Beluga kaviár: Typy a vlastnosti

Najmenej známy člen jesetera - beluga. Najväčšie sladkovodné ryby. zvestna že niektoré zachytených vzoriek vážiť až šesť ton. Beluga kaviár je jesť, v skutočnosti je najdrahší živočíšne produkty.

Hausen

Všeobecne platí, že sa jedná o skutočne enormné - pevná capture inštancie 4,2 m na dĺžku. Existujú návrhy, ktoré sa môžete stretnúť jednotlivca a až 9 metrov a hmotnosti 2 tony, ale takéto prípady nie sú zdokumentované bolo.

Táto ryba žije dlhšiu dobu, až sto a viac rokov. Na rozdiel od lososa, umiera bezprostredne po plodiť beluga kaviár nie je príčinou jej smrti. Trieť, tieto ryby sú mnohokrát. Poter, oni sa vrátia k obvykle nachádza.

Beluga je dravec, ktorý požiera ryby. Začne sa zapojili do lúpeže, zatiaľ čo ešte smažiť v rodnom rieke. Pri mori, ryby sa snaží robiť, ale niekedy uhryzne mušle. V niektorých prípadoch bolo zistené, zachytené novonarodené tesnenia.

Ryby už dlho uvedený ako ohrozený. V súčasnej dobe zakázaný jej zachytenie, nákup a predaj niektoré z jej častí, vrátane kaviáru. Avšak, môžete si kúpiť niektorý z dielov na čiernom trhu. Až teraz budem musieť čakať niekoľko rokov. Skutočnosť, že Beluga populácia výrazne klesli. V posledných rokoch, čierny trh kaviár pochádza oveľa menej než ochotný kúpiť. V hlavných dodávateľov kaviár produktu vypredané vopred, po dobu 4 rokov dopredu. Navyše, táto ryba je chránený zákonom vo všetkých krajinách, takže tí, ktorí predávajú tieto produkty, porušujú zákon. Rovnako ako tí, ktorí si ju kúpili.

Prakticky všetky beluga kaviáru je uložený v Volga misy. Všetky dostupné typy beluga rôznych stanovíšť. Vzhľadom k tomu, mäso a vajcia z týchto rýb majú veľmi vysokú cenu, pokusy o chove ju v zajatí. Avšak to, čo je teraz na továrni rýb vyhlásiť beluga, v skutočnosti to nie je - je to len zmes ušľachtilého rýb s ostatnými, nemal tak vysoké rodokmeň.

druhy kaviáru

V dávnych dobách bolo nemožné si predstaviť slávnostnú večeru do kráľovského domu, v prípade, že tabuľka nebola v hlavné jedlo - beluga kaviáru. Čierna, však, to môže byť nazývaný úsek. V skutočnosti to má tmavo šedú farbu. Vôňa vajec je špecifický, orechové arómu.

kaviár druhu jeden, ale existuje veľa farieb. A ľahšie, než to je, tým vyššia je cena. Najdrahšie - beluga kaviár albín. Jemnejšie a vynikajúcej chuti je produktom starších rýb. kaviár farba zo vzácneho tvora biele, so zlatými odleskami. Intenzita svetla závisí aj od veku rýb.

Jeseter biely vajcia ako súčin iných odtieňov, netrpia styku s kovovými príbory - zabíja chuť. Poslúži tento produkt je už dlho bola prijatá, alebo chladné šampanské alebo vodku chladené v čo najväčšej miere.

Tento kaviár najväčší, jeho priemer je 6 mm. Cena, ako by sa dalo očakávať, tiež závisí na veľkosti jednotlivých zŕn, ich stupni zrelosti a dokonca z miest, kde bol vyrobený kaviár. To je považované za najcennejšie kaviár ryby žijúce v povodí Kaspického mora.

štruktúra

Beluga kaviár je bohatá na rôzne vitamíny B, fosforu, vápnika, molybdén, horčík, fluór, sodík, železo. Každá z týchto látok je nutné udržiavať telo zdravé a krásne. Okrem toho, mäso Beluga v piatej časti sa skladá z proteínu, ktorý je ľahko stráviteľné úplne, takže telo, takže potrebuje aminokyseliny.

Mastné kyseliny obsiahnuté v vajec a mäsa Beluga v menších množstvách ako ostatné jesetera, ale je to vynikajúci dodávateľ omega-3 mastné kyseliny, čo nie je možné bez procesu stabilizácie medzibunkových procesov. Majú protizápalové a antioxidačné účinky, pomáha znižovať pravdepodobnosť vzniku mozgovej mŕtvice alebo infarkt.

výhoda

zloženie samotného výrobku hovorí o jeho užitočnosti do organizmu. Odporúča sa pre použitie v diétne potraviny, ochorenia tráviaceho traktu, pri prevencii srdcových problémov a ďalších chorôb. Avšak vzhľadom na to, koľko kaviáru beluga albín kaviár ako iné farby, je nepravdepodobné, že niekto z bežných občanov budú môcť jesť nielen tento výrobok, ale aj vyskúšať. Avšak, aj keď vidia ho všetci.

A ryby sám a Beluga kaviár je veľmi vysoko kalorické jedlo: 100 g mäsa obsahuje 150 kalórií, zatiaľ čo v lýtku - 250. Avšak, na základe ceny za každých sto gramov, nemôžete príliš veľké starosti. Je nepravdepodobné, že uspieť jesť dostatočné množstvo, aby mohli ovplyvňovať nutričnú hodnotu stravy.

kontraindikácie

Beluga kaviár, fotka, ktorá nám pripomína, vyzerá to, že to zmizlo zo stravy, môže byť výrobok kontraindikovaný iba pre osoby s individuálnou neznášanlivosťou k výrobku.

ceny

Ceny pre tento produkt je šok a úžas. Najdrahšie - beluga kaviár albín. Je to tak drahé, že to robil obal v plechovkách zo zlata. Tieto "rezervy zlata", ktoré váži menej ako 100 gramov, odhaduje na asi 2000 dolárov. Kilogram jedinečný produkt bude stáť 23 000 dolárov. Za podobnú cenu si môžete kúpiť a zeleniny kaviár. Len miesto kilogramov konzumovať 13 ton chutné, bezpochyby užitočné, ale veľmi lacné a exkluzívny produkt.

Beluga kaviár, ktorý nie je albín, je lacnejšie, ale nie natoľko, aby sa stal cenovo dostupné pre väčšinu kupujúcich. Jeho cena sa pohybuje v rozmedzí 10 až 19 tisíc dolárov za kilogram, v závislosti na farbe kaviár. Ľahšie, drahšie. A starší ryby, dal vajcia, tým vyššie náklady.

Ak ponúkate kúpiť lacnú beluga kaviár - byť úplne istí, že to nie je ono. To môže byť kaviár hybridy vyšľachtené umelými prostriedkami, alebo vôbec, a ktorým sa nejakú inú rybu. Dokonca aj v prípade, že predajca trvá na tom, že poskytuje tak lacné, pretože v zhone / potrebujú peniaze / ďalší dôvod - v žiadnom prípade neverím. Dobrá kvalita, skutočný beluga kaviár, nikto sa bude predávať pod priemernú trhovú cenu, a už vôbec nie to robiť v temných miestach a trhoch. Na konci, ľudia naozaj schopné kúpiť taký produkt, nechodí na trhy.