Ako urobiť pizza cesto: žiadny hluk, zhon a prievan

Myslíte si, že ste zasvätení do všetkých tajov talianskej kuchyne, a viete, napríklad, ako urobiť pizza cesto naozaj chutné a podobným spôsobom, v ktorom pochádza z pravých talianskych kuchárov? Verte mi, že to nie je - tak rôznorodé a mimoriadne tradičnej kuchyne, rovnako ako ten, ktorý existuje v Taliansku, nemôže predstavovať celý svet varí prekvapenie, prekvapujúce každého posledný.

Mohlo by sa zdať, že všetko je veľmi jednoduché - s cieľom pripraviť cesto na domácu pizzu , musíte vziať minimálnu sadu produktov, vždy k dispozícii v reálnom gazdinky. Táto voda, múka, cukor a soľ, trochu olivový olej a droždie. Avšak, nie je tak ľahké spojiť všetky z týchto zložiek v hmote, z ktorej prídu chutné jedlo, pretože k tomu je tu určitá tajomstvo, poznám len málo. Spočíva v tom, že musíte hniesť cesto v miestnosti, kde nie sú žiadne cudzie hlasy alebo akýkoľvek iný hluk, zhon a prievan.

Základom pre úžasné talianskej kuchyne, ktorá má v akomkoľvek inom kuchyni na svete nič nevyrovná, je tortilla. Ak chcete vytvoriť, môžete použiť akýkoľvek - bezoparnym kvasinky, čerstvú vodu alebo čerstvou vodou sóda, syr, mastnú alebo lístkového cesta na pizzu. Že je mäkšia a pružnejšia, s prísadami olivový olej, a ako vysoko jej kvalita závisí na okázalosť a neobvyklé chuťové vlastnosti hotových jedál. Niektoré neskúsení kuchári, nie inklinovať k verné aplikácii prípravku a verí, že presne vedieť, ako sa robí pizza cesto výberové konanie, pridať na zoznam produktov, ktorých mlieka, ale nie je to úplne v poriadku - klasický taliansky pečivo perfektne dvíha aj na vode, sústruženie neskôr do palacinky tenké ale výživný.

U vysoko kvalitných pokrmov všetko dôležité - dobrá kvasiniek, presnú sumu múky, cukru a soli, rovnako ako konzistenciu hnetie cesto: to by nemalo byť príliš nádcha, ale nie ochladiť na základňu koláč nie je stuhnúť. Pripraviť chutné talianske národné jedlo je potrebné vziať do 300 ml. vody, 900 gr. hladkej múky, 15 gr. Látka (jódovú) soli a rovnaké množstvo cukru. Okrem toho budete potrebovať kvasnice - 30 gr. a olivový olej - 35 ml. Predtým, než ako sa robí cesta na pizzu, je nutné starostlivo preosiať múku a zmiešame so soľou a rozpustite v teplej vode s cukrom, aby sa rozpustil droždie. Po niekoľkých minútach sa kvasinky môže byť zmiešaný s múkou, jemne vymeshivaya mäkké cesto po dobu 5-7 minút. Potom sa hmota stáva pružný, môže byť mazané s olivovým olejom, kryt vlhkou handrou a necháme na teplom mieste pre prístup a zhutňuje. Ďalej je cesto by mal byť rozdelený na dve polovice - každý prijatý pokutu tortu-bázy. Každý kus opäť pokrytá vlhkou handrou a necháme na ďalšie štvrťhodinu - po tejto dobe si môžete skutočne začať pripravovať chutné taliansku pizzu.

Ak sú všetky prípravky spáchané pred tým, než cesta na pizzu, zdá sa, príliš dlhé alebo irelevantné, je to stojí za to vyskúšať nasledujúci recept - rýchle cesto. Pre to je nutné, aby sa starostlivo odmeraná časť múky (300 gr.), Rastlinné oleje (15 g.), Sušené kvasnice (15 gr.) A trochu medu. Aby bolo možné zanechať dobrý torta, droždie treba rozpustiť v teplej vode s medom, potom jemne vmiešame múku a rastlinný olej. Na požiadanie na zozname zložiek, môžete pridať trochu cesnaku alebo extrudované nakrájanú cibuľu. Všetky produkty musia byť hnetie až do tej doby, kým sa zmes získava jednotnosť a pružnosť, a potom to bude možné zavádzať do tenkých koláče, a odoslať na panvicu.