Ako variť zmrznuté chobotnice v poriadku?

Dary mora a oceány majú dostatočne dlhý sebavedome vstúpil do našich životov a obsadil osobitné miesto v našej ponuke. Úprimne povedané, častejšie sa stále objavujú na sviatočného stola, ale nie je teraz nezaobíde bez morských živočíchov, asi nikto rodiny. Mnoho fanúšikov diétne rozmanitosť majú svoje "ťažko vydobyté" receptov, ako variť mrazené chobotnice, slávka, hovoríte, alebo chobotnice. Ale niektorí sa s nimi stretávajú prvýkrát, a to - v našom článku.

správne clean

Po prvé, ako prídu k nášmu stolu oceánu obyvateľov. Vzhľadom k tomu, slaná voda nie je obklopená všetkých miest a dedín, dary mora nám dáva, samozrejme, v podobe zmrzliny, alebo jednoducho nemajú k nám. Stojí za to poznamenať, že je potrebné venovať pozornosť ich pre-nasadenie školenia s nákupom toho istého chobotnice. Ak majú znížiť - ste zbavený nejaké práce naviac. Ak tomu tak nie je - pred variť mrazené chobotnice, budete musieť čistiť. Predovšetkým u týchto morských živočíchov olúpať. Potom odrezať bočné porasty, ako krídla, ktoré tiež musia byť vyčistené. Vnútro kostry vyvolané priehľadné "vloženie" chitínu - a vaše chobotnice pripravený pre ďalšiu manipuláciu.

správne variť

Vo väčšine receptov popisujú, ako pripraviť mrazené kalmáre (pre hlávkový šalát, najmä), je nutné do varu kostru. A existujú rôzne odporúčania. Napríklad, mnoho veriť, že nie je nutné výrobok, a to aj na rozmrazovanie - len kvapka v prisolenny vriacej vody po dobu 3 až 5 minút. Ochota je určená bielej farby, ktorý sa na chobotnice.

Ďalšie kuchári poradiť ako pripraviť mrazené kalmáre, napriek tomu rozmrazovať a in vivo bez potreby teplej úžitkovej vody, alebo v mikrovlnnej rúre. Potom odlúpne pod vodou s belavým plenochka mŕtvych tiel a poslal ich do vriacej vody po rovnakom čase. A je tu ďalší názor: Pripravený produkt sa ponorí do vriacej vody, zatvorte veko a okamžite vypnite oheň. Okrem toho, v uzavretej nádobe pod kapotou chobotnice sú ponechané po dobu desiatich minút. Má sa za to, že aj keď sa postupne ochladzuje vodu zároveň neumožňuje stráviteľné a vedie k požadovanému stavu. Takže si vybrať, ako variť zmrznuté chobotnicu. Môžete skúsiť všetky tri spôsoby varenia a rozhodnúť, ktorý vám vyhovuje najlepšie.

správne smažiť

Zaujímavé a rozmanité spôsoby, ako variť zmrznuté mršinu chobotnice tým, opekanie. Aj v tomto prípade, tam je debata, či by mali byť pre-rozmrazovanie. Avšak, väčšina autorov stále prikláňa k názoru, že je to nutné. Ale hádky nad metódami nie: všetci prikláňa k názoru, že oheň by mal byť mierny, vo veku panvici sa odstráni a doba praženia - päť minút. Ak ste zakúpili celé zviera a ich prstene, doba varenia je znížená na 3-4 minút (v závislosti na hrúbke kusov).

Morský život v šalátoch

Ak viete, ako variť zmrznuté kalmáre a verne dodržiavať tieto pravidlá, môžete vytvoriť priepasť chutných jedál. Najbežnejším šalát s ich "účasťou". A niet divu: tieto zvieratá chuť v kombinácii s mnohými produktmi a dať konečný pokrm chuť a sofistikovanosť. Jedným z najpozoruhodnejších možností - s krabie tyčinky. Na polici sa kalmáre palice 240 g a 300 g nízkym obsahom tuku a nepevných šunky. Varené chobotnice mäso a údeniny by mali byť delené na prúžky a krabov zložky - kocky. Ochutíme soľou, majonézou a korenie - to bude zvažovať, slávnostné jedlo. A ak sa budete držať nahradiť prírodné kraby, bude oveľa drahšie, ale oveľa chutnejšie.

K dispozícii je tiež zábavný spôsob, ako variť chobotnice mrazených filet a šalát z nej. Štvrtina kilo bázy vyžadujú "spoločnosť" tri vajcia, dva, kyslé, jablká, 50 g syr, cibuľa a majonéza plnenia. Vajcia a rub olúpané jablká (stredné, nie malé a nie príliš veľké), rezané cibuľa polukolechkami, oliheň - kocky. Všetko sa mieša, vleje sa s majonézou a posypeme strúhaným syrom. Chutné, šťavnaté a krásne!

Nezvyčajné a chutné

Existujú predstavy o tom, ako variť olúpané zmrznutú chobotnicu ako hlavný chod - namiesto mäsa alebo hydiny. Sme presvedčení, že jedna porcia 300 g padá oceány darčeky. Potom sa im pripojiť pol pohára pomarančovej šťavy (s výhodou lisované samostatne), sójové omáčky (s výhodou klasický, bez ďalších príchutí), maslo a olivový olej, hlávkový šalát a póru. Jatočných tiel sú nakrájame na kúsky vhodných pre vás osobne a vyprážané v zmesi olejov. Nezabudnite: toto by malo byť vykonané nie na dlho! Prostredníctvom prideleného času v panvici omáčky a nalial šťavu, pridáme pór krúžky a obsah riadu uhasený desať minút. Potom sa všetko rozložené na listoch hlávkového šalátu - a dobrú chuť! Ak chcete, aby prílohu - ryžu bude tak akurát.

A môžete napchať sa

Nemenej kuriózne spôsob, ako variť lahodný chobotnicu zmrazený plnkou. Hlavná vec - pri čistení mŕtvoly nie sú poškodené. Potom sa varí - presne tak, ako sa ti to páči. Dvojica jemne rezaných cibule, mrkvy trela najväčšie, a spoločne sú vyprážané. Zelenina pridať rozpadol marinované huby (100 g) a tri nasekané vajcia. Všetky zložky sa miešajú, ochutené majonézy, korenie a soľ. Takéto množstvo náplne bude trvať 8-10 kusov morského života. Výsledná zmes stretnutie v jatočného tela kalamárov, môžete dať dohromady okraje špáradlami - a požiadať hostí k stolu.

chobotnice na grile

Otvorený oheň sa zvyčajne pripravuje bravčové, jahňacie alebo hovädzie mäso. Zriedka v grilu je vták alebo ryba. Ale ak viete, ako sa pripraviť na spracovanie morských živočíchov, môžu byť tiež úspešne piecť. Pre chobotnice je potrebné vykonať zvláštne marinádou, ktorý sa skladá z rastlinných olejov (olivového oleja, sa dáva prednosť), dve strúčikov cesnaku, lyžičku mletou paprikou, trochu morskej soli a pár vetvičky tymianu. To všetko sa zmieša so SQUID vyčistené, premyje a vysuší, potom obalené marinádou, dal v plastovom vrecku alebo zabalené do plastovej fólie a vyhradený pre marinovanie najmenej pol hodiny. Ak máte aj naďalej variť kostru na otvorenom ohni, je vhodné využiť gril a pre-kabát to s rastlinným olejom. Ak máte v pláne domácej kuchyne - pražiť je v rúre po dobu 10 minút na každej strane. Pri poskytovaní posypeme chobotnice stojí s citrónovou šťavou a posypeme bylinkami.

Občerstvenie k pivu

Tí, ktorí majú radi penivý nápoj, a nemajú zanedbávať ostrými slanej sprievodných doplnkov. Tam môže byť tiež sušienky a tenko nakrájané údené bravčové uši, a čipy ... A môže byť aj chobotnice! Aj naďalej pripravovať štipku kardamónu a koriandru, lyžicu ustricová omáčkou a štyri - sója, paprika 2 (rovnako ako pikantná, môžete zvýšiť počet paprík, ale pozor, aby to preháňať) a kalmáre sami - sedemsto gramov. Pre marinády do predhriatej panvici nalial trochu oleja, v ktorom pripuskayut korenie. Nakrájame na malé kúsky chobotnice nalievať dve omáčky, posypeme zapekaných korenia a uležať pol hodiny na to všetko. Potom vziať hlboké misy (v ideálnom prípade - wok), vleje sa do pol pohárom rastlinného oleja a ďalších dávkach vyprážané občerstvenie. Poznámka korenie možno sprchovali s chobotnicou. Ak zistíte, že to, vymeniť olej na čerstvý - niekoľkokrát vyprážané korenie dať trochu zlý vkus. Tí, ktorí sa na problémy, aby občerstvenie, tvrdí, že najlepší doplnok k pivu neexistuje.

Úprimne povedané, to nie je všetko, čo sa dá "vymyslieť" z takého reprodukčného materiálu. Zostáva len poukázať na niekoľko trikov. Niektorí nemajú radi, že po varení chobotnice, ako to dotiahnuť. Aby k tomu nedochádzalo, môžete buď ľahko odrazil kostru po oboch stranách, alebo veľmi ostrý nôž, aby plytké rezy - a zároveň bude vyzerať chutný. A ako doplnok k akejkoľvek jedlo kalmáre vhodné citrónovej šťavy alebo cesnak-smotanovou omáčkou.