Ako smažiť mäso na panvici

Vyprážanie - je určitá technické spracovanie potravín, v ktorej sú všetky varené v rozpálenom oleji. Týmto spôsobom môžete uvariť niečo, a mäso vrátane. Vyprážané mäso - jedna z najviac chutné pokrmy, ale nemožno porovnávať s ničím iným. Článok opisuje podrobne proces varenia mäsa.

Tak, ako upiecť mäso na panvici? Najprv je potrebné vedieť, čo je nevyhnutné tento proces zvoliť vaňu. Dôležitú úlohu tu zohráva svojou veľkosťou. Ak je výrobok vyprážané v hlbokom tuku, mali by ste zvoliť hlbokú panvicu, takže by to malo byť veľa oleja. Tiež veľké panva výhodou je, že tým, že sa mäsa v ňom teplo teplota oleja zostáva v podstate bezo zmeny. Je tam jeden tajomstvom, že poznajú všetky vedúci kuchár - ak chcete smažiť kúsky mäsa, mala by sa kapacita zvolené tak, aby sa nedotýkali, inak bude produkt začne jednoducho dusiť vo výslednom šťavy, nie vyprážané.

Mnohí pred smažiť mäso na panvici, zázrak - či sa má používať olej a koľko? Zvyčajne sa pripraví s množstvom masla alebo rastlinného tuku. A od očakávaného výsledku závisí na množstve. Ale pre tých, ktorí chcú pripraviť zdravé jedlo, ktoré budú oveľa lepšie schopné absorbovať, sa odporúča smažiť na panvici, ktorá má nepriľnavý povrch. Tiež množstvo oleja a jeho existencia závisí úplne na potraviny, ktoré sa pripravuje. Ak vyprážané teľacie kotlety, že sa ponorí do rozpáleného oleja a plne pripravený pred objavením nimi zlatá. Ak sa pripravuje silný steak, potom je smažené na panvici, ľahko tukom.

Pre odpoveď na otázku, ako upiecť mäso na panvici hľadá, je dôležité vedieť, aká časť kostry je lepšie zvoliť. Tu nezáleží na tom, vyprážané bravčové mäso alebo hovädzie mäso, tak dlho, kým sa kusy mäsa boli mäkké, ako tuhšie časti môžu vyžadovať dlhšie varenie, ako je kalenie.

Ak budeme hovoriť o dobe, mnohí nevedia, ako smažiť mäso na panvici. To je dôležité v procese varenia pomôcť udržať vlhkosť ju. Pre tento účel prvý kus mäsa sa pražia pri vysokej teplote na oboch stranách, a oheň sa zníži vyprážanie dochádza už pri nízkych, približne 15 minút. Vďaka tejto technológii varenie, je mäso mäkké, šťavnaté a nie suché. Rôzne druhy steakov, lastúr a vyprážané mäsové karbonátky, rovnako ako to.

Mäkkosť produktu závisí na mladých, alebo nie. Stará mäso, zvyčajne pre vyprážanie na panvici nesedí, už uhasiť. Mäsové kúsky sú mäkšie, v prípade, že pre-bojovať off svojej špeciálnej kladiva. Tiež, tam je ďalší dôležitý bod - narezané kusy mäsa na vyprážanie by nemali byť po obilí a naprieč. To je rez, takže to nebude naozaj vyrábať kvapalinu. Aj pre šťavnatosť vareného jedla možno pozorovať ďalší bod - soľ mäso pred pečením, a krátko pred úplným varenia, asi dve minúty.

S tým, ako sa mäso orestujeme na panvici, je všetko jasné, ale rovnako tak je dôležité vedieť, ako určiť svoju pripravenosť. Je veľmi ľahké sa naučiť. Za týmto účelom, kus je prepichnúť vidličkou alebo narezávanie, ak je to vyčnieva krvi alebo bahnitú ružová šťava, je mäso hotové. Výrobok je pripravený na použitie iba v prípade, že číra tekutina je prepustený prerazenie.

Existuje jedna najčastejšia recept varenie mäsa na panvici - sa bravčový rezeň. Je to celkom jednoduché. K tomu je potrebné mäso, cibuľa, cesnak, citrón, horčica, cukor, rastlinný olej a koreniny, vrátane soli a korenia. Bravčové mäso nakrájané na rezne s hrúbkou asi 1 cm kúsky kopanie. Potom mäso marinované musí držať asi 3 hodiny: citrón, horčica, cibuľa, cesnak, maslo a soľ. Potom, na dobre vyhriatej panvici vyprážané mäsa na oboch stranách. To dostane veľkú misu!