Balik - mäso pochúťka. Príprava jesetera v domácnosti

Balik - táto pochúťka, ktorá má príjemnú sladkú chuť a arómu. Ak chcete to za vhodné, a hovädzie a bravčové mäso, a dokonca aj kura. Ale väčšina škôl získal z bravčového mäsa s malým množstvom tuku vrstvy. Balik variť doma celkom jednoducho. Chceme Vám ponúknuť recept, ktorý nevyžaduje špeciálne školenie či zručnosti.

Aký druh mäsa je lepšie, aby sa?

Tak, ako variť lososa? V skutočnosti je to celkom jednoduché. Uvidíte sami.

Na prípravu tohto pokrmu je ideálny krkovička, pretože on bude robiť rezanie tuku prosloechkami, mäso je šťavnaté a krehké. Môžete tiež vyzdvihnúť a rezanie, v kontexte, že to bude hladká pretečeniu perleťový.

Home jeseter - veľký náhradou klobása obchod, ktorý má tiež rad výhod: all-prírodné, čerstvé, varené podľa vášho vkusu, plus náklady na zakúpené oveľa lacnejšie.

Aké produkty sú potrebné?

Na prípravu lososa doma, mali by ste zásob až na tieto produkty:

• bábika - 1 kg;
• soľ - 0,7 kg;
• bylinný likér alebo brandy - 100 g;
• muškátový oriešok mleté;
• tymian;
• korenie: čierna, červená;
• rozmarín;
• bobkový list.

Recept na jeseterov

Spočiatku zmiešame korenie a bylinky so soľou, pridáme bobkový list, alkohol. To všetko sa dôkladne premieša. Pre získanie homogénnej pastovitej hmoty.

Ďalej je nutné mäso na všetkých stranách náterom so zmesou a umiestnite v chladničke po dobu 13-14 hodín. Tentokrát bude stačiť, aby sa zabezpečilo, že je rovnomerne prosolilos a dať šťavu.

Ďalej opláchnite losos s čistou vodou na čistenie soľou a bylinkami, a osušte uterákom.

Rezanie, v zásade je už možné jesť. Avšak, pre ďalšiu zaujímavú a bohatou chuťou potreba mäsa provyalit (k odstráneniu nadbytočnej tekutiny). K tomu, zavesiť lososa vo vetranej a teplej miestnosti po dobu štyroch dní. Čím dlhšie priehyb, tým hustejšie je textúra. Ak pripravujete jedlo v lete, to je najlepšie, aby ju zabaliť do niekoľkých vrstiev tenká.

Vysušený mäso dostane rez v farbe perleťové. Textúra získaný elastický. Rovnako ako príprava lososa. Recept a fotografie uvedené v tomto článku vám pomôže, ako to urobiť na vlastné majstrovské dielo.

Mimochodom, podobný recept môžete variť hovädzie a kuracie prsia (pre stačí 12 hodín solenie).

balik teľacie

Na prípravu týchto výrobkov vziať:

• teľacie - 1,5 kg;
• soľ - 1 kg;
• paprika - 1 štipka;
• zázvor prášok - 1 štipka;
• Cesnak - 2-3 strúčiky.

Teľacie by mal byť rozdelený na štyri rovnaké časti, dal mäso do misy alebo panvicu a zakryte soľou. Potom je potrebné dať do chladničky na päť až šesť dní. Každý deň sa bude musieť obrátiť mäso ráno a večer. Šesť dní môžete získať kúsky a ich dôkladne umyte, osušte uterákom, zabalené do gázy. Ako taký, losos znovu odoslať v chladničke pod útlakom. Tam bude ležať ešte päť dní, počas ktorých môže byť gáza odstránené. Každý kus urobiť dieru do niť povraz, a zavesiť ho na dobre vetranom mieste.

Ďalších šesť dní mäso môže byť odstránené, trieť cesnak a zmes korenia. Opäť platí, že odstránenie lososa v chladničke po dobu siedmich dní, po ktorých je možné jesť.

Balik kurací rezeň

Vzhľadom k tomu, lososa - to nie je len mäso a pochúťka, potom existuje veľa receptov od ktorého si vybrať niečo, čo sa vám páči pre seba. Ponúkame vám ďalšie recept, ale tentoraz na základe kurčaťa.

Budeme potrebovať nasledujúce produkty:

• kura - 2 ks ;.
• soľ - 0,5 kg;
• Provensálske korenie - 2 čajové lyžičky ,.
• vodka - 50 ml;
• korenie - 1 štipka.

Spočiatku zmiešame soľ, provensálske korenie, mleté čierne korenie v miske. Potom sa pridá späť vodku a za stáleho miešania všetko.

Filet z pre-oplachovanie, suché. Na spodnej časti panvy dať polovicu zmesi, a potom sa mäso veľmi hornej naliať soľ. Riad je potrebné tesne uzavrieť a dať do chladničky na dva dni. Po uplynutí tejto doby odstrániť mäso, dôkladne ju vypláchnite a osušte uterákom. Tu je náš losos a pripravený.

namiesto epilógu

Dobre varí losos - je to skvelá alternatíva k údenín. Vzhľadom k tomu, mäso pre mnoho ľudí stala základným potravinársky výrobok, je možné diverzifikovať domáci jedlo s novými receptami. Uistite sa, že to skúsim, aby losos doma, uvidíte, ako je to jednoduché. Postupne budete môcť zlepšiť recept, ste vybrali správne korenie podľa chuti.