Sushi, zrolované ručne. Sushi: domáce recepty. sushi set

Sushi, zrolované v ruke - to je zvláštny spôsob varenia obľúbené japonské pokrmy. Každý môže nezávisle vytvárať a zabaliť do listu nori zeleniny, morské plody, ryby a sous-zmesi. Táto pôda sa nazýva "temaki-zushi," čo v preklade z japonského prostriedky "vyhrnutými rúk." Ak sa chcete dozvedieť, ako variť neobvyklý jedlo, ktoré budú diskutované v tomto článku.

Výhody japonskej kuchyne

Takmer všetky nízkokalorické japonskú kuchyňu, vrátane sushi. Ale percento vlákniny a rastlinných bielkovín v nich veľmi pôsobivý. Okrem iného krajiny množstvo minerálov, škrob, vitamíny, prospešné pre zdravie. Množstvo tuku v tejto miske, na druhej strane, minimálny. Táto kombinácia obchodu s potešením nemôže zostať ľahostajný k modernému človeku. Výhodou japonské jedlo nad európskym v tom zmysle, samozrejme. Preto sa v týchto dňoch sa stali tak populárne všetky druhy valcov a sushi. food výrobu domáce recepty budú podrobne popísané nižšie. Prvým z nich je vedieť, čo je potrebné k vytvoreniu exotické pokrmy.

Čo budete potrebovať pre sushi

Mnoho ľudí si myslí, že sa variť lahodný pokrm japonské sama je ťažké. Avšak, u niektorých zručností a potrebných produktov, tento proces môže premôcť aj začínajúceho milenku. Štandardná sada pre tvorbu pôdy zahŕňajú: listy nori (morské riasy lisované), špeciálne ryža (sous-mix), ocot mizkan, morské plody alebo rybie filé, wasabi, sójová omáčka, nakladaný zázvor a bambusové rohože pre tvorbu niektorých zložiek.

estetický dizajn

Predpisy stanovujú, tradičné japonské jedlo: jedlo by malo nielen potešiť vycibrený vkus, ale tiež poteší váš názor. Preto, aby bolo možné plne oceniť varené jedlo, je treba ju absorbovať v decentnom dizajnom. Je to dosť kúpiť sushi set. To zvyčajne obsahujú okrúhle misy, obdĺžnikových dosiek, bambusové obrúsok, tyčinky tyčinky, stojí za nimi a všetkými podsousnik. Pre výrobu sklenených výrobkov je zvyčajne prírodné materiály: porcelánu alebo keramiky. Kúpiť všetky potrebné položky, je najlepšie sa obrátiť na profesionálny obchod. Potom sa môžete bez obáv vziať na sushi procesu. Recepty s obrázkami pomáhať hostiteľa naučiť pokrmy vytváranie technológie.

Temaki-zushi. prísady

Sushi, valcované rúk, sú vyrobené z týchto produktov.

Pripravte si:

• sous-zmesi - 2 diely, vyrobené s 8 lyžičiek práškového cukru;
• steak z tuniaka (veľmi svieži) - 225 gramov;
• Údený losos - 130 gramov;
• šalát alebo uhorka Japonská - 1 ks;
• alebo tigrie krevety - 8 kusov;
• Avocado - 1 ks;
• citrónová šťava - 1 lyžička;
• pažítka - 20 kusov;
• horčičné listy - 1 balenie;
• žerucha bez koreňov - 1 balenie;
• Shiso listy - 6-8 kusov.

Pre tabuľke:

• nori list - 12 ks;
• sójová omáčka;
• majonézy;
• wasabi - 3 lyžice;
• pálenie.

Temaki-zushi. spôsob prípravy

Sushi, tvarované ručne, je to v Japonsku je veľmi jednoduché a cenovo dostupné jedlo. Aby bola pripravená, je potrebné vykonať nasledujúce kroky.

1. Po prvé, mal by položiť sous-zmesi v objeme misy a zakryte ho utierkou mokré.
2. Potom budete musieť znížiť plátky steak z tuniaka na päť centimetrov hrubé. To by malo byť vykonané pozdĺž vlákien. Potom sa každý pások, ktoré majú byť rozdelené do segmentov o veľkosti 1 x 6 mm.
3. Krevety, ktoré majú byť spracované obvyklým spôsobom: uvoľňovanie z hlavy a plášte, ktoré sú rozložené na ihle a varí po dobu dvoch minút vo vriacej vode. Po tom, čo potrebujete, aby rez v bruchu a odstráňte stonky.
4. To nasleduje rez avokádo na polovicu a vyberte ho z kostí. Ovocná dreň musieť posypeme citrónovou šťavou. Po tomto Avokádo musí byť nakrájame na dlhé pásiky jeden centimeter široký. Kúsky ovocia možno sypané citrónovou šťavou pozostatky.
5. Teraz treba rozsekať na kusy šesť centimetrov pažítka. Shiso listy musia byť rez pozdĺžne na dve polovice. Nori listy, ktoré majú byť distribuované do každej štyri kúsky a dajte na tanier.
6. Potom, avokádo, zelenina, morské plody a ryby musia byť krásne rozprestreté na plochej miske. Majonéza sa nalieva do nádoby s wasabi pasty na tanieri a sójovej omáčky distribuovať jednotlivých vývodov. V samostatnej miske umiestniť horenia. Vysoká kapacita, aby sa naplní vodou a dať ju do niekoľkých lopatky na ryžu. Všetky ingrediencie je nutné umiestniť na stôl.
7. Teraz, keď pozvaní hostia usadili na svojich miestach, by mal vysvetliť im, ako používať produkty krásne umiestnené pred nimi. Obyčajní ruskí obyvatelia tohto pokrmu môže byť novinkou. Za účelom prípravy sushi, zrolované ručne, je potrebné vziať do dlane nori, obul ryža (tri lyžice), jemne distribuovať na liste, dať do stredu wasabi a rôznymi náplňami. Nasledoval role nori kužeľa namočeným v sójovej omáčky. Teraz temaki-zushi môžu byť konzumované. Slúžiace na osvieženie úst, pálenie spolieha jesť medzi jednotlivými časťami krajiny. Foto uvedené v tomto článku, sa značne uľahčí proces varenia.

Nigiri-zushi. prísady

Nigiri-zushi bol vynájdený v Tokiu. Tento pokrm je prípustné jesť rukami priamo na ulici. Sushi, zrolované ručne, je vyrobený z čerstvých rýb. To sa konzumuje čerstvé, len pár minút po varení. Predtým, než sa naučíte, ako vytvoriť sushi, obraciame sa na zozname potrebných ingrediencií:

• krevety (surovín) - 4 ks;
• vrúbkovanie sval - 4 ks;
• roztriedený olúpané čerstvé morské plody bez kože a kostí - 425 gramov;
• sous-zmesi - 2 porcie;
• ryžový ocot (liatie) - 1 polievková lyžica;
• wasabi pasta alebo prášok - 3 lyžice;
• soľ, sójová omáčka, Gari (pre dekoráciu) - podľa chuti.

Nigiri-Dausa. Ako sa pripraviť krevety

Mnoho ženy v domácnosti majú záujem o to, ako urobiť domáce pristáť. Recepty s fotografiami pomôcť zvládnuť prípravu pokrmov rýchlejší. Ak chcete začať variť krevety.

1. Po prvé, by mali odstrániť škrupiny a hlavy, pričom ponecháva intaktné chvosty. Potom, každý z nich musí byť rozšírený na špajle kokteil, špáradlá alebo bambusovej špíze sa pri varení nie sú pripojené ku kruhu.
2. Teraz je potrebné kreviet namočeným do vriacej mierne osolenej vody. Mali by variť po dobu dvoch minút, kým nie je ružová.
3. Po tomto kreviet musieť dostať von z vody, chladné a extrahovať z nich sliny. V každom je potrebné vykonať presné pozdĺžny rez takým spôsobom, že je otvorený. Znížiť na polovicu morské plody nie je nutné.
4. Potom špička ostrým nožom by si mali vybrať čierny pruh a opatrne vyberte. Teraz je "nasadení" krevety musí byť kladený na zásobníku.

Nigiri-Dausa. spôsob prípravy

Sushi, zrolované ručne pripraviť dostatočne rýchlo.

1. Je nutné najprv vykonať rez pozdĺž stredu svalov mušle. nie je požadované Cut ku koncovému morské plody. Potom mušle otvoriť v záreze, takže získali v podobe motýľov.
2. Teraz rybie filé musí byť zrezaný ostrým nožom plátky 7,5 x 4 cm, s hrúbkou 5 milimetrov.
3. Potom, morské plody a ryby by mali byť umiestnené na hlavnom paneli, horný kryt s fóliou a dôkladne vychladiť.
4. Potom sous-zmes by mala byť uvedená do samostatnej miske. Ďalej, v pohári mix štvrtina šálky vody a octu. Táto voda je nutné mokrými rukami kým sushi. Fotografie publikované v tomto článku vám pomôže pochopiť, ako to urobiť správne.
5. Teraz tácku s morskými plodmi a ryby by mali byť odstránené z chladničky. Ruky pred varením treba navlhčiť vodou a octom. Potom, prsty musia lopatka 1 lyžica sous zmesi. Ona musí starostlivo podobu tehál. Ten by mal byť dostatočne hustá. Jeho veľkosť nesmie prekročiť plátok rýb, ktorý bude pokrývať zhora.
6. Ďalej musíte vziať sústo z morských plodov a rýb, rub wasabi v tom, dať ryžu do tehly na hornej a ľahko pritlačiť.
7. Potom, čo že je potrebné pridať do šálky palmy a aby sa pôda tvorí hladký čistý kopec. Je potrebné urobiť rýchlo, aby sa teplo z rúk rýb nestratil sviežosť.
8. Teraz Vyššie uvedený postup by mal byť opakovaný, kým nie sú k dispozícii žiadne ďalšie ryby a ryže.

Sushi, lisované po ruke, pripravený ísť! Nigiri-Dausa slúžil k stolu v à la carte pokrmy. Nad nimi zalejeme sójovú omáčku.

záver

Potom, čo ste sa pokúsili sushi, zrolované ručne, budete chcieť variť sami. Po trochou praxe, proces varenia pokrmov sa zdá byť prekvapivo jednoduchá. To je hlavným rysom japonskej kuchyne: maximálne prepracovanosti, chuť a užitočnosti minimálne tepelného spracovania. Výrobky musia byť absolútne čerstvé a ich vzhľad a chuť - zostávajú bez zmeny. Dodržiavaním týchto jednoduchých pravidiel, môžete vytvoriť vo vašej kuchyni autentických japonských jedál. Teraz, keď viete, ako sa robí sushi. Dobrú chuť!