Ako variť chobotnicu?

Chobotnica, obľúbená pochúťka miliónov ľudí patrí k poddruhu z hlavonožcov, v ktorom okrem chobotnice, sépie a chobotnice sú zahrnuté.

Ako variť chobotnicu? "Oh, len - žiadna odpoveď - hodiť do vriacej vody po dobu 3-5 minút." A bude to zle. Dôsledkom toho poteší varenie, ak veľmi neskúsené osoby, pre ktorú squid - veľká vzácnosť.

Správne variť chobotnicu - skutočná umenia, ktorá sa špecializuje na kulinárske škole venovali rad tried (hoci v prednáškach plán zahŕňa rezné hlavonožce). A v Sydney, na slávnu rybí trh, existujú chobotnica-školskej dochádzky, ktorá je zameraná len na riadnu prípravu týchto mäkkýšov, mušlí a ktoré je ťažké volať.

Takže, existujú len tri spôsoby varenia, odpovede na otázku "Ako variť chobotnicu?" - super-rýchle, veľmi rýchly a veľmi dlho. To isté sa teplo pre varenie kalmáre - alebo veľmi veľký požiar, alebo malý-small.

Je potrebné najprv preskúmať druhú najčastejší spôsob varenia chobotnice s kódovým označením "veľmi rýchlo." Správne variť chobotnice - znamená prakticky Blanch ich do vriacej vody. V doplnku vody na varenie korenie, bobkový list, soľ, petržlen a kôpor môže byť integrálnou vetvy predtým viazanej na, partia '. Hodiť pripravené zdochlinu pre chladenie vriacej vody, rýchlo sa počíta do desať a vytiahnuť s dierovanou lyžicou. Všetko! KALMAR pripravený. Možno stojí za zmienku, že pre-potreba chobotnice gut (predáva znížiť chobotnice a vnútornosti) a čistenie kožných šupky. Je lepšie vynechať chobotnice vo vriacej vode po dobu jedného - to je ľahšie zachytiť aj menšie riziko žalúdka vytiahol až do prvého chobotnice. Budúci ročník do vody, ale keď príde k varu znova. Objednať chobotnice, ktorý už prešiel vriaca voda okamžite ochladzovať pod tečúcou vodou a zastaviť tepelné procesy. Jednoducho nemajú variť chobotnice pre odporúčaný počet autorov kuchárok 3 minúty. Škoda produkt!

Taliani odpoveď na otázku "Ako variť chobotnicu?" V jeho vlastným spôsobom. Je to ich spôsob, ako odovzdať pod naším heslom "super-rýchle". Mimochodom, Austrálčania vo väčšine ich podporu. Pri tomto spôsobe varenia chobotnice nevaríme vôbec. Mnohí vedia, že je ľahko odstrániť kožu z chobotnice, je nutné zalejeme vriacou vodou po dobu niekoľkých okamihov. Taliani veria, že po vyčistení chobotnice je treba znovu naplní vriacou vodou a bez varenia. Za minútu zlúčiť vodu, sypané horúcim squid octom alebo citrónovej šťavy (podľa chuti) a nechať sa ochladí. Chobotnica, varené spôsobom zaručené, že nestrávi. Ale ak si preháňať vo vriacej vode, sa zmení v akejsi gumy - a vo vzhľade a chuti, čo výrazne zmenší.

Keď pre chobotnice neviedla vráskavá a tvrdej gumy chobotnice už rozrušiť chuť k jedlu prichádza do hry tretiu cestu - "veľmi dlhú dobu" Mimochodom, mnoho národov, ktoré obývajú pobrežné oblasti, neuznávajú najrýchlejších spôsobov, ako pripraviť chobotnicu, sa domnieva, že nestojí za to jesť "surové" hlavonožce. Krásna rysom chobotnice je to, že "kaučuk" produkt po 30 minútach tepelnom spracovaní sa stáva opäť mäkká a jedlá. Avšak, to varí sa prakticky zdvojnásobil. Z tohto dôvodu je táto metóda je vhodná pre tých, ktorí majú tieto veľmi veľa chobotnice. Malá, nízka tepelná, 30-90 minút liečby a "presto!" Táto metóda je vhodná na prípravu exotických jedál, ako je kalmáre plnené ryžou, čerstvú paradajkovou omáčkou, bazalkou a tymián. " Krása! Tu je ďalší: "Chobotnica na červenom víne s cesnakom a šalviou." V dlhodobom hrniec kalamárov by mali byť vždy zatvorené, a kuchár môže nielen na tanieri, ale aj v rúre, podľa rovnakého princípu: malý oheň a viac ako 30 minút.

Ako variť chobotnicu zmrazené? Áno, presne to isté: Plne pre-odmrazovanie, očistiť zvnútra, naplňte ju s vriacou vodou, aby sa odstránil šupku a začať premýšľať o tému "Ako variť chobotnicu?" Turning v mojej mysli všetky z vyššie uvedených metód.

Na záver treba povedať, že naše najjednoduchšie spôsobmi - variť chobotnice a šalát - môže byť mierne upravený, ak rôsol po vyčistení chobotnice v mlieku alebo jogurtu, limetkovej šťavy alebo citrónovej šťavy, varíme marinované chobotnice na grile grilované (veľmi rýchlo) alebo gril, smažiť v cestíčku (super-rýchle). Squid môže poraziť pred vyprážaním ako obvykle kotlety. Existuje mnoho rôznych pokrmov s chobotnicou. Dokonca aj ich zoznam bude trvať veľa priestoru a času.

No, väčšina základných tipov na "Ako variť chobotnicu?" Distributed. Teraz je výber tých, ktorí chcú, aby sa hýčkať chobotnice: veľmi rýchlo a jemne, alebo ísť vychodených cesty a budeme variť 3 minúty? Odpoveď má každý!