Aký nástroj niesť morels (šampiňóny), ako variť pokrmy z nich

Morels. popis

Morel - huby rodina morshellovyh s vrásčitú čiapky, pripomínajúce jadra vlašského orecha, a dutú nohu. Jedná sa o prvé jarné huby, objaviť sa v listnatých lesoch, akonáhle roztopí sneh. Dosahujú výšky 15 cm, priemer viečko je 10 cm. Huby klobúk, duté vnútri, hnedé, žlté, hnedé alebo žlté, do tvaru vajíčka, a jeho povrch je z nerovné bunky. Farba dutý Stipe - svetlo žlté alebo mliečne biela.

chemické zloženie

Dnes už vieme, čo znamená "utility" carry morels (huby), ako pripraviť pokrmy z týchto darov lesa a ktoré sú veľmi chutné. Najprv však na vedomie problémy, ktoré môžu pasca, keď je výrobok používaný. Smrž, fotka, ktoré vidíte vyššie, sú podmienečne jedlé a pred každým jedlom vyžadujú tepelnú úpravu. V čerstvé huby obsahujú toxíny, ktoré sú škodlivé pre ľudské telo, ako sú napríklad metyl-hydrazínu a girometrin. Vzhľadom na to, že čím väčšia je huba, tým viac toxínov, že nazhromaždené, počas zberu by sa radšej nijako zvlášť veľké vzorky. Je potrebné poznamenať, a prospešné vlastnosti morels. Tieto huby obsahujú veľké množstvo stopových prvkov (vápnik, fosfor, draslík), vitamíny (C, E, PP, A, B a vitamíny), polysacharidy (FD4), pozitívne ovplyvňuje videnie. V ľudovom liečiteľstve, odvar z Morel sa používa pri liečbe reumatizmu, ochorenia krvi, súvisiacich s vekom zmeny pohľadu.

Smrž (hub): ako sa pripraviť

Ako už bolo uvedené vyššie, tieto huby obsahujú jedy. Tieto jedy odparí sušením po troch mesiacoch, a prenesie sa do vody varom, v ktorom boli varené. Pretože huby prípravy pre Broth na 15-17 minút, a potom sa ich použitia pri uvedení, smaženie alebo pre pridanie do polievok. Ak sú huby sušia, potom sa po troch mesiacoch sa môžu použiť ako aromatické prísady do rôznych pokrmov. A predsa, napriek skutočnosti, že huby sú získané veľmi chutné a voňavé pokrmy z nich, aby ich jedlo pre deti do 12 rokov a tehotné ženy by mala byť s veľkou opatrnosťou.

recepty

Zvlášť chutné varené v krémovej získa morels (huby). Ako sa pripraviť tento pokrm, dokonca aj naše babičky vedeli: pol kila húb je potrebné vziať pohár kyslej smotany, lyžičku múky a trochu syra. Vopred pripravené nakrájané huby vyprážané na panvici, posypeme múkou a opäť vyprážané. Potom pridajte smotanu a aby sa zmes pod spätným chladičom. Posypeme strúhaným syrom a pečieme v rúre. Hotový pokrm pred podávaním, môžete ozdobíme nasekanými bylinkami vonia petržlenovým.

Ďalší recept - obľúbená francúzska polievka, ktorá využíva Smrž (hub). Ako variť? Ľahko vyprážané na masle huby s nakrájanú cibuľu mäsový vývar sa vyleje a varí sa po dobu pol hodiny. Potom sa scedí vývar, necháme trochu vychladnúť, a v tomto okamihu sa rozomelie huby s maslom, žĺtkom a smotanou. Opäť kombinuje ako štruktúru - zásoby a výsledná zmes bola huba - sa privádza na stôl, citrónovej šťavy a korenia posypané muškátový oriešok.

Dobrú chuť!