Belokachannaya a karfiol v cestíčku: niekoľko receptov

Marcus Porcius Cato starší, veliteľ a politik Roman éra, dal radu proti všetkým chorobám. "Ak máte hniezdo vnútri choroby - napísal - kapusta liek vy." Samozrejme, že to nie je všeliekom, ale obsahuje veľké množstvo vitamínov, normalizuje metabolizmus a všeobecne - veľmi chutné spálená. Predtým to bol druhý chlieb východnej Slovania, a teraz toto zeleniny je druhým najväčším plodín po zemiaky námestí. Zo to dopadá mnoho rôznych pokrmov: kapusta, karfiol v cestíčku, plnené kapustou, bigos.

Len niečo a je potrebné len to, že 4-5 listy tejto zeleniny, pár vajec, niektorí múka, cukor, soľ a rastlinný olej na varenie je veľmi jednoduché na prípravu, lacné a chutné príkrm s ryby alebo mäsa. To je nazývané "kapusta v cestíčku." Listy sú rez do "zvyškové" priemer. Vložil ich do sito alebo cedidlo a necháme až na 4-5 minúty vo veľkom ka stryulyu s varu a mierne osolenej vody. Nechajte vychladnúť a potom pod studenou tečúcou potok, a dať odtok prebytočnej vlhkosti. Kým listy osušte, dajte nám cesto.

To môže byť najjednoduchšie, tak povediac, klasika tohto žánru, a možno s variáciami, napríklad, minerálnu vodu, pivo s prídavkom talianskych byliniek, majonéz, strúhaným syrom. V samostatnej miske, sme sa trepe vajcia s polievkovou lyžicou cukru, soli, pridajte trochu múky šálku. By mal dostať pastu konzistenciu kyslou smotanou. Ak existuje hustá, zriediť vodou, ak sú príliš tekuté Pridáva múku. Chutí najlepšie kapusta v cestíčku ide do fritézy, ale ak sa tak nestane, môžete si vziať veľkú liatinovú panvicu. Dobrý warm up vo svojej pohári rastlinného oleja. Ponoriť každý list do hmoty a ponorí do horúcej tuku. Dokončil kapusta nutne šíri na papierový uterák alebo sitku na sklo prebytočný olej, inak kusy nebude tak chutný tieseň.

Kapusta v cestíčku je nielen kapusta. Pokúsiť sa pripraviť podobným spôsobom aj ďalšie poddruhy tejto zeleniny. Koniec koncov, existujú karfiol, ružičkový kel, kaleráb. Obzvlášť populárne v našej časti karfiolu. Mnoho divu, dobre, čo je to farebné, v prípade, že celá hlava - krémová alebo biela? To znamená, že "kvitnúce" v archaickom slovanského jazyka "tsvitna". A skutočne, keď sa pozriete pozorne, karfiol sa skladá z malých unblown kvetenstvo. Na trhu je lepšie zvoliť bielu, skôr než vanilkovou žlté kochanchiki, sú jemnejšie.

Karfiol v cestíčku pripravené podľa rovnakého princípu v peci, ako je kapusta, ale má aj svoje špecifiká. Malé kvetenstvo varíme celok a len veľké znížiť na polovicu alebo na štvrtiny. Pre jemné zeleniny nie je variť, voda varenie pridať nejaký cukor a minerálne vody. Skontrolovať pripravenosť potreboval vidlici: ak zuby bez námahy prišiel v tele, je na čase vytiahnuť z vriacej vody sitku.

Na prípravu slušnú "odezhku" pre karfiolu, oddeliť biele od žĺtka, posledný zmes s lyžičkou cukru, pridá sa niekoľko kvapiek olivového oleja, minerálne vody (alebo pivo), soľ, korenie a múky. Proteín metla do peny a opatrne sa pridá k hmotnosti. Varené Kocheshkov vynechaný v ceste a pečieme v rúre, posypeme veľkoryso strúhaným parmezánom. Tak dostaneme nezávislú vegetariánsky pokrm "karfiol v cestíčku." Kalórie, že je možné znížiť, ak nie piecť do rúry a do mikrovlnnej rúry úplne bez tuku (v režime "gril" po dobu asi 15 minút). Mimochodom, ak si pobyt extra cesto, môžete ho použiť ako chov pre krabie tyčinky, kúsky varené údeniny, ryby.