Ako variť najchutnejšie steak na grile?

Varenie perfektné steak na grile - skutočné umenie. Dokonca aj talentovaní kuchári trvať roky, kým sa pochopiť túto vedu. Takže môžete zvládnuť prácu, bude užitočné detailné tipy a triky!

Prejsť na predajni dobrý mäsiarstvo

Kus mäsa možno zakúpiť v každom obchode, ale neviete, kde to je a ako dlho to bol rez. Je lepšie ísť na dobrú obchode alebo na trhu. Mäso by mal kúpiť, kde je rez s kupujúcim.

Keď neviete, čo si vybrať, vziať Ribeye

Najlepšie steaky na domáce - ribeye hovädzí alebo kosť. Mramorované mäso sa líši osobitnú vôňu a neuveriteľné bohatstvo. Ty nevieš, čo prerastené hovädzie mäso? To je jeden z ktorého sú malé prúžky tuku.

Dávajte pozor na hrúbke kuse

Keď plánujete variť lahodný steak, budete potrebovať silný kus mäsa. Ak je to dosť veľká, aby si perfektný prozharka s červenkastým stredom. Môžete si kúpiť veľký kus, ktorý potom bude vhodne rezu pre celú rodinu a priateľov, ktorí prišli do svojho gril party.

Vyberte si kúsok od centra mesta

Vždy brať kúsok od centra, nie hrany. Či už steak nechcete variť, treba pripomenúť, že centrálna diel sa bude líšiť optimálnej kvality pre dobrý konečný výsledok a rovnomerné opekanie.

Pozrite sa na organické mäsa

Dobrý farmár hovädzie užitočnejšie omega-3, okrem toho, že je jednoducho vynikajúci. Potom, čo sa snažia tento produkt, nebudete chcieť obvyklé obchody steaky.

Neobmedzujte ribeye steak

Ak nechcete míňať peniaze za drahé steak, môžete ľahko vybrať iný kus sviečkovej. Mäso z prechodovej časti môžu byť menej jemná ako filé EP, a je teda trikrát lacnejšie. Navyše chuť nemal trpieť, niektorí je dokonca lepší.

Vyhnúť sa "lepšie" mäso

Vzdať mäso akýchkoľvek prísad, je to zlé. To isté platí pre predvarené marinované možnosti. Často mäso predávané v soľnom roztoku. Je len potrebné zvýšiť hmotnosť kusa a núti vás platiť viac.

Nerežte tuk

Tuk nemusí zdať príliš chutný k nevarené steaku, ale to neznamená, že by mali byť znížené. Uvedomte si, že tuk poskytuje chuť steaku, tak nechajte to na mäso. To je to, čo bude vaše jedlo obzvlášť chutný.

čalúnenie koža

Ak ste si vybrali kus, na ktorom je koža, je nutné ho odstrániť pred vyprážaním. Koža sa stáva mäkšie počas varenia, okrem toho, že bude robiť vzhľad riadu nie sú príliš estetické.

Tukom kus masla

Použite zmes olivového oleja a repkový olej, použiť ju pred použitím korenia. Ľahko kabát kus masla na všetkých stranách. Olej zabezpečuje, že povrch dielu, ktorý má byť utesnený rýchlo, a preto bude šťavnatejšie výsledok. Nepoužívajte čistý olivový olej. Nechaj to na šaláty, ktoré chuť bude výraznejší.

Nepoužívajte neobvyklé marinády

Okrem ropy, dobrá mramorový steak vyžaduje iba hrubý korenie a soľ kvalitu. V tomto prípade, chuť bude perfektné. Ochutený o niečo silnejší, pretože korenie je stratená počas varenia na grile, takže chuť je nijaký, ak nechcete brať do úvahy vaše.

Pripravte si marinádu na neobvyklých hrče

Ak sa rozhodnete vybrať si nie je úplne tradičné použitie steak marinády bude poskytovať viac chuti a vyrovnať sa s tuhou textúrou. Najjednoduchšie Marináda môže byť vyrobený z olivového oleja, balsamikem, Worcestershire omáčky, sójové omáčky, dijonskej horčice a cesnakom.

Pripravte sa na čistenie grilu

Dôkladne vyčistiť kovový kefa gril rošt po každom použití, robiť to, zatiaľ čo kov je ešte horúca. Pred varením gril teplu po dobu tridsiatich minút. Zatiaľ čo on zahreje, štetka rošt olejom, takže sa nič držať. Ale pozor: ak používate lacný kefa, olej, textilné vlákna môžu byť ponechané na grile. To je častou príčinou žalúdočné problémy v mnohých ľudí v priebehu letných mesiacov.

Kindle gril na drevené uhlie

Stala sa populárnou a zemného plynu, ale správne napriek tomu použiť gril na drevené uhlie. Nepoužívajte nástroj na zapálenie, pretože to môže dať mäsu nepríjemnú chuť.

Uistite sa, že gril hot

Teplo sa rýchlo uzatvára povrch mäsa, čo má za následok šťavnaté a chutné steak s pekným kôry. Ak ste varenie na uhlie, treba počkať, až sa zase biele a budú rovnomerne rozložené. Nesnažte sa urýchliť proces zapaľovania, nezačnú variť mäso na otvorenom ohni. Takže ste ho len horieť, bude chutiť nepríjemné.

Nevystavujte gril príliš veľa

Malý oheň - to bolo dobré, ale silný - nie moc. Gril by mal byť vyhrievaný na všetkých stranách, takže sa môžete pohybovať po povrchu steaku, nie jeho umiestnenie na príliš intenzívne plameň. V krajnom prípade je možné posypať vodný gril. Musíte sa snažiť, aby to čo najviac horúci, ale bez otvoreného ohňa.

Nepoužívajte vidličku

To môže byť jednoduchšie preraziť mäso s vidličkou, aby ho prevrátil, ale s túžbou byť potieraná, ak nechcete dostať kus pečeného rovnomerne. Vidlica prerazí povrch v dôsledku masovej šťavy nasleduje. To môže viesť k vysychaniu steak a dostal menej voňavé. Je lepšie použiť špachtľu alebo kliešte. Tieto údaje tiež záleží pri príprave perfektné steak!

Nevykonávať kus mäsa na povrchu grile

Nevykonávať kus grilu, keď flip, len si ju vyzdvihnúť v jednom pohybe a dal ju späť. Potom, čo ste umiestnili steak na hot spot grile, nechajte ju tam nechať mäso sa pečie rovnomerne. Keď je pripravený, zdvihnúť a otočiť na chladnejšie strane. Ak máte otočiť príliš často, môžete prerušiť proces vyprážanie a stratí veľa z korenia.

udržiavať teplotu

Vždy majte teplomer pri varení. V tomto prípade nebudete musieť hádať, či je mäso hotové. To je obzvlášť užitočné, ak ste varenie pre skupinu ľudí s rôznymi preferenciami o praženia.

Vytvoriť z mriežky vzoru ako profík

Krásne línie pečienka - dobrým doplnkom stravy. Získať veľmi jednoduchý vzor. Stačí zľahka otočiť mäso pod uhlom, než otočiť ju na druhú stranu.

Buďte trpezliví

Je pochopiteľné, že chcete rýchlo vyskúšať výsledok ich úsilie, ale buďte trpezliví. Keď sa mäso varené, je nutné počkať sedem až desať minút, než ju rezať. Džúsy pri varení, ak necháte mäso na tanieri, môžu byť distribuované v kuse rovnomernejšie.

smažiť druhýkrát

Po steak "oprel" na tanier, umiestniť ho na grile a namočte po dobu tridsiatich sekúnd na každej strane. Môžete pridať trochu soli v tomto procese pre zvláštnu chuť.

Pridajte korenie

Akékoľvek foodie vie, že kus mäsa nestojí kazí omáčky, korenie však byť celkom vhodné. Pomocou ružové himalájske soľ, biele korenie, škorica, hnedý cukor, chilli, espresso - to všetko prispieva k vyzdvihnúť prírodné chuť steak.

Kombinujú steak s červeným vínom

A konečne, je čas k jedlu! Ako urobiť zážitok ešte jasnejšie? Stačí pridať víno! Kombinácia steak a červeného vína je schopný transformovať chute oboch.