaku do začiatku varenia.
• Nechcete použiť paradajkový pretlak - vyzbrojení vysoko kvalitného octu a po odrezaní koreňa posypeme malým množstvom korenia. A až potom môžete začať vyprážanie. Nie je nutné to preháňať s množstvom octu podľa chuti jedla nie je superoxid. Za účelom chutnosti boli mäkšie, môžete použiť ochutené produktu - vína alebo jablčného octu.
• Koľko ocot pridajte repy pre boršč? kyselina lyžica sa môžu riediť na lyžicu vodného skla a nakrájanej zeleniny máčať po dobu 10 minút v marinády, stlačenie, a potom vyprážané. Prídavok kyseliny bude minimálny, ale zachovať farbu a jedlo bude prítomný v kyslosti.
• Namiesto toho, paradajkový pretlak a ocot možno použiť citrónovú šťavu a plní rovnakú manipuláciu: Produkt sa pridáva na začiatok sautéing repy.
• Na konci prípravy Borsch s restovanou repy polievka môžu byť pridané do 100 ml čerstvo vylisované repné šťavy. Dodá farbu a dať sladkosť a chuť polievky.
• Farba a kyslé jedlo, môžete si ich dať na konzervy alebo čerstvé (zrelými) paradajky. Je len dôležité, aby ich odstránenie z kože, a to najmä s marinovanými alebo nakladanými paradajkami.

Pridajte vyprážané, dusené alebo sautéing červená repa v miske musí byť posledný zo všetkých, len pár minút, kým varené, spolu s nasekanými bylinkami a nasekaný cesnak.

Iné spôsoby prenosu

Ako pridať ocot do polievky a uistite sa, že som to? Nemôžete byť pridaný do misky a kyselinu pri zachovaní jeho farbu, napríklad za použitia cukru. Dodal tiež na plátky koreňovej zeleniny na začiatku varenia, a táto metóda bude chrániť a farbivo a výrazne zlepšiť jeho chuť.

Ak ste zástancom kyseliny, mali by ste vedieť, kedy a koľko pridať ocot do polievky. Na základe tohto a bude ďalej diskutované.

Prečo repa s prídavkom kyseliny je poslaný do polievky prinajmenšom?

Ide o to, že v prípade, že ležalo pečené červenej repy s octom v miske, kde doteraz nie sú zvyšok zeleniny pripravený, bude to spomaliť proces ich prípravy. Zemiaky varené nie je mäkká a kapusta, napríklad, a všetko bude tvrdý a bez chuti.

Takže, koľko ocot pridať do polievky? Nie viac ako jednu polievkovú produktu na pár litrov hotových jedál. V opačnom prípade je chuť zhorší, polievka je príliš kyslá, a opraviť ju pridaním prebytku vody - nepripadá do úvahy. Potom sa pokrm bude vodnaté chuť, farba sa stáva bledá alebo hnedé, a všetko bude zničený úplne.

Ak je ocot pridáva do polievky?

Ako pridať ocot v polievke, už viete. Aj keď je to lepšie robiť? Zvyčajne sa jedná o výrobok, ktorý znie pri pečení repy v miske, len malé množstvo, a ready-made repa - po dobu niekoľkých minút, kým varených jedál. Táto metóda nám umožňuje dať vďaka úžasnej chuti kyslo, ak samozrejme rešpektovať proporcie a dodržiavať správnu kartu produktu.

Tak sme zopakovať základné princípy

• Pridajte ocot repy iba v malých množstvách, koreň dusíme, kým varené v samostatnom panvici a položiť polievku na niekoľko minút do mäkka.
• Používame len dobrý výrobok, a použitia vína alebo jablčného octu ďalej zvýrazňujú chuť.
• Nepridávajte paradajkový pretlak, kyslé paradajky, ak používate ocot.
• Uistite sa, že k úprave kyslosti pridaný cukor: lyžičku octu potrebné veľkorysý štipku piesku.
• Ochutnať otočil mäkšie, použite citrónovú šťavu.
• K príprave použiť len 6% produktu, v žiadnom prípade nie esencie.

Teraz, keď viete, ako uvariť chutnú polievku, a keď, koľko a aké percento octu pridaný do polievky. Užite si chuť k jedlu a svetlé vínovo riadu!